Определяем потребность и стоимость энергии на технологические цели.
Потребность энергии на годовой выпуск продукции определяем по формуле
Эв=НрЧПг, (28)
где Эв- расход энергии по видам;
Нр – норма расхода вида продукции на 1т.
Нормы расхода энергии, среднюю себестоимость единицы энергии принимаем по данным предприятия.
Потребность электроэнергии на весь выпуск продукции
Ээ=9Ч2400=21600кВт.
Потребность воды на весь выпуск продукции
Эв=37Ч2400=88800м3.
Потребность пара на весь выпуск продукции
Эп=0,3Ч2400=720т.
Потребность в холоде на весь выпуск продукции
Эх=260Ч2400=624000тыс.ккал.
Стоимость энергии на годовой выпуск продукции определяем умножением себестоимости единицы энергии на расход энергии на годовую выработку продукции.
Стоимость электроэнергии на весь выпуск продукции
0,00265Ч21600=57,24тыс.руб.
Стоимость воды на весь выпуск продукции
0,05Ч88800=4440тыс.руб.
Стоимость пара на весь выпуск продукции
0,4Ч720=288тыс.руб.
Стоимость холода на весь выпуск продукции
0,005Ч624000=3120тыс.руб.
Результаты расчетов сводим в таблицу 18.
Таблица 18-Расчет потребности и стоимости энергозатрат
| Наименование продукции | Годовая выработка продукции ,т | Электроэнергия | Вода | Пар | Холод | ||||||||
| 2,65руб за 1 кВт*ч | 50руб за 1 мі | 400руб за 1т | 5руб за 1 тыс.ккал | ||||||||||
| Расход по норме,кВт*ч | Стоимость, тыс. руб. | Расход по норме,мі | Стоимость ,тыс. руб. | Расход по норме,т | Стоимость , тыс. руб. | Расход по норме,тыс.ккал | Стоимость ,тыс. руб. | ||||||
| На 1т | На весь вып. | На 1т | Навесь вып. | На 1т | На весь вып. | На 1т | На весь выпуск | ||||||
| «Ярославна» | 2400,0 | 9,0 | 21600,0 | 57,24 | 37,0 | 88800,0 | 4440,0 | 0,3 | 720,0 | 288,0 | 260,0 | 624000,0 | 3120,0 |
Общие топливно-энергетические затраты на технологические цели при производстве 2400т. мороженого в год составляют
57,24+4440+288+3120=7905,24тыс.руб.
7.3Определение численности производственных рабочих и расходов на оплату труда
7.3.1Определение численности производственных рабочих
Численность производственных рабочих со сдельной оплатой труда определяем по формуле
Чсд=НврЧПг/ФЧК, (29)
где Чсд- численность рабочих-сдельщиков,чел;
Нвр-укрупненная норма времени на единицу готовой продукции,чел/ч;
Ф-эффективный фонд рабочего времени за год,час;
К-коэффициент выполнения норм выработки,%.
Чсд=42,8Ч2400/1980Ч1,1=47 чел
Численность рабочих с повременной оплатой труда принимаем в размере 40% от численности рабочих-сдельщиков. Рассчитываем по формуле
Чпов=ЧсдЧ40/100 (30)
Чпов=47Ч40/100=19чел
Общая численность рабочих основного производства будет складываться из числа рабочих-сдельщиков и рабочих-повременщиков.
Определяем общую численность повременщиков и сдельщиков по формуле
Чобщ=Чсд+Чпов (31)
Чобщ=47+19=66чел
7.3.2Определение расходов на оплату труда производственных рабочих
Заработная плата рабочих-сдельщиков определяется на основе укрупненных расценок за 1т продукции и готового выпуска продукции по формуле
Зсд=РЧПг, (32)
где Зсд- заработная плата рабочих-сдельщиков, руб;
Р- расценка за 1т продукции, руб.
Определяем заработную плату рабочих-сдельщиков
Зсд=1070Ч2400=2568тыс.руб.
Расчет расходов на оплату труда ведем по виду продукции[12].
Определяем доплаты от сдельного фонда, (20%)
2568Ч20/100=513,6тыс.руб.
Определяем фонд оплаты труда рабочих-сдельщиков
2568+513,6=3081,6тыс.руб.
Определяем дополнительный фонд оплаты труда
рабочих-сдельщиков, (30%)
3081,6Ч30/100=924,48тыс.руб.
Определяем расходы на оплату труда рабочих-сдельщиков
3081,6+924,48=4006,08тыс.руб.
Определяем фонд оплаты труда рабочих-повременщиков, (40%)
3081,6Ч40/100=1232,64тыс.руб.
Определяем дополнительный фонд оплаты труда
рабочих-повременщиков, (30%)
1232,64Ч30/100=369,79тыс.руб.
Определяем расходы на оплату труда рабочих-повременщиков
1236,64+369,79=1602,43тыс.руб.
Определяем фонд оплаты труда производственных рабочих
3081,6+1232,64=4314,24тыс.руб.
Определяем дополнительный фонд оплаты труда производственных
рабочих
924,48+369,79=1294,27тыс.руб.
Определяем общую сумму расходов на оплату труда производственных рабочих
4314,24+1294,27=5608,51тыс.руб.
Определяем среднюю заработную плату рабочих по формуле
Зср=Фобщ./Чобщ.Ч12, (33)
где Фобщ – общая сумма расходов на оплату труда производственных рабочих, тыс.руб.;
Чобщ – общая численность производственных рабочих, чел.;
12 – количество месяцев в году.
Зср.=5608,51/66Ч12=7,08тыс.руб.
Результаты расчетов сводим в таблицу 19.
Таблица 19-Расчет расходов на оплату труда
| Показатели | Наименование продукции |
| Мороженое «Ярославна» | |
| 1 | 2 |
| 1 Годовая выработка, т | 2400,0 |
| 2 Укрупненная сдельная расценка, руб. | 1070,0 |
| 3 Сдельный фонд зарплаты .тыс. руб.(п1Чп2) | 2568,0 |
| 4 Доплаты(20% от сдельного фонда),тыс. руб. | 513,6 |
| 5 Фонд оплаты труда рабочих-сдельщиков(основная зарплата),тыс.руб.(п3+п4) | 3081,6 |
| 6 Дополнительный фонд оплаты труда рабочих- сдельщиков, тыс. руб.(30% от п5) | 924,48 |
| 7 Расходы на оплату труда рабочих-сдельщиков, тыс.руб.(п5+п6) | 4006,08 |
| 8 Фонд оплаты труда рабочих-повременщиков(основная зарплата),тыс. руб.(40% от п5) | 1232,64 |
| 9 Дополнительный фонд оплаты труда рабочих-повременщиков,тыс. руб.(30% от п8) | 369,79 |
| 10 Расходы на оплату труда рабочих-повременщиков,тыс.руб.(п8+п9) | 1602,43 |
| 11 Фонд оплаты труда производственных рабочих, тыс. руб.(п5+п8) | 4314,24 |
| 12 Дополнительный фонд оплаты труда производственных рабочих, тыс. руб.(п6+п9) | 1294,27 |
| 13 Общая сумма расходов на оплату труда производственных рабочих,тыс. руб.(п11+п12) | 5608,51 |
7.4 Определение полной себестоимости продукции молочного производства
Для определения полной себестоимости молочной продукции используется нормативный метод, т.е.определяется себестоимость продукта и всего выпуска продукции путем прямых расчетов и косвенных расходов.
Статья1 «Сырье и основные материалы»
Сырьем и основными материалами для производства мороженого является молоко цельное, масло сливочное, молоко сгущенное, СОМ. К основным материалам относятся: крахмал, сахар, порошок свеклы.
Затраты по этой статье определены в таблице 3 и 4.
Затраты по этой статье составляют
39359,9+11466,17=50826,07тыс.руб
Статья 2 «Возвратные отходы»
Возвратных отходов при производстве мороженого «Ярославна» не будет, поэтому сумму затрат на возвратные отходы не учитываем.
Статья 3 «Транспортно-заготовительные расходы»
Эта статья включает затраты на доставку молока, содержание приемных пунктов, сепараторных отделений и пр. Сумма этих расходов составляет 2% от стоимости сырья и основных материалов.
Сумма затрат на транспортно-заготовительные расходы равна
50826,07Ч2/100=1016,52тыс.руб.
Статья 4 «Вспомогательные материалы на технологические цели» определены в таблице 5
Сумма расходов составляет 3178,16тыс.руб.
Статья 5 «Топливо и энергия на технологические цели»
Сумма этих расходов определена в таблице 6.
Сумма этих расходов составляет 7905,24тыс.руб.
Статья 6 «Фонд оплаты труда производственных рабочих»
По этой статье учитываются затраты на оплаты труда производственных рабочих, которые непосредственно связаны с изготовлением продукции:
-заработная плата за фактически выполненную работу исходя из сдельных расценок, тарифных ставок;
-надбавки и доплаты и тарифные ставки за работу в ночное время, за совмещение профессий, за работу в тяжелых, вредных и особо вредных условиях и т.д.;
-премии рабочим.
Затраты по этой статье определены в таблице 7 и составляют 4314,24тыс.руб
Статья 7 «Дополнительный фонд оплаты труда производственных рабочих»
По этой статье учитываются затраты на оплату очередных (ежегодных) и дополнительных отпусков(компенсация за неиспользованный отпуск),льготных часов подростков, перерывов в работе кормящих матерей, выплаты за выслугу лет.
Затраты по этой статье определены в таблице 7 и составляют 1294,27тыс.руб.
Статья 8 «Отчисления на социальные нужды»
По этой статье учитываются отчисления по установленным законодательством нормам на государственное страхование, в пенсионный фонд, отчисления в государственный фонд, на обязательное медицинское страхование. Сумму расходов по этой статье принимаем в размере 26,4% от общей суммы затрат на оплату труда производственных рабочих(п13,табл.7).Общая сумма отчислений на социальное страхование распределяется по видам продукции пропорционально фонду оплаты труда производственных рабочих.
5608,51Ч26,4/100=1480,65тыс.руб.
Статья 9 «Расходы на подготовку и освоение производства»
К затратам по этой статье относятся расходы на освоение новых видов продукции, новых технологических процессов, отчисления в фонд премирования за внедрение новой техники. Сумму затрат по этой статье следует принять в размере
10% от суммы расходов на оплату труда производственных рабочих(п13,табл.7)