В табл. 7 представлено штатное расписание магазина «МАН».
Таблица 7. Штатное расписание магазина «МАН»
Утверждено директором 1 января 2007 г. в количестве 44 человек.
| Наименование должности | Подразделение | Количество |
| Директор | Магазин | 1 |
| Зам. директора | Магазин | 1 |
| Секретарь | Магазин | 1 |
| Бухгалтер | Бухгалтерия магазина | 2 |
| Экономист | Планово-экономический | 2 |
| Зав. секциями | Магазин | 4 |
| Товароведы | Торговый отдел | 2 |
| Продавцы (консультанты, кассиры) | Магазин | 15 |
| Инженеры | Хозяйственный отдел | 2 |
| Маркетологи | Отдел маркетинга | 2 |
| Коммерсанты | Коммерческий отдел | 2 |
| Грузчики | Хозяйственный отдел | 8 |
| Складские работники | Склад | 2 |
Для выполнения и реализации основных направлений деятельности магазина за различными структурными подразделениями магазина закреплены следующие функции:
· отдел маркетинга ведет целенаправленные маркетинговые исследования, планирование и стратегическое прогнозирование, поддерживает связи со средствами распространения рекламы и паблик рилейшнз, а также решает вопросы логистического обеспечения клиентов и выполнения услуг, предоставляемых покупателям;
· планово-экономический отдел ведет работу по экономическому анализу и перспективному прогнозированию развития торговой и коммерческой деятельности, группу контроля и оценки реализации коммерческой деятельности;
· коммерческий отдел осуществляет основную работу в магазине по закупке и реализации товаров в магазине, приемку товаров по качеству и количеству, изыскивание новых видов продукции и т. д.;
· инженерно-хозяйственный отдел (подразделения складского хозяйства) выполняет комплексную деятельность, включающую всю совокупность операций, связанных со складированием, погрузкой и разгрузкой, а также физическим перемещением товаров к конечным потребителям.
Для улучшения организации труда работников и сокращения потерь рабочего времени в связи с неравномерностью покупательских потоков в магазине установлен рациональный режим работы магазина и его сотрудников.
Для того, чтобы более эффективно использовалось время на подготовительно-заключительные операции, 30% работников смены приходят на работу за 30 минут до открытия магазина и на столько же задерживаются после закрытия магазина. При этом графики предусматривают для всех продавцов строгую очередность.
В магазине неукоснительно соблюдаются правила внутреннего распорядка: работники вовремя приходят на работу, уходят с работы, пользуются обеденным перерывом согласно графиков выхода на работу. Большая работа ведется по контролю за охраной труда. Соблюдение правил охраны труда и требований техники безопасности имеет важное значение при эксплуатации всех видов оборудования. Работники, обслуживающие оборудование, обеспечиваются инструкциями по эксплуатации, в которых содержатся требования по технике безопасности, указания предельных нагрузок и т.д.
Огромное внимание руководители магазина уделяют мерам пожарной безопасности. Причины возникновения пожаров могут быть раз личными, поэтому во всех помещениях соблюдаются требования пожарной безопасности.
Для всесторонней оценки эффективности деятельности торгово-закупочной деятельности магазина «МАН» необходим анализ системы показателей. Основными показателями хозяйственной деятельности предприятия являются:
- товарооборот;
- издержки обращения;
- прибыль;
- рентабельность.
По нашему мнению, именно внутренний анализ этих показателей позволит отразить механизм достижения предприятием максимальных результатов. На основе данного подхода, мы оценили результаты хозяйственно-финансовой деятельности магазина «МАН» за период (2004-2006 годы). (См. табл. 8.).
Таблица 8. Показатели эффективности хозяйственной деятельности магазина «МАН»
| № п/п | Наименование показателей | Годы | % выполнения 2006 к 2005 году | ||
| 2004 | 2005 | 2006 | |||
| 1. | Товарооборот | 1300000 | 1400000 | 1459170 | 104,2 |
| 2. | Валовый доход | 270000 | 280000 | 291830 | 104,2 |
| 3. | Издержки обращения | 215980 | 214080 | 219360 | 102,5 |
| 4. | Валовая прибыль | 59070 | 65920 | 72470 | 109,9 |
| 5. | Чистая прибыль | 54020 | 50100 | 55080 | 109,9 |
| 6. | Рентабельность | 3.3 | 3.5 | 3.8 | |
Исходя из данных табл. 3.2., можно сделать следующие выводы: за 2006 г. магазин «МАН» достиг товарооборота 1459170 тыс. руб., что на 59170 тыс. руб. больше, чем в 2005 году. Величина товарооборота по предприятию – это совокупность сумм торговой выручки, сданной в кассу или банк, объема мелкооптовых продаж (по безналичному расчету), оказание дополнительных услуг покупателям и т.д. Товарооборот в 2006 году вырос как за счет увеличения розничных цен, так и за счет расширения отдела «Мясо-птица».
Рассмотрим структуру товарооборота, т.е. объем реализации отдельных товарных групп в магазине «МАН» (См. табл. 9.).
Таблица 9. Анализ структуры товарооборота магазина «МАН» за 2004-2006 года
| Товарные группы | 2004 | 2005 | 2006 | |||
| Объем реализации, тыс. руб. | Уд. вес, % | Объем реализации, тыс. руб. | Уд. вес, % | Объем реализации, тыс. руб. | Уд. вес, % | |
| 1. Бакалея | 150000 | 11.5 | 160000 | 11.4 | 161000 | 11 |
| 2. Хлеб и кондитерские изделия | 190000 | 14.6 | 195000 | 13.9 | 196000 | 13.4 |
| 3. Молочные продукты | 170000 | 13.1 | 180000 | 12.9 | 181000 | 12.4 |
| 4. Гастрономические продукты | 130000 | 10 | 132000 | 9.4 | 133000 | 9.1 |
| 5. Ликеро-водочные товары | 320000 | 24.6 | 373000 | 26.6 | 350000 | 24 |
| 6. Рыбные товары | 140000 | 10.8 | 150000 | 10.7 | 148000 | 10.1 |
| 7. Полуфабрикаты из мяса и птицы | 200000 | 15.4 | 210000 | 15 | 290170 | 19.9 |
| Итого | 1300000 | 100 | 1400000 | 100 | 1459170 | 100 |
Из данных табл. 9. видно, что в структуре товарооборота в 2004 году наибольший удельный вес составила реализация ликеро-водочных товаров (24.6%), на втором месте реализация п/ф из мяса и птицы. Наименьший удельный вес в товарообороте составила реализация гастрономической продукции, всего 10%.
В 2005 году произошло увеличение реализации ликеро-водочных товаров, что и отразилось на структуре товарооборота, так как их удельный вес составил 26.6%, немного снизилась структура реализации п/ф из мяса и птицы до 15% (15.4 в 2004 году), наименьший удельный вес составили также гастрономические товары (9.4%).
В 2006 году ситуация не изменилась. Также на первом месте в структуре ликеро-водочные товары (24%), на втором месте п/ф из мяса и птицы (19.9%), на третьем хлебобулочные изделия и кондитерские изделия (13.4%).
3.2. Анализ ассортимента молока в магазине «МАН»
При формировании ассортимента в магазине «МАН» осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента. Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения. В связи с этим ассортимент товаров, предлагаемых покупателю, должен обладать достаточной широтой и глубиной. Магазин «МАН» работает на основании ассортиментного перечня.
Формирование товарного ассортимента – большая и ответственная работа. Современная ассортиментная политика предполагает решение таких наиболее важных задач, как: удовлетворение спроса конкретных групп потребителей, гибкое реагирование на требование рынка, обеспечение финансовой устойчивости торгового предприятия.
При формировании ассортимента в магазине «МАН» осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента.
Определим показатели ассортимента молока в магазине «МАН».
Рассмотрим широту ассортимента молока, реализуемых магазином «МАН». Как отмечалось выше, ассортимент молока классического содержит следующие группы:
Молоко классическое 3% жирности;
Молоко классическое 3.2% жирности;
Молоко классическое 3,5% жирности;
Молоко классическое 4% жирности;
Молоко классическое 4.5% жирности.
В 2004 году в магазине в ассортименте было молоко 3; 3,2; 3,5 % жирности. Отсутствовало 4 и 4,5% жирности. Следовательно, широта ассортимента:
Ш = Шд/Шб
В 2004 году Ш = 3/5 = 0,6 или 60%.
В 2005 году в ассортименте присутствовало молоко 3; 3,2; 3,5; 4 % жирности. Отсутствовало 4,5% жирности. Следовательно, широта ассортимента:
В 2005 году: Ш = 4/5 = 0,8 или 80%.
В 2006 году широта ассортимента молока классического изменилась, в ней присутствовали все группы.
В 2006: Ш = 5/5 =1 или 100%.
На полноту ассортимента товаров в магазинах влияют факторы, причем, нередко случайные (например, задержка поставки, нарушение графика завоза и т. п.).
Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами.