Эхинацея может действовать как антибиотик и имеет широкий диапазон действия против многих видов вирусных и бактериальных заболеваний. Корни эхинацеи содержат гликозид, эхинокозид, бетаин, фитостерины и смолы, в состав которых входит пальмитиновая, линолеевая, циротиновая и другие кислоты. Растение содержит также эфирное масло, соединения калия, магния, железа и алюминия.
Она обладает способностью повышать естественные защитные силы организма (путём поддержки белых кровяных телец иммунной системы в их борьбе с болезнетворными микробами) и тем самым помогает быстрее справляться с болезнью. Эхинацею применяют при простудах, гриппе и других респираторных заболеваниях, мононуклеозе, инфекциях уха, заражениях крови, инфекциях мочевого пузыря. 50% объема исходных компонентов чая поступает на предприятие уже в высушенном непосредственно заготовителями состоянии. Поставка сырья осуществляется по договорам с ООО «СУМЫФИТОФАРМАЦИЯ» - специализированным предприятием по выращиванию, заготовке, переработке и реализации лекарственного растительного сырья (образован 9 лет назад в городе Сумы на Украине). Предлагаемый ассортимент лекарственного растительного сырья из экологически чистых районов Украины: Крыма, Прикарпатья, Закарпатья и Карпат. Для ОДО «FitoTea» производственное подразделение предприятия осуществляет подготовку ингредиентов для фиточаёв (лекарственного растительного сырья, плодов и ягод).
Далее на ОДО «FitoTea» высушивание сырья выполняется с принудительным удалением влаги, при этом сырье теряет до 70% исходного веса. Готовая единица изделия - пакет с чаем в коробке, ее вес 100 грамм.
| Наименование продукции | Годы | Количество, шт. | Вес единицы изделия, кг | Всего | |
| Чистый вес, кг | масса необходимого сырья, кг | ||||
| Общеукрепляющий фиточай | 2008 2009 2010 | 395 200 379 456 403 104 | 0,1 0,1 0,1 | 39 520 37 945,6 40 310,4 | 67 184 64 507,52 68 527,68 |
Оборудование для обработки и фасовки чая предлагает фирма Ishida Europe (Великобритания). Комплект нового импортного оборудования стоит 30 тысяч долларов (с НДС). В него входят: сушка (для досушивания сырья), линия подготовки сырья (включающая измельчитель, просеиватель и купажирователь), смеситель, фасовочный и упаковочный автоматы.
Приведенная технология ориентирована на ускорение процесса сушки, по сравнению с сушкой сырья под навесами в естественных условиях, практически в три раза. Используемое в данном процессе технологическое оборудование обеспечивает высокую производительность по сравнению с ручным трудом.
Основными операциями в фасовке чая являются:
· Смешение компонентов в заданной рецептурной пропорции с осуществлением экстракции смеси (метод разделения и концентрирования) и ее вакуумным концентрированием.
· Фасовка полученной смеси в пакеты.
· Упаковка пакетиков в коробки.
Технологический коэффициент рассчитывается по данным таблицы 1.7 и равен частному от чистого веса к массе необходимого сырья.
Причем необходимая масса исходного сырья берется также из таблицы 1.7.
Количество единиц оборудования за 2008 год определяется как М2008 * Кт: ГФРВ: Пт.
Количество единиц оборудования за 2009 год определяется как М2009 * Кт: ГФРВ: Пт.
Количество единиц оборудования за 2010 год определяется как М2010 * Кт: ГФРВ: Пт.
Оборудование производит 200 упаковок в час, масса упаковки 100 грамм, поэтому производительность составляет 20 кг/ч.
Годовой фонд эффективного рабочего времени равен произведению рабочих дней и рабочих часов в день, т.е. ГФРВ = 247 дней * 8 часов в день = 1 976 часов.
Таблица 1.8 - Расчет общей потребности в оборудовании по годам
| № п/п | Наименование оборудования | Необходимая масса исходного сырья (М) | Технологический коэффициент (Кт) | Годовой фонд эффективного рабочего времени, час. (ГФРВ) | Производительность, кг/ч (Пт) | Количество единиц оборудования (К) | ||||
| 2008 | 2009 | 2010 | в 2008г. | в 2009г. | в 2010г. | |||||
| 1 | Оборудование для обработки и фасовки чая Ishida Europe | 67 184 | 64 507,52 | 68 527,68 | 0,59 | 1 976 | 20 | 1 | 1 | 1 |
Комплект нового импортного оборудования стоит 30 тысяч долларов (с НДС). Курс доллара на 7.12.08 составил 28,091 рублей.
Оборудование закупается только в 2008 году, поэтому показатели за 2009 и 2010 года отсутствуют.
| № п/п | Виды и наименование основных производственных фондов | Предприятие производитель | 2008 | 2009 | 2010 | Всего, руб. | ||||||
| Кол–во, шт. | Цена, руб. | Всего, руб. | Кол–во, шт. | Цена, руб. | Всего, руб. | Кол–во, шт. | Цена, руб. | Всего, руб. | ||||
| 1 | Оборудование для обработки и фасовки чая Ishida Europe | Ishida Europe | 1 | 842 700 | 842 700 | - | - | - | - | - | - | 842 700 |
Сырье было рассмотрено в таблице 1.7.
Характеристика упаковочного материала: размер пакета: ширина 10 см, длина 15 см. Масса заполненного пакета при плотности продукта 1г/см3 0,01кг. Толщина 8 мкрн.
Используется пищевая пленка, тип пленки полипропилен, обладающий рядом достоинств:
· Продукты в такой упаковке сохраняют свой первоначальный вид и вкусовые качества значительно дольше, чем в полипропиленовой или полиэтиленовой; кроме того, нет условий для развития бактерий.
· Пищевая пленка имеет повышенную механическую прочность – она устойчива на разрыв и прокол.
· Пищевая пленка имеет отличные оптические характеристики: глянец, прозрачность; всегда ясно видно, в каком состоянии продукт.
Пленка закупается рулонами при цене 40 руб. / рулон. Поставляет японская фирма «КАМАК».
К топливу относится бензин для автомобиля курьера. В год расходуется 6 000 литров, при цене 24 рубля за литр.
Оборудование работает за счет электроэнергии; в год для его работы необходимо 32 000 кВ/ч, при цене 0,94 за 1 кВ/ч.
К таре относятся коробки, в которые запаковываются пакеты с фиточаем.
Характеристика коробок: ширина 10 см, длина 6 см, высота 15 см. Коробки закупаются раскрашенными у московской фирмы «Сибирские узоры» по цене 0,3 рубля за штуку.
Запасные части - это детали и механизмы для оборудования. Они отсутствуют.
Незавершенное производство отсутствует, т.к. фиточай производится, расфасовывается и упаковывается сразу.
Готовая продукция на складе отсутствует, т.к. она сразу же отправляется заказчикам.
К прочим относятся хозяйственные товары для уборки помещения и оборудования, а также канцелярия для специалистов и служащих.
| Виды и наименование ресурсов | 2008 | 2009 | 2010 | |||||||||
| Кол–во натуральных единиц | Цена единицы ресурса, руб. | Стоимость, руб. (Q) | Стоимость переходящего запаса, руб. (Т) | Кол–во натуральных единиц | Цена единицы ресурса, руб. | Стоимость, руб. (Q) | Стоимость переходящего запаса, руб. (Т) | Кол–во натуральных единиц | Цена единицы ресурса, руб. | Стоимость, руб. (Q) | Стоимость переходя щего запаса, руб. (Т) | |
| 1. Сырье и материалы | ||||||||||||
| 1.1. Плоды шиповника и рябины, эхинацея | - | - | 671 840 | - | 65 840,32 | 11 | 724 243,52 | - | 67 157, 13 | 12,1 | 812 601,23 | - |
| 1.2.Упаковочная пленка | - | - | 790,4 | - | 774,59 | 1,1 | 852,05 | - | 790,08 | 1,21 | 996 | - |
| 2. Топливо | 6 000 | 24 | 144 000 | - | 6 000 | 24 | 144 000 | - | 6 000 | 24 | 144 000 | - |
| 3.Электроэнергия | 32 000 | 0,94 | 30 080 | - | 32 000 | 0,94 | 30 080 | - | 32 000 | 0,94 | 30 080 | - |
| 4. Тара 4.1. коробка | 395 200 | 0,3 | 118 560 | - | 379 456 | 0,3 | 127 807,68 | - | 403 104 | 0,3 | 142 215,09 | - |
| 5. Запасные части | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 6. Незавершенное производство | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 7. Готовая продукция на складе | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 8. Прочие 8.1. хоз. товары 8.2. канцелярия | 36 000 | - | 36 000 | - | 36 000 | - | ||||||
| Итого | 1 071 270,4 | 1 062 983,18 | 1 165 892,32 | |||||||||
Количество сырья и вспомогательных материалов с учетом коэффициент роста объема 2009 года равно произведению количества сырья 2008 года и коэффициента роста объема выпуска продукции 2009 года, взятого из таблицы 1.5.