Отчет о прохождении квалификационной практики в ООО Экватор (стр. 4 из 8)

-Защиты информации и сведений, являющихся коммерческой тайной.

-Совершенствование организации обслуживания [5].

Функции:

-Организация работы по правовой, организационной и инженерно-технической (физической, аппаратной, программной) защите информации, являющейся коммерческой тайны;

-Обеспечение режима безопасности при проведении всех видов деятельности группы компаний;

-Обеспечение охраны зданий, помещений, оборудования, продукции и технических средств обеспечения производственной деятельности;

-Обеспечение безопасности сотрудников и специалистов

-Обучение персонала;

-Организация взаимодействия со службами/отделами.

Юрист

Основные задачи:

-Юридическая защита прав и законных интересов группы компаний при осуществлении предпринимательской ( хозяйственной ) деятельности.

-Обеспечение законности деятельности группы компаний.

-Совершенствование организации обслуживания.

Функции:

-Юридическая защита интересов группы компаний в государственных органах, органах местного самоуправления, судебных и иных проверяющих и контролирующих органах.

-Разработка и участие в разработке документов правового характера;

-Информирование работников о действующем законодательстве и изменениях в нем;

-Консультирование сотрудников группы компаний по возникающим личным юридическим вопросам;

-Обучение персонала;

-Организация взаимодействия со службами/отделами.

Генеральный Директор «ФГ «Гринвич»

Основные задачи:

1. Осуществление руководства и координации эксплуатационной безопасности здания и систем энерго-водо-и тепло- снабжения.

2. Осуществление взаимодействия с арендаторами и контроль работы по сдаче помещений в аренду.

Помощник руководителя. Основные задачи:

-Информационно - аналитическое, организационно-техническое, административно-распорядительное и документационное обеспечение деятельности руководителя.

-Осуществление взаимодействия с общественностью, организациями, средствами массовой информации;

-Совершенствование организации обслуживания.

Функции:

-Ведение делопроизводства, учета поручений, требующих контроля за их исполнением;

-Организация приема посетителей и ведение телефонных переговоров по вопросам в рамках своей компетенции;

-Организация работы с полиграфической продукцией;

-Администрирование сайтов предприятия;

-Осуществление взаимодействий с партнерами;

-Взаимодействие со службами/отделами по организации и проведению корпоративных мероприятий и поддержанию корпоративной культуры группы компаний;

-Ведение архива истории развития группы компаний;

-Организация взаимодействия со службами/отделами.

Системный администратор

Компьютерные системы централизованного управления гостиничным комплексом позволяют координировать работу даже крупного отеля без особых затрат времени и сил. Система позволяет решить следующие задачи:

· оптимизация бизнес-процессов, снижение бумажного документооборота;

· повышение контроля над деятельностью служб и персонала;

· повышение качества обслуживания гостей;

· оптимизация операционных затрат;

· статистические и аналитические функции.

Все системы автоматизации гостиничных хозяйств представляют собой интегрированные пакеты программ, автоматизирующих деятельность основных служб гостиницы: управление номерным фондом, административной, коммерческой, инженерной, службы общественного питания.

Основные задачи системного администратора:

-Разработка и проведение единой технологической политики по сопровождению современных информационных технологий в подразделениях группы компаний.

-Совершенствование организации обслуживания.

Функции:

-Подключение и удаление пользователей;

-Подключение и удалением аппаратных средств;

-Инсталляция новых программных средств;

-Мониторинг системы;

-Поиск неисправностей;

-Ведение локальной документации;

-Контроль защиты;

-Оказание помощи пользователям

-Обучение персонала

-Организация взаимодействия со службами/отделами [5]

Водитель-экспедитор. Основные задачи:

-Осуществление оперативной доставки сотрудников и грузов в соответствии с потребностями группы компаний.

-Совершенствование организации обслуживания.

Функции:

-Эффективная и безопасная эксплуатация автомобиля;

-Обеспечение сохранности вверенного имущества;

-Обеспечение экспедиторской и курьерской функции по доставке и сопровождению материалов, а также бухгалтерских и др. документов.

2.4 Коэффициент загрузки гостиницы по сезонам

Статистические данные по загрузке гостиницы по месяцам представлены в таблице 3. Разделение идет по номерам и койко-местам [6].

Таблица 3 – Загрузка гостиницы по месяцам

Месяц	Загрузка номеров, %	Загрузка койко-мест, %
Январь	36,03	76,06
Февраль	34,3	76,48
Март	41,33	82,41
Апрель	62,42	87,09
Май	50,09	77,7
Июнь	57,99	72,03
Июль	93,21	87,72
Август	79,12	85,12
Сентябрь	79,47	79,88
Октябрь	66,23	82,42
Ноябрь	50,18	82,64
Декабрь	41,33	81,03
Среднее значение	57,64	80,88

Как видно из таблицы, загрузка гостиницы не равномерная и колеблется в зависимости от сезона. Наглядное представление о колебаниях загрузки дано на рисунке 2.

Рисунок 2 – Динамика загрузки гостиницы по месяцам

Из рисунка видно, что загрузка номеров достигает своего пика в июле-августе, в то время как в другие сезоны она значительно ниже. Что касается загрузки койко-мест, то она в течение года не претерпевает резких изменений. На рисунке 3 представлено соотношение загрузки номеров по месяцам.

Рисунок 3 – Доли загрузки номеров по месяцам в общей структуре загрузки гостиницы

Данные рисунка подтверждают то, что наибольший вклад в общую загрузку гостиницы имеют месяца с июля по сентябрь.

Таким образом, среднее значение загрузки гостиницы в течение года, а также по месяцам меньше 70%,что говорит о том, что необходимо принимать меры по привлечению гостей для повышения рентабельности гостиницы.

3 Технология обслуживания в гостиничном предприятии

3.1 Особенности гостиничной услуги

Одновременность процессов производства и потребления. Предоставление гостиничной услуги требует активного участия как потребителя, так и исполнителя, причем осуществление этой услуги происходит на территории исполнителя. Персонал, производящий услуги, имеет непосредственный контакт с потребителем, и последний рассматривает его как неотделимую часть самой услуги. Качество гостиницы в значительной степени оценивается гостем по поведению персонала.

Неосязаемость. Гостиничный продукт (как и любая другая услуга) не осязаем. Услуги нематериальны, их нельзя оценить до того, как услуга будет потреблена, они существуют только в процессе оказания и потребления. Услугу нельзя осмотреть перед употреблением, она предстает как некое обещание, что предполагает высокое доверие к тому, кто ее оказывает.

Невозможность производства гостиничного продукта впрок, складирования, хранения. Гостиничный продукт рассчитан на удовлетворение реальных потребностей, имеющихся в данный момент (сиюминутный спрос). Если услуга вовремя и качественно не оказана, то потенциальный доход гостиницы теряется и не может быть восполнен.

Непостоянство качества. Услуги сферы гостеприимства отличаются изменчивостью, их качество зависит от того, кто их оказывает и при каких условиях. Состояние оказывающего услугу в момент ее производства может очень сильно повлиять на ее качество. Один и тот же человек может прекрасно обслуживать клиента сегодня и значительно хуже завтра по множеству причин (например, плохое самочувствие, семейные проблемы и т.п.).

Изменчивость и колебания в качестве оказываемых услуг являются главными причинами недовольства, высказываемого клиентами в адрес индустрии гостеприимства.

Сезонный характер спроса. Гостиничные услуги подвержены сезонным колебаниям. Спрос на гостиничный продукт (размещение и другие услуги) может колебаться каждый день, неделю или сезон. Например, большинство туристов отдыхает в летние месяцы, следовательно, и спрос на услуги гостиниц в этот период значительно возрастает.

3.2 Содержание процесса обслуживания и продажи продукта.

Методы продажи

Процесс обслуживания гостей можно разбить на несколько этапов:

1) бронирование – предварительный заказ мест в гостинице;

2) прием, регистрация и размещение гостей;

3) предоставление услуг проживания;

4) предоставление дополнительных услуг;

5) окончательный расчет и оформление выезда.