Предложенный проект развития производства сыра в Брянской области предполагает строительство 57 объектов общей мощностью 324,5 тонн сыра в смену:
- 4 СЗ мощностью 1 т в смену;
- 17 СЗ мощностью 1,5 т в смену;
- 4 СЗ мощностью 2,5 т в смену;
- 7 СЗ мощностью 5 т в смену;
- 25 СЗ мощностью 10 т в смену.
Общая годовая мощность предприятий составит 65550 т.
Размещение предприятий пропорционально сырьевой базе районов – от 2 до 5 сыродельных заводов на район.
В этом варианте предлагается использовать максимальное количество мелких предприятий для максимально эффективной переработки сырья в районах размещения. Поэтому число заводов всех мощностей равно 57 при совокупной производительности 324,5 т сыра в смену, а излишек сырья составляет всего 1296,5 т при невысоких транспортных расходах.
Как показывают расчеты, большинство районов полностью обеспечены собственным сырьем для производства молочной продукции. Определенное количество сырья, помимо имеющегося в собственных районах, потребуется только некоторым – 7 предприятиям из 57 (в 7 районах из 17).