Одним из основополагающих показателей работы хозяйства является себестоимость получаемой продукции. Приступая к расчету себестоимости получаемой продукции необходимо применять основные положения структуры себестоимости как экономически-правовой категории.
Хозяйственная деятельность на любом предприятии связана с потреблением природных, материальных и трудовых ресурсов. Для подсчета суммы всех расходов предприятия их приводят к единому денежному показателю в виде себестоимости.
Для учета затрат во всех отраслях сельского хозяйства используется попроцессный метод.
Результатом содержания животных основного молочного стада является получение основной (молоко), сопряженной (приплод) и побочной (навоз) продукции. Объектами исчисления себестоимости являются молоко и приплод. Побочная продукция, в частности навоз, на предприятии в течение года учитывается в сумме нормативных затрат на его уборку из навозонакопителей. Себестоимость 1 т навоза определяют делением общей суммы затрат, отнесенных на него по нормативу, на его физическую массу.
В течение года молоко и приплод приходуются в оценке по плановой себестоимости. В конце года определяется фактическая себестоимость.
В дебете счета 20 к тому моменту отражены все затраты работ, вспомогательных производств, общехозяйственных и общепроизводственных расходов, продукции растениеводства по уже закрытым счетам, использованных для данной группы скота.
Бухгалтер ООО "Малинищи" из общей суммы затрат на содержание основного стада за год исключает стоимость побочной продукции – навоза в принятой оценке. Оставшуюся сумму затрат распределяет в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко - 90%, а на приплод – 10%. Полученные данные о затратах на производство молока и приплода делят соответственно на количество молока и количество голов приплода, в результате получают фактическую себестоимость 1 ц молока и одной головы приплода.
Произведем расчет себестоимости продукции основного молочного стада за 2009 год. Для расчета воспользуемся данными формы №13-АПК годовой бухгалтерской отчетности предприятия.
Таблица 17.- Расчет себестоимости продукции
основного молочного стада за 2009 год.
| Показатели | Сумма |
| 1. Затраты - всего,руб. | 32367000 |
| 2. Стоимость побочной продукции (навоз), руб. | 5899158 |
| 3. Затраты для исчисления себестоимости, руб. | 26467842 |
| 4. Распределение затрат: - молоко (90%),руб; - приплод (10%), руб. | 23821058 2646784 |
| 5. Выход продукции: - молоко, ц; - приплод, ц | 33591 843 |
| 6. Себестоимость 1 ц молока, руб: - плановая; - фактическая; - отклонение | 709,15 736,24 27,09 |
| 7. Себестоимость 1 головы приплода, руб. - плановая; - фактическая; - отклонение | 3139,72 3022,00 -117,72 |
Расчеты показали, что в ООО "Малинищи" фактическая себестоимость 1 ц молока больше плановой на 27,09 руб., а фактическая себестоимость 1 головы приплода меньше плановой на 117,72 руб. Это хорошие показатели.
В дальнейшем отклонения по себестоимости продукции животноводства списываются при закрытии счетов бухгалтерской записью Дт 90 Кт 43.2 (приложение 29).
7. Учет затрат в обслуживающих хозяйствах
Обслуживающие производства представлены в ООО "Малинищи" жилищно-комунальным хозяйством и столовой. Для учёта затрат ЖКХ предназначен субсчёт 29.1 «Жилищно-комунальные хозяйство», а для учёта затрат столовой – субсчёт 29.2 «Столовая».
7.1. Учёт затрат жилищно-комунального хозяйства
ООО "Малинищи" имеет на своем балансе жилищно-коммунальное хозяйство, куда включаются общественный жилой фонд, общежития, коммунальное хозяйство, услуги за счет целевых сборов. Для учета операций по эксплуатации жилищно-коммунального хозяйства используют счёт 29 "Обслуживающие производства и хозяйства", субсчет 1 "Жилищно-коммунальное хозяйство".
Затраты на содержание жилого фонда и общежитий учитывают по статьям: оплата труда с отчислениями на социальные нужды обслуживающего персонала, содержание домохозяйства, содержание основных средств, прочие расходы.
В первой статье учитывают суммы начисленной оплаты труда и отчислений на социальные нужды соответствующего персонала: по жилому фонду – дворников, сторожей, уборщиц и др.; по общежитиям — комендантов, кастелянш, уборщиц и др.
На вторую статью относят расходы, связанные с содержанием домохозяйства: вывозка мусора и снега, очистка от грязи тер
ритории и крыш от снега, обслуживание мест общего пользова
ния (освещение, отопление, уборка), расходы по технике безопасности и др.
В третьей статье фиксируют затраты (отчисления) на ремонт зданий жилого фонда и общежитий. Расходы по внутриквартирному ремонту в жилых помещениях производятся за счет квартиросъемщиков и на данную статью не относятся.
На статью "Прочие расходы" относят затраты, не вошедшие в предыдущие статьи: техническая инвентаризация имущества, арендная плата за жилую площадь, арендованную у других предприятий и организаций, и др.
Таблица 18. - Бухгалтерские записи по учету затрат
ЖКХ за май 2009 года.
| Содержание хозяйственной операции | Сумма, руб. | Корреспонди- рующие счета | |
| Дт | Кт | ||
| Отражена стоимость материалов, израсходованных на нужды ЖКХ | 2102,92 | 29.1 | 10 |
| Начислена амортизация по зданию ЖКХ | 45,42 | 29.1 | 02 |
| Начислена заработная плата работникам столовой | 1080 | 29.1 | 70 |
| Начислен налог по социальному страхованию работников | 20,53 | 29.1 | 69.1 |
| Начислены суммы по акцизным платежам | 170,63 | 29.1 | 69.2 |
| Начислен налог по пенсионному обеспечению | 24,84 | 29.1 | 69.3 |
| Начислен налог по обязательному медицинскому страхованию | 6,48 | 29.1 | 69.4 |
7.2. Учёт затрат столовой
Сельскохозяйственные предприятия, в том числе ООО "Малинищи", для питания своих работников организуют столовые.
Учитывая, что цель деятельности внутрипроизводственных столовых является не извлечение прибыли, а обязательное удовлетворение физиологических запросов работников предприятия в период обязательного их нахождения на территории организации, содержание столовой финансируется из чистой прибыли предприятия.
В конце каждого месяца заполняется табель на питание рабочей столовой на следующий месяц (приложение 30). В нём отражается, сколько человек будут питаться и сколько раз в день. В табеле таким образом отображается каждый день месяца.
Затем в нём суммируется количество дней месяца, в течение которых будет питаться каждый работник, а так же количество завтраков, обедов и ужинов. После подсчитывают общую сумму дней по всем работникам и общую сумму завтраков, обедов и ужинов по всем рабочим.
Данный табель на питание рабочей столовой подписывается заведующей столовой.
Каждый день оформляют меню – требование (приложение 31) на выдачу продуктов питания форма 298. Здесь фиксируется потребность столовой в каждом виде продуктов (мясо, пшено, горох, чай, лук и т.д.), отмечается количество продуктов питания, подлежащее закладке на одного человека, отображается для какого именно блюда необходим тот или иной продукт питания, указывается, какие блюда будут приготовлены на завтрак, обед и ужин.
Так же в меню – требовании происходит сопоставление нормы цены продуктов и фактической цены.
Меню – требование подписывают диетсестра, кладовщик, выдавший продукты, повар, который их принимает и работник бухгалтерии, которому сдаётся данный первичный документ. Все подписи сопровождаются расшифровками.
Если продукты питания получены с собственного склада, то меню – требование подписывает кладовщик, и оформляется накладная внутрихозяйственного назначения (приложение 32), которую подписывает руководитель организации, бухгалтер, кладовщик и заведующая столовой.
Если продукты приобретаются со стороны, то оформляется счёт – фактура (приложение 33) и товарная накладная (приложение 34), где указывается количество приобретённых продуктов, их цена и сумма итога.
Весь первичный учёт в ООО «Малинищи» ведёт заведующая столовой. Каждый документ составляется в одном экземпляре и сдаётся в бухгалтерию.
Данные из первичных учётных документов (меню – требования, накладные внутрихозяйственного назначения, счета – фактуры) за день суммируются и переносятся в накопительную ведомость по расходу продуктов питания за месяц (приложение 35).