Совершенствование маркетинговой деятельности на примере ОАО "Березовский сыродельный комбинат" (стр. 7 из 20)
В целях повышения качества выпускаемой продукции и обеспечения стабильности производства, на предприятии действует система менеджмента качества в соответствии с требованиями международных стандартов ИСО 9000-2001.
В настоящее время на предприятии проводится аккредитация производства твердых сыров на основе принципов НАССР (анализ рисков и контроль критических точек).
Для улучшения качества выпускаемой продукции и обеспечения ее высокой конкурентоспособности на предприятии в комплексе решаются задачи, определяемые ежегодной программой «Качество», утверждаемой директором предприятия и включающей в себя следующие мероприятия:
- рост объемов производства, в том числе и экспортной продукции;
- совершенствование маркетинговой деятельности;
- освоение выпуска новой продукции и совершенствование технологий;
- сертификация продукции и системы менеджмента качества;
- проведение технического перевооружения;
- совершенствование кадровой политики.
Стратегическая задача по повышению конкурентоспособности продукции состоит в снижении издержек ее производства. На предприятии имеются все необходимые условия (производственные мощности, обеспеченность специалистами всех профессий, обеспечение всеми видами энергии) для комплексной и безотходной переработки основного молочного сырья. Новое оборудование, приобретаемое предприятием, позволит выпускать продукцию более низкой себестоимости, следовательно, конкурентоспособную по цене.
На предприятии постоянно идет работа по улучшению потребительских свойств выпускаемой продукции и освоению новых видов продукции.
Специалистами предприятия ежегодно разрабатывается план мероприятий по улучшению качества выпускаемой продукции. Кроме улучшения качества выпускаемой продукции на предприятии большое внимание уделяется ее упаковке (вид тары, красочность этикеток и т.д.).
Для изучения спроса на свою продукцию и демонстрации образцов продукции предприятие принимает участие в специализированных выставках и конкурсах, посвященных тематике производства продуктов питания.
2.5 Сырьевая зона
В сырьевую зону ОАО «Березовский сыродельный комбинат» входят хозяйства Березовского района, пять хозяйств Дрогиченского района и четыре хозяйства Ивацевичского района.
Предприятие имеет в своем составе службу, которая обслуживает животноводческие фермы хозяйств-поставщиков молока. Наличие данной службы позволяет эффективно решать вопросы ремонта доильного и холодильного оборудования, снабжения необходимыми запасными частями, что в свою очередь положительно сказывается на качестве заготовляемого молока.
Предприятие также обеспечивает хозяйства моющими средствами, фильтрующими материалами, заменителями цельного молока и помогает приобретать холодильное оборудование.
Основным сырьем является цельное молоко, поступающее на предприятие из хозяйств закрепленной сырьевой зоны. Частично молоко поставляется населением и берется на переработку на давальческих условиях. Сведения о заготовках молока в 2005-2008 гг. приведены в таблице 2.2:
Таблица 2.2
Сведения о заготовках молока в 2005-2008 гг. | Наименование показателей | 2005г. | 2006г. | Темп роста, % | 2007г. | 2008г. | Темп роста, % |
| 1. Заготовки молока – всего, т | 78329 | 105392 | 134,6 | 121948 | 152260 | 124,9 |
| из него: Березовский район, т | 72465 | 813985 | 112,3 | 88331 | 115757 | 131,0 |
| Дрогиченский район, т | 4449 | 11930 | 268,2 | 11270 | 13563 | 120,4 |
| Ивацевичский район, т |  | | | 5808 | 10359 | 178,4 |
| Давальческое сырье, т | 1416 | 11088 | 853,1 | 5808 | 2574 | 44,3 |
| в т. ч. от населения, т | 84 | 8652 | 103,0 | 10732 | 3032 | 93,0 |
| Удельный вес молока от населения, % | 10,9 | 9,30 | -1,6 | 8,80 | 6,60 | -2,2 |
| - высший сорт | 149,16 | 159,39 | +3,1 | 166,98 | 199,98 | +9,4 |
| - 1 сорт | 165,00 | 159,06 | -1,8 | 156,09 | 125,40 | -9,3 |
| - 2 сорт | 13,86 | 10,89 | -0,9 | 6,60 | 6,27 | -0,1 |
| - несортовое | 1,98 | 0,66 | -0,4 | 0,33 | 0,33 | - |
| 2. Охлажденное молоко, % | 61,7 | 77,50 | +15,8 | 89,10 | 88,80 | -0,3 |
| 3. Средний процент жира, % | 3,54 | 3,55 | +0,0 | 3,61 | 3,70 | +0,1 |
| 4. Переработка молока | | | | 127766 | 154833 | 121,2 |
Как видно из таблицы 2.2, основными поставщиками молока были и остаются хозяйства сырьевой зоны, их удельный вес в общем объеме поставок составляет 91,7%, давальческое сырье – 1,7%, молоко, собранное у населения, составляет 6,6% (по данным за 2008 г.). Наибольшее количество молока поступает из хозяйств Березовского района (в 2008 г. поступило 76,0%).
В целом в поставках молока наблюдается тенденция к увеличению, то есть в 2008 г. объем поставок молока увеличился на 34,6% по сравнению 2007 г.
На ОАО «Березовский сыродельный комбинат» большое внимание уделяется качеству молока. Сохранение высокого качества цельного молока необходимо для производства целого ряда молочных продуктов. Особенно это касается сыров, творожных продуктов, стерилизованного молока, продуктов детского питания.
Поставки на предприятие недоброкачественного сырья от производителей молока влекут снижение качества и объемов производимой продукции, что ведет к уменьшению производства высококачественных и высокотехнологичных молочных продуктов, от реализации которых предприятие получает основную выручку, в том числе и валютную.
В 2005 г. хозяйства Березовского района сдали высшим сортом 49,9% молока, Дрогиченского района - 81,2%, Ивацевичского района - 88,6%, что выше среднереспубликанского показателя, равного 47%.
В 2006 г. лучшие показатели по сдаче молока высшего сорта у СПК «Советская Беларусь» - 73,7%, СПК «Агро-Нива» - 55,0%, ОАО «Александрия-Агро» - 51,3%, ОАО «Восход-Луч» - 63,5%, РСУП «Березовский» - 63,2%.
Для осуществления производственного процесса на предприятии требуется определенное количество вспомогательного сырья (соль, ферментный порошок, хлористый кальций, селитра и т.д.). Их поставка осуществляется на основании договоров, заключенных между поставщиками и предприятием.
2.6 Анализ объема производства и реализации продукции
Динамика производства продукции на ОАО «Березовский сыродельный комбинат» представлена в таблице 2.3:
Таблица 2.3
Динамика производства продукции на ОАО «Березовский сыродельный комбинат» | Наименование | 2006г. | 2007г. | 2008г. | % роста 2008г. к 2007г. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Сыр жирный всего, в т.ч. : | 7267,0 | 9141,0 | 11570,0 | 126,6 |
| Твердые сыры:Пошехонский | 1967,0 | 1561,0 | 1310,0 | 83,9 |
| Костромской | 941,0 | 1370,0 | 1241,0 | 90,6 |
| Голландский | 1033,0 | 1310,0 | 1521,0 | 116,1 |
| Белая Русь | 320,0 | 676,0 | 1089,0 | 161,0 |
| Монастырский | 277,0 | 680,0 | 1254,0 | 184,5 |
| Воскресенский | 175,0 | 594,0 | 815,0 | 137,2 |
| Российский | 2627,0 | 2528,0 | 3049,0 | 120,6 |
| Троицкий | | 184,8 | 538,0 | 291,1 |
| Березовский экстра | | 141,9 | 396,0 | 279,1 |
| Губернаторский | | 36,3 | 237,6 | 654,5 |
| Мягкие сыры:Нарочь | 16,5 | 42,9 | 69,3 | 161,5 |
| Брынза западная | | 16,5 | 49,5 | 300,0 |
| Цельномолочная продукция в пересчете, в т. ч.: | 12563,0 | 14078,0 | 15731,0 | 111,7 |
| Молоко цельное в пересчете | 5603,0 | 5038,0 | 6716,0 | 133,3 |
| Сметана в пересчете | 6958,0 | 9039,3 | 9016,0 | 99,7 |
| Нежирная продукция в пересчете, в т.ч.: | 158,4 | 371,2 | 23,1 | 6,2 |
| Творог нежирный | 19,8 | 46,2 | 3,3 | 6,7 |
| Сливки отгруженные | 2847,9 | 2884,2 | 3138,0 | 108,8 |
Как видно из таблицы 2.3 по всем видам производимой продукции, кроме «Пошехонского» и «Костромского» сыров и нежирной продукции, в том числе творога нежирного, а также сметаны, наблюдается положительная динамика производства.
За 2008 г. по сравнению с 2007 г. наибольший темп роста достигнут в производстве таких твердых сыров, как «Троицкий», «Березовский - экстра» и «Губернаторский». Растут объемы производства мягких сыров. С 2004 г. было начато производство мягкого сыра «Брынза западная».
Анализ начинается с изучения динамики выпуска и реализации продукции, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста. Динамика производства и реализации продукции в сопоставимых ценах представлена в таблице 2.4:
Таблица 2.4
Динамика производства и реализации продукции | Годы | Объем производства продукции, млн. р. | Темпы роста, % | Объем реализации, млн. р. | Темпы роста, % | ||
| базисные | цепные | базисные | цепные | |||
| 2006 | 38376 | 100,0 | 100,0 | 38144 | 100,0 | 100,0 |
| 2007 | 69897 | 182,0 | 182,0 | 69164 | 180,0 | 180,0 |
| 2008 | 85635 | 224,0 | 123,0 | 84752 | 217,8 | 121,0 |
Из таблицы 2.4 видно, что за три года объем производства вырос на 24,0 %, а объем реализации продукции на 17,8%. Если за предыдущие годы темпы роста производства и реализации примерно совпадали, то за последний год темпы роста производства значительно выше темпов реализации продукции, что свидетельствует о накоплении остатков нереализованной продукции на складах предприятия и неоплаченной покупателями.