До складу підприємства належать:консервний цех, цільномолочний цех, цех по розливу мінеральної води, цехи допоміжного виробництва, сантехнічні об'єкти, котельня, градирня, гараж, комори, приміщення заводоуправління, три фірмові магазини, які розташовані на території Токмацького та Чернігівського районів, а також дві філії –Чернігівській молочний завод, який знаходиться у смт. Чернігівка та Великобілозірський молочний завод, який розташований у с. В. Білозірка.
У теперішній час ВАТ „Молочанський молочноконсервний комбінат” прагне збільшення випуску продукції. Щеу квітні 2002 року в експлуатацію ввійшов цех по розливу мінеральної води, а також планується переробка соєвого білку для харчових та кормових цілей.
Сировиною для переробних підприємств молочної промисловості є молоко. Тому стан сировинної бази у регіоні – це найсуттєвіший показник для ефективного виробництва продукції молочної промисловості. Нажаль, наразі стан тваринницького підкомплексу дуже тяжкий, що має свої причини, тому виникає жорстка конкуренція за постачальників сировини. ВАТ „Молочанський молочноконсервний комбінат” має достатньо довгу історію існування та добре налагоджені зв’язки як із постачальниками сировини, так і з покупцями кінцевої продукції. Основні регіони постачання сировини з розподілом на сільськогосподарські підприємства та особисті селянські господарства за 2004 рік та кількість молока, отриманого від них представлено у наступній таблиці 2.1.
Таблиця 2.1
Основні постачальники сировини ВАТ „ММКК” по регіонах за 2004 рік
| Регіони | Особисті селянські господарства | Сільського сподарські підприємства | Разом, т. | Структура постачаль-ників сировини,% | ||
| т. | % | т. | % | |||
| Токмацький | 5255,66 | 17,24 | 1994, 19 | 16,73 | 7249,85 | 17,10 |
| Мелітопольський | 488,33 | 1,60 | 68,13 | 0,57 | 556,45 | 1,31 |
| Дніпропетровський | 5552,84 | 18,21 | - | - | 5552,84 | 13,10 |
| Веселівський | 1515,26 | 4,97 | 433,86 | 3,64 | 1949,12 | 4,60 |
| Оріхівський | 869,44 | 2,85 | 673, 20 | 5,65 | 1542,64 | 3,64 |
| Михайлівський | 2284,68 | 7,49 | 654,70 | 5,49 | 2939,38 | 6,93 |
| Чернігівський | 4971,58 | 16,31 | 172,79 | 1,45 | 5144,37 | 12,13 |
| Приморський | 503,95 | 1,65 | 113,71 | 0,95 | 617,65 | 1,46 |
| Велико-Білозірський | 4922,05 | 16,14 | 1474,84 | 12,38 | 6396,89 | 15,09 |
| Бердянський | 1129,58 | 3,71 | 2840,75 | 23,84 | 3970,33 | 9,36 |
| Приазовський | 563,22 | 1,85 | 569,06 | 4,78 | 1132,28 | 2,67 |
| Новомиколаївський | 218,69 | 0,72 | - | - | 218,69 | 0,52 |
| Василівський | 356,44 | 1,17 | 28,12 | 0,24 | 384,56 | 0,91 |
| Гуляй-Польський | 199,75 | 0,66 | 11,79 | 0,10 | 211,54 | 0,50 |
| Вільнянський | - | - | 419,53 | 3,52 | 419,53 | 0,99 |
| Кам’янка-Дніпровський | - | - | 55,56 | 0,47 | 55,56 | 0,13 |
| Куйбишевський | - | - | 2406,96 | 20, 20 | 2406,96 | 5,68 |
| Пологи | 1655,45 | 5,43 | - | - | 1655,45 | 3,90 |
| Разом | 30486,91 | 100 | 11917,18 | 100 | 42404,09 | 100 |
На основі даних таблиці можемо визначити, що підприємство має широке коло постачальників сировини (обслуговується 18 регіонами). В свою чергу визначили, що питома вага у постачанні молока особистими селянськими господарствами майже втричі більша ніж сільськогосподарськими підприємствами. Найбільшу питому вагу у структурі постачанні молока по регіонах займають: Токмацький, Велико-Білозірський, Дніпропетровський та Чернігівський регіони, відповідно 17,10; 15,09; 13,10 та 12,13 відсотків. Це пов’язано з тим, що у с. Велика Білозіра та смт. Чернігівка знаходяться філії цього підприємства, що є основними пунктами прийому сировини.
Безперервний процес виробництва характеризується певними результатами, які відображають його ефективність та доцільність.
Валова продукція сільського господарства - це первісний результат взаємодії факторів виробництва, матеріальна і вартісна основа інших кінцевих результатів, що в натуральній формі представлений всіма виробленими протягом року первинними продуктами рослинництва і тваринництва, а у вартісній - оцінений за порівнянними цінами відповідного року.
Отже, тепер більш детально розглянемо основні показники розміру виробництва ВАТ „Молочанський молочноконсервний комбінат”. Вони відображені у таблиці 2.2.
Таблиця 2.2
Розміри виробництва ВАТ „ММКК”
| Показники | 2000р. | 2001р. | 2002р. | 2003р. | 2004р. | 2004 р. до 2000р.,% |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Валова продукція, тис. грн. | 20655,1 | 36007,3 | 33011,1 | 42066,7 | 48222,6 | 233,47 |
| Товарна продукція, тис. грн. | 20082,4 | 36840,1 | 29129,6 | 52161,4 | 55520,8 | 276,46 |
| Середньорічна чисельність працівників, чол. . | 229 | 303 | 308 | 329 | 332 | 144,98 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Середньорічна вартість основних виробничих фондів, тис. грн. | 5022,1 | 5261,4 | 1876,95 | 2350,3 | 2247,85 | 44,76 |
| Середньорічна вартість оборотних засобів, тис. грн. | 1264,15 | 2306,3 | 3116,9 | 3567,6 | 4447,2 | 351,79 |
На основі даних таблиці визначили, що за період з 2000 р. по 2004 р. по всіх показниках розміру виробництва відбувалося збільшення, окрім середньорічної вартості основних виробничих фондів. Вартість валової продукції збільшилася на 133,47%, порівняно з 2000 р., вартість товарної продукції збільшилася на 176,46%, до 2000 р. . Середньорічна вартість оборотних засобів збільшилась на 251,79%, до 2000 р. . Ці зміни відбулися за рахунок докорінного розширення виробництва, до 2004 р. відбувалося постійне зростання виробництва по основних видах продукції і з 2002 р. започатковано нове виробництво по розливу мінеральної води.
Виконання планів процесу виробництва та реалізації продукції в значній мірі залежать від забезпеченості підприємства робочою силою та її раціонального використання, розподілу по робочим місцям у відповідності з кваліфікацією, а також від рівня організації праці та ступеня використання робочого часу.
Трудові ресурси сільського господарства - це працездатне населення, яке зайняте в сільськогосподарському виробництві. Вони включають працездатних робітників і службовців: чоловіків віком від 16 до 60 років та жінок віком від 16 до 55 років. Крім працездатних у виконанні робіт беруть участь підлітки від 12 до 16 років та особи пенсійного віку, які вступили у відповідні договірні відносини з підприємством.
Чисельність та ефективність використання трудових ресурсів ВАТ „Молочанський молочноконсервний комбінат” представлено у наступній таблиці 2.3.
Аналіз чисельності робітників на підприємстві показав, що впродовж п’яти років відбулося суттєве збільшення трудового потенціалу виробництва. Середньорічна чисельність працівників збільшилась на 44,98%, прямі витрати праці збільшилися на 88,23%, а відпрацьовано 1 працівником людино-днів – на 30,09% у порівнянні з 2000р. Це зумовлено тим, що загальне збільшення виробництва продукції за досліджуємий період йде суттєво швидшими темпами ніж зростання чисельності працівників. Всі лінії виробництва на підприємстві автоматизовано і збільшення виробництво не вимагає суттєвих збільшень чисельності персоналу. З цього випливає збільшення виробітку (на 61,04%) за 2004 р. у порівнянні з 2000 р.
Таблиця 2.3
Забезпеченість ВАТ „ММКК” трудовими ресурсами та ефективність їх використання
| Показники | 2000р. | 2001р. | 2002р. | 2003р. | 2004р. | 2004р. до 2000р.,% |
| Середньорічна чисельність працівників, чол. | 229 | 303 | 308 | 329 | 332 | 144,98 |
| Прямі витрати праці, тис. люд. -год. | 325,3 | 425 | 562,3 | 610,5 | 612,3 | 188,23 |
| Відпрацьовано 1 працівником, люд. -год. | 1420,52 | 1402,64 | 1825,54 | 1855,6 | 1845,63 | 129,93 |
| Відпрацьовано 1 працівником, люд. -днів. | 178 | 175 | 228 | 232 | 231 | 130,09 |
| Вартість валової продукції, тис. грн. | 20655,1 | 36007,3 | 33011,1 | 42066,7 | 48222,6 | 233,47 |
| Виробіток одним працівником: – середньорічний, тис. грн. | 90, 20 | 118,84 | 107,18 | 127,86 | 145,25 | 161,04 |
| – середньодобовий, грн. | 507,96 | 677,78 | 470,09 | 551,12 | 628,79 | 123,79 |
| – середньогодинний, грн. | 63,50 | 84,72 | 58,76 | 68,89 | 78,60 | 123,79 |
| Коефіцієнт річного фонду робочого часу | 0,49 | 0,49 | 0,63 | 0,64 | 0,64 | - |
Сільськогосподарське виробництво здійснюється за органічної єдності чотирьох (в умовах зрошення - п'яти) факторів, серед яких важливе місце займають засоби виробництва - знаряддя і предмети праці. Вони беруть безпосередню участь у створенні вартості продукції і, будучи складовим елементом продуктивних сил, визначають ступінь розвитку матеріально-технічної бази аграрних підприємств.
Тому від рівня забезпеченості виробництва знаряддями і предметами праці, їх структури та ефективності використання значною мірою залежать кінцеві результати діяльності суб'єктів господарювання в сільському господарстві.
Основні виробничі фонди (основний капітал) - це грошовий вираз знарядь праці. Вони беруть участь у процесі виробництва тривалий час, зберігаючи при цьому натурально-речову форму.
Споживна вартість знарядь праці закріплюється на тривалий час у сфері виробництва, а вартість знаходиться в постійному русі, причому частина її переноситься на заново створений продукт, а інша частина, постійно зменшуючись, фіксується у засобах виробництва до завершення строку їх використання.