Смекни!
smekni.com

Организация обслуживания корпоративных туристов (стр. 11 из 15)

Расчет блюд меню происходит по следующей схеме, в которую, конечно же, можно вносить свои коррективы. Салаты выбирают из расчета 150-200 гр. на человека, холодные и горячие закуски – 100-150 гр., горячие блюда вместе с гарниром - 300-400 гр. Безалкогольные напитки (минеральная вода и сок) выбирают из расчета 1,3-1,5 литра на человека.

Предлагается расчет стоимости меню пикника (шведский стол), который составляет 1200 рублей на одну персону и включает расходы по доставке до места проведения мероприятия, прокат необходимого инвентаря, посуды, скатертей, текстиля, обслуживание поварами, барменами или официантами, аренда посуды и праздничное оформление столов (см. табл.3.1).

Таблица 3.1

Расчет стоимости пикника (шведский стол)

Меню Выход на персону Стоимость на персону
1200 рублей
Закуски 1200 г включено
Напитки 600 мл включено
Столы - включено
Стулья - дополнительно
Сервировка - включено
Обслуживание - включено

Меню, предлагаемое для данного мероприятия в Приложении 17.

Общая стоимость включает в себя пакет услуг:

- доставку посуды и оборудования;

- организацию зала и кухни;

- работу официантов, поваров и технического персонала в течение 6 часов.

Дополнительное время работы персонала сверх регламента мероприятия оплачивается отдельно.

Содержание и стоимость может быть уточнена в ходе согласования с заказчиком.

Проведение мероприятия на природе включает в себя не только приготовление мяса и других блюд на открытом воздухе, но и различные виды развлечений. Все зависит от желания клиента и от направленности мероприятия. Каждая заявка рассчитывается индивидуально, в зависимости от пожеланий, аудитории, бюджета и времени.

Для оформления мероприятия предлагаются самые разнообразные способы оформления воздушными шарами.

Возможности оформления шарами:

- оформление шарами праздников, на улице, фасадов зданий и подъездов;

- оформление воздушными шарами, надутыми гелием;

- оформление воздушными шарами экспозиций;

- панно из воздушных шариков;

- гирлянды из воздушных шаров;

- запуск воздушных шаров;

- взрыв воздушного шара;

- воздушные шары с логотипом.

Воздушные шары наполняются как воздухом, так и гелием.

При наполнении гелием воздушный шарик поднимается вверх (на период до 12 часов).

Стоимость надутого воздушного шарика с гелием 15 руб., а с воздухом 10 руб.

В таблице 3.2. приведены примеры основных композиций, используемых в оформлении воздушными шарами и предлагаемые на них цены.

Таблица 3.2

Стоимость композиций, используемых в оформлении воздушными шарами

Наименование Композиция Цена, руб.
Букет из шаров В данных композициях используются надутые гелием воздушные шары в количестве от 7 штук 90 (минимальная)
Салют из шаров Оформление воздушными шарами в виде гирлянды - в каждом метре гирлянды 24 воздушных шара, наполненных воздухом 210 за метр
Гирлянда из шаров Оформление воздушными шарами в виде цепочки - в каждом метре цепочки 7 воздушных шаров, наполненных гелием 80 за метр
Цепочка из шаров Оформление шарами в виде композиции как с текстом так и с рисунком 450 за квадратный метр
Панно из шаров Возможность создания самых разнообразных объемных фигур для оформления шарами Договорная
«Улет» шаров Шары, наполненные гелием, помещаются в «сетку», а затем, в определенный момент, освобождаются из нее, улетая вверх 200 шаров = 2200300 шаров = 2950500 шаров = 4700
«Сброс» шаров Аналогично «Улету», но шары наполнены воздухом, не поднимаются, а падают вниз 200 шаров = 1350300 шаров = 2250500 шаров = 3650
«Взрыв» шара В большом воздушном шаре находится много маленьких, при нажатии на специальную кнопку оболочка большого шара разрывается и маленькие разлетаются вокруг. 30 маленьких шаров 0.5 м = 1000100 маленьких шаров 0.9 м = 1400200 маленьких шаров 1.3 м = 4700

Для организации данного мероприятия нами выбрана программа «Популярная». В стоимость предлагаемой программы включены следующие расходы: питание, организация и оформление праздника.

Ниже приведена примерная калькуляция предлагаемого бюджетного корпоративного мероприятия на группу из 30 человек (см. табл.3.3).

Таблица 3.3

Расчет стоимости мероприятия

Наименование Расчет Стоимость, руб.
Стоимости пикника (шведский стол) Табл.3.1 36000,0
Разработка сценария 1*5000 5 000,0
Аренда шатра 3х9 м 1*3000 3 000,0
DJ + музыкальное оборудование (3 часа) 15000/2 7 500,0
Ведущий (4 часа) 20000/2 10 000,0
Украшение шарами (букеты и салюты) 210*10=210050*15=750+150 3 000,0
Фейерверк 5 минут 10 000,0
Итого 74500,0

Выводы по главе

Корпоративные мероприятия в настоящее время стали эффективным инструментом формирования новых корпоративных ценностей. В данной главе разработан проект программы организации и проведения корпоративного мероприятия в кругу сотрудников.

На основе теоретических исследований в первой главе и выявленных особенностей деятельности санатория-профилактория во второй главе, разработаны основные мероприятия по организации и проведению праздника. Проводится экономическое обоснование проведения мероприятия, оцениваются возможности для его продвижения.


Заключение

В ходе работы было проведено исследование, на тему «Организация обслуживания корпоративных туристов в санатории-профилактории «Березки» ОАО ПО ЭХЗ г.Зеленогорска».

При написании работы использовалась специальная литература по туристическому бизнесу, менеджменту, маркетингу, включая учебные пособия, статьи, ресурсы Интернет и другие материалы на тему работы.

Задачами исследования было изучение особенностей корпоративного отдыха как особого вида туризма.

В первой главе нашего исследования были рассмотрены теоретические аспекты, касающиеся основных понятий корпоративного туризма и корпоративного отдыха.

Под корпоративным отдыхом понимают организацию деловых поездок и отдыха. Результативность процесса работы каждой организации зависит не только исключительно от эффективности работы работающих в ней людей. Очень часто стимулом качественной работы являются хорошие взаимоотношения у персонала. Повысить качество отношений, лучше узнать друг друга и показать свои лучшие стороны работникам организации дает как раз корпоративный отдых. Именно корпоративный отдых дает уникальную возможность членам большого коллектива познакомиться в неформальной обстановке, лучше узнать друг друга, и даже проявить личные качества в нестандартных, а порой и экстремальных условиях. Кроме того, корпоративный отдых - показатель престижа компании

С развитием рыночных отношений и ростом популярности различных бонусных механизмов стимулирования персонала непременным атрибутом прогрессивного работодателя стали корпоративные праздники и мероприятия, которые могут принимать самые различные виды. От банкета, на который приглашаются сотрудники, например, из разных филиалов компании, до активного отдыха на природе, включая тренинги или подготовку и проведение игр, направленных на создание настоящей команды единомышленников. Суть этих явлений в большинстве случаев раскрывается в стремлении работодателя создать единую дружную команду, сообща решающую профессиональные задачи и стремящуюся к достижению корпоративных целей.

Классификация корпоративных мероприятий сегодня насчитывает достаточное количество видов, например, такие как вечеринки в кафе или в офисах; выезды на природу, мероприятия, рассчитанные на один или несколько дней; проходящие в офисах или загородных комплексах. Все эти и другие направления корпоративного отдых одинаково полезны, и одинаково привлекательны для сотрудников, в том случае, если корпоративный отдых правильно организован.

Основные признаки корпоративного мероприятия: наличие общей цели; совместное осознанное участие сотрудников компании; определенное место и время проведения.

Организация корпоративной вечеринки состоит из:

1. Подготовительного периода: определение целей и задач; создание уникальной концепции, соответствующей духу и традициям вашей компании; написание сценария;

2. Собственно организации: подбор площадки; разработка уникальных пригласительных с последующим приглашением гостей; режиссура программы; техническое обеспечение вечеринки (качественный звук, свет, спецэффекты); подбор артистов, ведущих; обеспечение фото, видеосъемкой; подбор кейтеринговой компании (при необходимости); декор площадки; - согласование с администрацией района (при использовании, например, фейерверков)

3. Воплощение: координация работ на площадке во время проведения корпоративного мероприятия.

4. Постпроектная работа: фотоотчет; пострелиз о мероприятии;

Во второй главе рассмотрены особенности организации, виды и методы обслуживания корпоративных туристов в санатории-профилактории «Березки» ОАО ПО ЭХЗ г.Зеленогорска.