1)по месту расположения: гостиницы в центре города; придорожные, как правило малой этажности с открытыми автостоянками; гостиницы в окрестностях городов и в аэропортах; плавучие отели — это плавсредства, оборудованные под гостиницы, для размещения и отдыха туристов у берега моря, реки или озера
2) по уровню, ассортименту и стоимости услуг гостиничные пред приятия делятся на несколько типов: дешевые отели или отели с ограниченным сервисом, которые предлагают минимум услуг; отели — обладают фешенебельным декором, оснащены высококачественной мебелью, хорошо оборудованными общественными помещениями и должны быть обеспечены большим количеством персонала по отношению к числу номеров..
В РФ гостиничное обслуживание осуществляется на основании «Правил предоставления гостиничных услуг в РФ», утвержденных Правительством РФ в постановлении от 25 апреля 1997 г. № 490. Классифицируются по категориям ГОСТ Р 50645-94. Гостиницы классифицируются по пяти категориям, мотели - по четырем. Категории обозначаются символом * - звезда. Таким образом, высшую категорию гостиниц обозначают: *****, а низшую - *.
В большинстве стран разработаны собственные национальные стандарты, и сертификация гостиниц с присвоением им той или иной категории является необходимым условием при получении лицензии на право осуществления деятельности в сфере гостиничного хозяйства. За рубежом большая часть гостиниц небольшие (менее 300 номеров) и находятся в частной собственности в сфере «семейного бизнеса». Владельцы таких гостиниц внимательно относятся к выбору контрагента (турфирмы), принимают во внимание имидж, эффективность системы бронирования, четкость маркетинговых ориентации.
Существуют требования, касающиеся гостиниц всех категорий:
безопасность и охрана:наличие круглосуточного противопожарного обеспечения, системы пожарного оповещения, аварийных выходов, указателей и инструкцийсанитарные требования: особенно к питьевой воде: если нет гарантии хор. качества водоптроводной воды, должны быть спец. установки по обработке
гостиничные услуги: круглосуточный прием и размещение клиентов, смена белья (от 2 раз в неделю до ежедневного, в зависимости от «звездности» гостиницы), неотложная медицинская помощь, хранение ценностей, стирка, доставка и отправление почты, продажа почтовых принадлежностей.
оборудование общих помещений: наличие холла с местами для сидения, в непосредственной близости - туалетные комнаты с полным оборудованием, во всех коридорах - хорошее круглосуточное искусственное или естественное освещение; мебель и оборудование гостиничных номеров - в зависимости от категории
48. Службы гостиниц, их назначение и система управления
В РФ гостиничное обслуживание осуществляется на основании «Правил предоставления гостиничных услуг в РФ», утвержденных Правительством РФ в постановлении от 25 апреля 1997 г. № 490.
Гостиничная индустрия характеризуется наличием многочисленных услуг, что требует структурного подразделения различных служб гостиниц. Службы отеля:
1) управляющие ( директора, управляющий, менеджеры и т. п.)
2) бухгалтерия
3) службы приема и размещения гостей (+ бронирование мест, встреча приезжих, сопровождение их в номер, организация получения и разгрузки багажа и тд.. бронирование обратных билетов, отправка клиентов после окончания пребывания в гостинице, обеспечение безопасности постояльцев и т.д.),
4) отдел продаж
5) служба обслуживания номерного фонда (клининг : генеральная, выездная, в период проживания, подготовка номера ко сну, табличка «убрать номер»)
6) отдел снабжения
7) техническая служба
8) служба связи
9) служба безопасности
10) служба питания + room servise (обслуживание в номерах), (составление меню, закупка продуктов, приготовление пищи,сервировка столов и т.д.),
11) сервисная служба (информирование о развлекательных мероприятиях вне гостиницы, бронирование билетов на них, возможное сопровождение, организация развлечения в пределах гостиницы, содержание оборудования и персонала для этого: тренеров по фнтнееу. плаванию, теннису, верховой езде, музыкантов оркестра)
12) служба Альти ( занимается программным обеспечением отеля)
Организация - группа людей, деятельность которых сознательно направляется для достижения поставленной цели и представляет собой совокупность действий отдельных лиц, направленную на достижение общей, ясно сформулированной цели. Организация является средством координации путей решения отдельных проблем, при этом решение совокупности проблем представляет собой конечную цель организации. Организация представляет собой важную функцию управления, так как она заключается в установлении постоянных и временных взаимоотношений между всеми подразделениями, определении порядка и условий функционирования фирмы.
Структурно любую организацию можно представить как систему ресурсов и малых социальных групп, перманентно формирующуюся в процессе коллективного общения и деятельности. Данные группы носят как формальный, так и неформальный характер, а эффективность функционирования организации оказывается зависимой от того, насколько формальные и неформальные группы в их соотношении и взаимодействии отвечают типу организации.
Налоги - обязательные платежи, устанавливаемые и взимаемые государством с граждан и юридических лиц; возникшие с появлением государства как средство покрытия расходов по выполнению ее задач и функций.Под налогом понимается обязательный, индивидуально безвозмездный платеж, взимаемый с организаций и физических лиц в форме отчуждения принадлежащих им на праве собственности, хозяйственного ведения или оперативного управления денежных средств в целях финансового обеспечения деятельности государства и (или) муниципальных образований» (п. 1 ст. 8 Налоговый Кодекс РФ).
Сущность налогов - изъятие государством в свою пользу определенной части валового внутреннего продукта в виде обязательного взноса В налоговую систему РФ включаются федеральные, региональные и местные налоги.Ст. 13 НК: к федеральным, то есть поступающим а федеральный бюджет РФ, налогам и сборам относятся: налог на добавленную стоимость (НДС), акцизы на отдельные виды товаров (услуг) м на отдельные виды минерального сырья, налоги на прибыль (доход) организаций, на доходы от капитала, подоходный налог с физических лиц, взносы в государственные социальные внебюджетные фонды, государственная пошлина, таможенная пошлина и таможенные сборы, налог на народропользование, налог на воспроизводство минерально-сырьевой базы, налог на дополнительный доход от добычи углеводородов, сбор за право пользования объектами животного мира и водными биологическими ресурсами, лесной налог, водный налог, экологический налог, федеральные лицензионные сборы
Ст. 14 НК, к региональным налогам и сборам, то есть поступающим в бюджет субъекта РФ, относятся: налог на имущество организаций, налог на недвижимость, дорожный налог, транспортный налог, налог с продаж, налог на игорный бизнес, региональные лицензионные сборы.
Ст. 15 НК, к местным, то есть поступающим в бюджет муниципальных образований, налогам относятся: земельный налог, налог на имущество физических лиц, налог на рекламу, налог на наследование или дарение, местные лицензионные сборы.
Налог на прибыль организации – основная форма участия коммерческих организаций в формировании бюджетов всех уровней, финансировании расходов на развитие социальной сферы, народного хозяйства, содержание управления и обороны, создания турфирм, строительство инфраструктуры из государственного бюджета, защита прав потребителей турпродукта, создание сети государственных учреждений по обучению персонала турфирм, гостиниц и тд. За основу расчетов данного налога принималась общая балансовая прибыль предприятия, которая увеличивалась или уменьшалась на сумму превышения (снижения) расходов на оплату труда основного персонала по сравнению с их нормируемой величиной. Из рассчитанной таким образом скорректированной балансовой прибыли вычитались рентные платежи, если они установлены предприятию, а также дивиденды и проценты, полученные предприятием по принадлежащим ему акциям и облигациям, что делалось с целью избежать завышения суммы налога на прибыль.
Объектами налогообложения являются имущество, прибыль, доход, выручка от реализации товаров (работ, услуг) пользование природными ресурсами, отдельные виды деятельности и др. объекты, установленные налоговым законодательством.
Основные этапы:
· XI-XIII - Возникновение постоялых дворов (ям) для отдыха гонцов и смены лошадей, располагающихся на расстоянии конного прогона (70 – 100 км.).
·XV - Создание многочисленных почтовых станций, которыми ведал Ямской приказ.
·XV-XVIII- Строительство гостиных и постоялых дворов, трактиров с номерами, расширение их функций (торговля, коммерческие и купеческие сделки), расселение в них иностранных гостей по национальному признаку: в Москве гостиные дворы – «англицкий», «свейский», «греческий», «армянский», в Нижнем Новгороде – «немецкий», «голландский».
Русские гостиные дворы – это не только помещения с гостиницами, но и торговые ряды, лавки, склады. Часто они имели стены, башни, выездные ворота (пример – Калужский гостиный двор, сохранившийся до наших дней).
·1818 г. В Москве функционируют только 7 гостиниц.
·1878 г. Образование товарищества «Большая Московская гостиница» – пятиэтажный дом с рестораном и роскошным садом (организатор – купец Н. И, Корзинкин).