Производственный процесс является трудовым процессом, так как ресурсы используются человеком с целью их преобразования в конечный продукт, то есть в цель производства.
Основной производственный процесс – это та часть производств в ходе которых происходит непосредственное изменение предметов, свойств, внутренней структуры предметов и превращение их в готовую продукцию ( в сельском хозяйстве сюда относят пахоту, сев, доение, кормление и т. д.)
Вспомогательные процессы – это такие процессы, результаты которых используются либо непосредственно в основном производстве, либо для обеспечения их бесперебойного и эффективного осуществления (измельчение, подвоз минеральных удобрений, кормов т. д.)
Обслуживающие процессы – это процессы труда по оказанию услуг необходимых для осуществления основных и вспомогательных процессов.
Основные, а в некоторых случаях вспомогательные процессы протекают в разных стадиях или фазах. Стадия – это обособленная часть производственного процесса, когда предмет труда переходит в другое качественное состояние. В сельском хозяйстве стадия (частичный процесс) завершается получением промежуточного результата на пути достижения конечной цели (получение приплода, уборка и обмолот зерна, всходы).
Составными элементами стадий основного и вспомогательного процессов являются технологические операции. Операция – эта часть производственного процесса, которая выполняется одним видом орудия труда или бригадой работников (или одним работником). В животноводстве к операциям можно отнести: доение, кормление, поение, уборка навоза. В растениеводстве – подготовка почвы к посеву, внесение удобрений, посев, уборка, послеуборочная обработка продукции.
В зависимости от степени технической оснащенности производственного процесса выделяют операции: ручные, машинно-ручные, машинные, автоматические, аппаратные. Кроме того операции подразделяются на основные вспомогательные и обслуживающие.
К основным операциям относятся все операции, воздействующие на предмет труда и связанные с изменением его свойств, размеров, а также с изменением местоположения предметов труда относительно друг друга.
К вспомогательным относятся операции, выполнение которых способствует протеканию основных (например, регулировка машин, контроль качества, хранение, перемещение предметов труда).
В организационном отношении основные и вспомогательные процессы условно подразделяются на простые и сложные. Простыми называются процессы, в которых предметы труда подвергаются последовательному ряду связанных между собой операций, в результате чего получаются частично готовые предметы труда. Сложными называются процессы, в которых получается готовый продукт путем соединения частичных продуктов, то есть получается сложное изделие.
Организация производственных процессов на любом предприятии, в любом его цехе базируется на рациональном сочетании основных вспомогательных и обслуживающих процессов. Это позволяет выпускать продукцию при минимальных затратах живого и овеществленного труда.
Организация производственных процессов подчинена ряду общих принципов.
1. Принцип дифференциации – предусматривает разделение производственного процесса на отдельные технологические процессы, которые, в свою очередь, подразделяются на операции, приемы, движения.
2. Принцип концентрации – предусматривает выполнение нескольких операций на одном рабочем месте. Операции являются более объемными, сложными.
3. Принцип интеграции – состоит в объединении основных, вспомогательных и обслуживающих производств.
4. Принцип специализации – представляет собой форму разделения общественного труда, которое обуславливает выделение на предприятии цехов, участков, бригад, отдельных рабочих мест.
5. Принцип пропорциональности – предполагает равную пропускную способность всех производственных подразделений.
6. Принцип прямоточности – означает такую организацию производственного процесса, при котором обеспечиваются минимальные сроки прохождения предметов труда от запуска в производство до выхода готовой продукции.
7. Принцип непрерывности – означает, что рабочий процесс должен протекать максимально без простоев; предметы труда должны находится под постоянным наблюдением.
8. Принцип параллельности – предполагает одновременное выполнение частичных производственных процессов и отдельных операций над аналогичными предметами туда на разных рабочих местах.
9. Принцип ритмичности – обеспечивает выполнение одинаковых или возрастающих объемов продукции за равный период времени и повторение через равные промежутки времени на всех стадиях и операциях.
10. Принцип гибкости – обеспечивает эффективную организацию работ, дает возможность мобильно перейти на выпуск другой продукции или новой продукции.
11. Принцип оптимальности – состоит в том, что выполнение всех процессов по выпуску продукции в заданном количестве и в указанные сроки осуществляется с наибольшей экономической эффективностью или с наименьшими затратами трудовых и материальных ресурсов.
12. Принцип стандартизации – предполагает широкое использование новой продукции, техники, технологии стандартизации, унификации, типизации. Позволяет сократить? номенклатуру,ассортимент используемых материалов, оборудования, техники, тем самым сократить продолжительность производственного процесса. Стандартизация может быть обязательной или добровольной.
13. Принцип автоматичности – предполагает максимальное выполнение операций автоматически, без участия человека или под его контролем.
4. К закономерностям формирования производственного процесса в сельском хозяйстве относятся:
1. естественно-биологические - зависимость от природных условий и биологических особенностей животных и растений;
2. технические и технологические закономерности;
3. организационные – зависимость результативности деятельности от личности руководителя, его качеств; оптимального соотношения основных факторов производственного процесса;
4. экономические и социальные – оптимизация размеров производства;
5. экологические закономерности.
Осуществление деятельности сельскохозяйственного предприятия происходит в результате взаимодействия большого числа факторов производства. Их можно разделить на 2 большие группы - внешние и внутренние факторы.
В качестве внешних факторов выступают: достижения в биолого-технической сфере: (высокоурожайные сорта растений, достижения в селекции животных,); достижения в механико-технической сфере, позволяющие снизить потребность в рабочей силе и улучшить технологии;изменение соотношения "цена - затраты" за счет насыщения рынка, агрополитических мероприятий, повышения стоимости средств производства и рабочей силы; обесценивание денег и повышение прожиточного минимума; стагнация народного хозяйства( рост безработицы, задолженность государства за закупленную сельскохозяйственную продукцию, отсутствие бюджетной финансовой поддержки); приоритетность развития несельскохозяйственных отраслей народного хозяйства; рост загрязнения окружающей среды и как следствие этого ограничение использования химических веществ и увеличение налогов на восстановление экологии.
К факторам производственного процесса на сельскохозяйственном предприятии относятся внутренние факторы земля, основные средства и оборотные средства, труд (может быть представлен собственной и наемной рабочей силой, а также рабочей силой в виде предоставляемых услуг, например, ремонт машин, оборудования, зданий, контроль качества молока, ветеринарное обслуживание и другие виды услуг), права (право собственности или аренды средств производства, лицензии, договоры на реализацию продукции и т. п.)
Сельскохозяйственные предприятия могут существенно различаться по количественному соотношению факторов.
Так, мелкие фермерские хозяйства имеют меньшую площадь сельскохозяйственных угодий и, как правило, меньший размер капитала. Однако в расчете на единицу площади они в большей степени обеспечены рабочей силой в сравнении с крупными предприятиями. Крупные предприятия имеют больший капитал и больше земли для сельскохозяйственного производства. Производственные факторы - земля, труд, капитал могут в определенной степени обмениваться одинна другой. Так, если ручной труд относительно дорог в сравнении с затратами на приобретение высокопроизводительной техники, то необходимо приобрести требуемые средства. Это целесообразно в том случае, если машина за единицу времени выполнит большую работу, чем работник. При этом затраты на единицу работы, выполненной с помощью машин, должны быть ниже оплаты труда, которую необходимо выплатить работнику за ее выполнение вручную.