Нужно заметить, что в традиции кыргызов грибы, как и рыба, не употреблялись в пищу. После начала колонизации на рубеже 19–20 вв. их стали использовать русские поселенцы. В настоящее время их стала употреблять и небольшая часть кыргызского населения.
Таблица 2.2.6.5.
Съедобные грибы
| НАЗВАНИЕ | КАТЕГОРИИ ЦЕННОСТИ | |||
| 1-2 | 3 | 4 | ||
| Pleurotus eryngii | Белый степной гриб | + | ||
| P. ostreatus | Вешенка обыкновенная | + | ||
| Lactarius torminosus | Волнушка | + | ||
| Macrolepiota exoriata | Гриб-зонтик белый | + | ||
| M. procera | Гриб-зонтик пестрый | + | ||
| Calvatia caelata | Головач круглый | + | ||
| Lycoperdon piriforme | Дождевик грушевидный | + | ||
| L. gemmatum | Дождевик шиповатый | + | ||
| Hydnum imbricatum | Ежевик пестрый | + | ||
| Flammulina velutipes | Зимний гриб | + | ||
| Cantharellus cibarius | Лисичка | + | ||
| Scleroderma aurantium | Ложнодождевик | + | ||
| Corpinus cornatus | Навозник белый | + | ||
| C. atramentarius | Навозник серый | + | ||
| Kuehneromyces mutabilis | Опенок летний | + | ||
| НАЗВАНИЕ | КАТЕГОРИИ ЦЕННОСТИ | |||
| 1-2 | 3 | 4 | ||
| Armillariella mellea | Опенок осенний | + | ||
| Krombholzia scarba | Подберезовик | + | ||
| Russula delica | Подгруздок белый | + | ||
| Bovista plumbea | Порховка свинцово-серая | + | ||
| Clavaria flava | Рогатик желтый | + | ||
| Lactarius deliciosus | Рыжик | + | ||
| Tricholoma portensorum | Рядовка серая | + | ||
| Rhodopaxillus nudus | Рядовка фиолетовая | + | ||
| Morchella intermedia | Сморчок | + | ||
| M. esculenta | Сморчок обыкновенный | + | ||
| Morchella conica | Сморчок конический | + | ||
| Gyromitra esculenta | Строчок | + | ||
| Ixocomus grevillei | Масляник лиственичный | + | ||
| Boletus erythropus | Дубовик | + | ||
| Xerocomus chrysenteron | Моховик | + | ||
| Tricholoma mongolicum | Рядовка монгольская | + | ||
| Lyiophyllum aggregatum | Рядовка скученная | + | ||
| Marasmius scorodonius | Чесночник | + | ||
| Lactarius deliciosus | Рыжик еловый | + | ||
| L. pubescens | Белянка | + | ||
| Paxillus involutus | Свинушка тонкая | + | ||
| Clitocybe infundibuliformes | Говорушка ворончатая | + | ||
| Russula aeruginea | Сыроежка бледно-зеленая | + | ||
| Russula nitida | Сыроежка блестящая | + | ||
| Russula olivascens | Сыроежка оливковая | + | ||
| Russula sardonia | Сыроежка остроедкая | + | ||
| Russula rosacea | Сыроежка розовая | + | ||
| Paxillus atromentosus | Свинушка толстая | + | ||
| Polyporus squamosus | Трутовик пестрый | + | ||
| Polyporus sulphureus | Трутовик серно-желтый | + | ||
| Cortinarius elegantior | Паутинник | + | ||
| Agaricus arvensis | Шампиньон полевой | + | ||
| Agaricus campestris | Шампиньон обыкновенный | + | ||
| Lepista saevia | Синявка, синяя ножка | + | ||
Как отмечалось, около 7% территории занято культурными землями. Большая часть её отведена под пахотные земли. Первые очаги земледелия известны ещё со второго тысячелетия до н.э., однако до 20 в. они занимали незначительную площадь. Основным занятием населения было кочевое скотоводство. К настоящему времени практически все пригодные для пахоты земли заняты сельскохозяйственными культурами или населенными пунктами, транспортными коммуникациями, ирригационными сооружениями, промышленными предприятиями, сельскохозяйственными постройками. Возле крупных населенных пунктов существуют дачные поселки, которые нередко занимают поймы рек и склоны гор.
Биота культурных земель представляет собою неоднородное образование. Первая часть включает в себя разрозненные фрагменты и отдельных представителей вытесненных естественных экосистем. В основном это были степи, пустыни, тугаи, луга, ветленды. Относительно недавнее освоение естественных экосистем, их сохранившиеся участки и соседство с дикой природой определяют в Кыргызстане заметную долю видов естественного происхождения, нашедших условия для своего существования в культурном ландшафте. Только среди птиц видов, общих культурному ландшафту и дикой природе, насчитывается 87.
Вторая часть – это виды-первопоселенцы, которые в дикой природе первыми населяют разрушенные естественным путем земли. На освободившихся в результате селя, наводнения, оползня участках из растений первыми появляются виды рудеральные. Агроценозы представляют из себя экосистемы с разрушенным растительным покровом и резко обедненным видовым составом. Рудеральные виды здесь получают благоприятные условия для размножения и нередко становятся массовыми сорняками. В Кыргызстане к ним относят около 400 видов.
Третья часть – виды, получившие преимущество из-за необычайного для естественной природы увеличения кормовой базы и резкого сокращения естественных врагов и других естественных механизмов регуляции численности. Это преимущественно представители членистоногих и паразитических червей, становящиеся вредителями. На нарушенных землях возникают и расширяются очаги заболеваний, общих для животных и человека. Известно несколько сот видов – вредителей сельского хозяйства и около 200 экто– и эндопаразитов человека и домашних животных.
Четвертая часть – виды, практически потерявшие связь с дикой природой и обитающие в культурном ландшафте, в том числе – в жилищах человека. В неё включаются также виды культурных растений и животных.
В последних трех частях немало видов, случайно или намеренно завезенных человеком.