48. Нецепляев С.В., Панкратов А.Я. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых продуктов животного происхождения МВО Агропромиздат. 1990 с.222
49. ГОСТ 3625-84 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности;
50. ГОСТ 26754-85 Молоко. Методы измерения температура;
51. ГОСТ25179-90 Молоко. Методы определения белка;
52. ГОСТ 26781-85 Молоко. Метод измерения рН;
53. ГОСТ 10444.12. Методы микробиологического анализа;
54. ГОСТ 28283-89 Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса;
55. Бюллетень Компании ООО "Мир биотехнологий" Молочная промышленность. 2002. №3-4. с56.
56. ГОСТ 26754-85 Молоко. Методы измерения температура;
57. ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты Методы определения жира;
58. ГОСТ 9225-84, ГОСТ 30518, ГОСТ 30519-97;
59. ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством;
60. Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Сундукова М.Б. Кисломолочные продукты нового поколения. // Молочная промышленность №7 1999 с.29
61. Физические и химические свойства лактолулозы. Серов А.В., Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Харитонов Д.В. // Хранение и переработка сельхозсырья. № 6 2003 с 65-66
62. Петрова С.П. Производство функциональных продуктов. // Молочная промышленность. 2002, №10.
63. Горбатова К. К Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с.344.
64. Остроумов Л.А., Вождаева Л.И., Цибулько Л.А. Функциональный кисломолочный напиток для детей. // Молочная промышленность, 2002, №11, с.36.
65. Харитонов В.Д., Филатов Ю.В., Храмцов А.Г., Рябцева С.А., Липатов Н.Н., Сажинов Г.Ю., Ким В.В. Лактолулоза назначение и использование. // Молочная промышленность, 2000, №7 с.17.
66.П. П. Степаненко "Микробиология молока и молочных продуктов" М: 2003 - 403 с
67. М.А. Николаева "Товароведение плодов и овощей" М: Экономика 1990-282с
68. Справочник "Химический состав пищевых продуктов" книга 2 М: Агропромиздат 1987-342 с
69. Проспект Компании Хр. Хансен. Бюллетень. // Молочная промышленность, 2002 №3-4 с.179-181.
70. Бахнова Н.В., Анищенко И.П. Барнаульская биофабрика. // Молочная промышленность 2001, № 4, с.34.
71. Бюллетень компании Оапізсо. Преимущества ассортимента Оапізсо в производстве молочных продуктов. // Молочная промышленность 2002. №5 с. 20.