| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| итого: | 3.555 | 1.245 | 2.9455 | 0.45 | 20.378 | |||||
| Итого с учётом потерь: | 4 | 3.412 | 2 | 2.886 | 34 | 13.449 | ||||
| Макароны отварные | 150 | |||||||||
| макароны | 6.1.2.1.1. | 60 | 12 | 7.2 | 0 | 3.7 | 2.22 | 0.78 | 60 | 36 |
| масло сливочное | 5.1.1. | 8 | 0.5 | 0.04 | 0.04 | 82.5 | 6.6 | 0 | 0.8 | 0.064 |
| итого: | 7.24 | 0.04 | 8.82 | 0.78 | 36.064 | |||||
| итого с учётом потерь: | 2 | 6.5072 | 2 | 7.2324 | 18 | 34.7384 | ||||
| Рис отварной | 150 | |||||||||
| рис | 6.5.1. | 52.5 | 7.5 | 3.9375 | 0 | 2.6 | 1.365 | 1.365 | 62.3 | 32.7075 |
| масло сливочное | 5.1.1. | 9 | 0.5 | 0.045 | 0.045 | 82.5 | 7.425 | 0 | 0.8 | 0.072 |
| Итого: | 3.9825 | 0.045 | 8.79 | 1.365 | 32.7795 | |||||
| Итого с учётом потерь: | ||||||||||
| Винигрет | 100 | |||||||||
| Картофель | 8.1.4.1. | 35 | 2 | 0.7 | 0 | 0.4 | 0.14 | 0.14 | 16.3 | 5.705 |
| морковь | 8.1.5.1. | 13 | 1.3 | 0.169 | 0 | 0.1 | 0.013 | 0.13 | 6.9 | 0.897 |
| Свекла | 8.1.5.12 | 11 | 1.5 | 0.165 | 0 | 0.1 | 0.011 | 0.11 | 8.8 | 0.968 |
| огурцы солёные | 8.1.6.4. | 8 | 0.8 | 0.064 | 0 | 0.1 | 0.008 | 0.008 | 1.7 | 0.136 |
| лук репчатый | 8.1.3.4 | 12 | 1.4 | 0.168 | 0 | 0.2 | 0.024 | 0.024 | 8.2 | 0.984 |
| масло растительное | 5.4.13. | 6 | 0 | 0 | 0 | 99.9 | 5.994 | 4.995 | 0 | 0 |
| Итого: | 1.266 | 6.19 | 5.407 | 8.69 | ||||||
| Итого с учётом потерь: | ||||||||||
| Салат из свежих овощей | 100 | 0 | 0 | 0 | ||||||
| Огурцы | 8.1.6.1. | 42 | 0.7 | 0.294 | 0 | 0.1 | 0.042 | 0.042 | 1.9 | 0.798 |
Продолжение таблицы 4
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| Помидоры | 8.1.6.6. | 42 | 1.1 | 0.462 | 0 | 0.2 | 0.084 | 0.084 | 3.8 | 1.596 |
| масло растительное | 5.4.13. | 17 | 0 | 0 | 0 | 99.9 | 16.983 | 16.983 | 0 | 0 |
| Итого: | 0.756 | 0 | 17.109 | 17.109 | 2.394 | |||||
| Итого с учётом потерь: | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Слойка с яблоками | 70 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||||
| мука | 6.1.2.2. | 25 | 11.1 | 2.775 | 0.308025 | 1.5 | 0.375 | 66.1 | 16.525 | |
| молоко | 1.1.1.1. | 12.7 | 3 | 0.381 | 0.01143 | 0.05 | 0.00635 | 4.9 | 0.6223 | |
| яйцо | 2.1.1. | 3.8 | 12.7 | 0.4826 | 0.06129 | 11.5 | 0.437 | 0.7 | 0.0266 | |
| сахар | 10.1.1. | 6.35 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 99.8 | 6.3373 | |
| яблоки | 9.1.2.6. | 36 | 0.4 | 0.144 | 0.000576 | 0.4 | 0.144 | 9.8 | 3.528 | |
| масло сливочное | 5.1.1. | 7.63 | 0.5 | 0.03815 | 0.000191 | 82.5 | 6.29475 | 0.8 | 0.06104 | |
| Итого: | 91.48 | 27.7 | 3.82075 | 0.381512 | 95.95 | 7.2571 | 182.1 | 27.10024 | ||
| Салат "Зимний" | 100 | |||||||||
| Картофель | 8.1.4.1. | 23 | 2 | 0.46 | 0.4 | 0.092 | 16.3 | 3.749 | ||
| Огурцы солёные | 8.1.6.4. | 19 | 0.8 | 0.152 | 0.1 | 0.019 | 1.7 | 0.323 | ||
| лук репчатый | 8.1.3.4. | 13 | 1.4 | 0.182 | 0.2 | 0.026 | 8.2 | 1.066 | ||
| морковь | 8.1.5.1. | 13 | 1.3 | 0.169 | 0.1 | 0.013 | 6.9 | 0.897 | ||
| Горошек зеленый консервир | 7.1.6. | 10 | 3.1 | 0.31 | 0.2 | 0.02 | 6.5 | 0.65 | ||
| яйцо | 2.1.1. | 8 | 14 | 1.12 | 11.5 | 0.92 | 0.7 | 0.056 | ||
| сметанный соус | 1.4.2.1. | 19 | 2.6 | 0.494 | 15 | 2.85 | 3.6 | 0.684 | ||
| Итого: | 105 | 25.2 | 2.887 | 27.5 | 3.94 | 43.9 | 7.425 |
Таблица 5 -