Научный отчет по иследоваанию меню столовой при ВУЗе (стр. 8 из 9)

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
лук репчатый	0	0	0.05	0.000025	0.2	0.0001	31	0.0155	175	0.0875	58	0.029	0.8	0.0004
морковь	0	0	0.06	0.000054	0.4	0.00036	27	0.0243	200	0.18	55	0.0495	0.7	0.00063
Сметана	150	0.27	0.02	0.000036	0.6	0.00108	86	0.1548	109	0.1962	60	0.108	0.2	0.00036
тыква	0	0	0.05	0.00003	0.4	0.00024	25	0.015	204	0.1224	25	0.015	0.4	0.00024
Итого:	0.7875	0.000211	0.00272	0.229975	0.933425	0.25395	0.002453
Итого с учётом потерь:	5856.738	6065.034	6273.329	6481.625	6898.217	7106.512	7314.808	7523.104	7731.399	7939.695	8147.991	8356.286	8564.582
Картофельное пюре
Картофель	0	0	0.12	0.000126	0.1	0.000105	10	0.0105	568	0.5964	58	0.0609	0.9	0.000945
масло сливочное	590	0.177	0	0	1	0.0003	12	0.0036	15	0.0045	19	0.0057	0.2	0.00006
лук репчатый	0	0	0.05	0.000015	0.2	0.00006	31	0.0093	175	0.0525	58	0.0174	0.8	0.00024
молоко	0	0.04	0	0	126	0	152	0	95	0	0.1	0
итого:	0.177	0.000141	0.0234	0.001245
Итого с учётом потерь:	11.9396	11.41396	10.88832	9.837048	9.31141	8.785771	8.260133	7.734495	6.683219	6.157581	5.631943
Макароны отварные
макароны	62	0.558	0.17	0.00153	1.5	0.0135	38	0.342	140	1.26	121	1.089	1.7	0.0153
масло сливочное	590	0.472	0	0	1	0.0008	12	0.0096	15	0.012	19	0.0152	0.2	0.00016
итого:	0.3516	0.01546
итого с учётом потерь:

Продолжение таблицы 5

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	1313	14	15
Рис отварной
рис	0	0	0.47	0.003455	1.4	0.01029	117	0.85995	421	3.09435	361	2.65335	5.5	0.040425
масло сливочное	590	0.531	0	0	1	0.0009	12	0.0108	15	0.0135	19	0.0171	0.2	0.00018
Итого:	0.040605
Итого с учётом потерь:
Винигрет
Картофель	0	0	0.12	0.000042	0.1	0.000035	10	0.0035	568	0.1988	58	0.0203	0.9	0.000315
морковь	0	0	0.06	3.12E-05	0.4	0.000208	27	0.01404	200	0.104	55	0.0286	0.7	0.000364
Свекла	10	0.0011	0.02	2.2E-06	0.1	0.000011	37	0.00407	288	0.03168	43	0.00473	1.4	0.000154
огурцы солёные	0.026667	0.036667	0.046667	0	30.66667	42.16667	53.66667	0	141	0	24	0	0.6	0
лук репчатый	0	0	0.05	0.000012	0.2	0.000048	31	0.00744	175	0.042	58	0.01392	0.8	0.000192
масло растительное	0	0	0	0	44	1.1616	0	0	0	0	2	0.0528	0	0
Итого:	0.037767	8.74E-05	0.02905
Итого с учётом потерь:
Салат из свежих овощей	0	0	0	0	0	0	0
Огурцы	0	0	0.03	1.26E-05	0.1	0.000042	17	0.00714	196	0.08232	30	0.0126	0.5	0.00021
Помидоры	0	0	0.06	0.000176	0.7	0.002058	14	0.04116	290	0.8526	26	0.07644	0.9	0.002646
масло растительное	0	0	0	0	44	3.2912	0	0	0	0	2	0.1496	0	0

Продолжение таблицы 5