| Предприятия | Число разновидностей, шт.N max | Число разновидностей на дату обследования | Коэффициент устойчивости (N1+N2) : 2*N max | |
| N1 на 20.01.2004 г. | N2 на 20.02.2004 г. | |||
| 000 «ЗМК»: | ||||
| Молоко | 3 | 3 | 3 | 9 |
| Сметана | 2 | 2 | 2 | 4 |
| Коломенский н-к | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Йогурты | 5 | 5 | 5 | 25 |
| Ацидолакт | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Сыворотка | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Кефир | 2 | 2 | 2 | 4 |
| Творог | 2 | 2 | 2 | 4 |
| П/Х «ИСКРА»: | ||||
| Молоко | 3 | 3 | 3 | 9 |
| Кефир | 2 | 2 | 2 | 4 |
| Сметана | 2 | 2 | 2 | 4 |
| Творог | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Сырки сладкие | 6 | 5 | 6 | 33 |
| 000 «МОЛОКО»: | ||||
| Молоко | 3 | 3 | 3 | 9 |
| Бифидокефир | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Ряженка | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Снежок | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Сметана | 2 | 2 | 2 | 4 |
| Кефир | 2 | 2 | 2 | 4 |
| Йогурт | 5 | 3 | 5 | 20 |
| Творог | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Сырки сладкие | 5 | 5 | 5 | 25 |
| Сливки | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 000 «МИЛКО»: | ||||
| Молоко | 6 | 6 | 6 | 36 |
| Йогурт фруктовый | 5 | 5 | 5 | 25 |
| Бифидок | 1 | 1 | 1 | 1 |
| «Снежок» | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Сметана | 3 | 3 | 3 | 9 |
| Ряженка | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Творог | 2 | 1 | 2 | 3 |
| Сырок сладкий | 8 | 8 | 8 | 64 |
| РОССИЙСКИЕ И ЗАРБЕЖНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ: | ||||
| Молоко | 10 | 10 | 10 | 100 |
| Йогурт | 13 | 8 | 13 | 136,5 |
| Активиа | 2 | 2 | 2 | 4 |
| Творог | 4 | 4 | 4 | 16 |
| Коктейль | 1 | 1 | 0,5 | |
| Сметана | 3 | 3 | 3 | 9 |
| Мусс | 1 | 1 | 1 | 1 |
Глава III. Анализ покупательского спроса и потребительских предпочтений на молоко и молочную продукцию в. Зеленогорске
3.1 Оценка удовлетворенности спроса и выявление покупательских предпочтений на молоко и молочную продукцию в г.Зеленогорске
Таблица 32 Сводная таблица анкетирования потребителей в зависимости от их пола и возраста
| Вопросы анкетирования | Женщины | Мужчины | ||||||||
| 20-30 | 30-40 | 40-50 | Свыше | 20-30 | 30-40 | 40-50 | Свыше | |||
| лет | лет | лет | 50 лет | лет | лет | лет | 50 лет | |||
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ||
| 1. Покупаете ли Вы | а) да | 9 | 39 | 10 | 8 | 5 | 16 | 8 | 5 | |
| молоко и молочную | б) нет | |||||||||
| продукцию? | ||||||||||
| 2. Как часто Вы | а)1 раз в неделю | 3 | 13 | 3 | 2 | 2 | 5 | 1 | 1 | |
| покупаете молоко и | б) 2 раза в неделю | 3 | 5 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||
| молочную продукцию? | в) по необходимости | 3 | 21 | 6 | 6 | 2 | 11 | 6 | 3 | |
| г) затрудняюсь ответить | ||||||||||
| 3. Какое количество | а) один литр | 6 | 27 | 8 | 5 | 2 | 14 | 5 | 2 | |
| обычно приобретаете | 6) два литра | 2 | 5 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| за 1 раз? | в) другое количество | 1 | 7 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | ||
| 4. Какую товарную | а) молоко | 9 | 39 | 10 | 8 | 5 | 16 | 8 | 5 | |
| марку Вы предпочи | б)кефир | 8 | 35 | 10 | 6 | 5 | 16 | 8 | 5 | |
| таете? | в) сметана | 9 | 21 | 10 | 4 | 5 | 10 | 3 | 1 | |
| г) творог | 2 | 18 | 4 | 3 | _ | 8 | 2 | 11 | ||
| д) прочие | 1 | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||
| е) затрудняюсь ответить | 2 | 4 | 1 | |||||||
| 5. Товар, какого произ- | а) отечественного | 9 | 39 | 10 | 8 | 5 | 16 | 7 | 5 | |
| водителя Вы предпочи | производства | |||||||||
| таете покупать? | б) зарубежного | 1 | 1 | |||||||
| производства | ||||||||||
| в) совместного | ||||||||||
| производства | ||||||||||
| г) затрудняюсь ответить | ||||||||||
| 6. Как Вы в целом | а) широкий | 5 | 22 | 5 | 4 | 5 | 8 | 5 | 2 | |
| оцениваете широту | б) недостаточно | |||||||||
| ассортимента молока и | широкий | 4 | 16 | 5 | 4 | 7 | 3 | 1 | ||
| молочной продукции? | в) узкий | 1 | 1 | 1 | ||||||
| г) затрудняюсь ответить | 1 | |||||||||
| 7. Как Вы в целом | а) высокий | 3 | 23 | 4 | 3 | 3 | 10 | 6 | 5 | |
| оцениваете уровень | б) средний | 6 | 15 | 6 | 5 | 2 | 6 | 1 | ||
| цен на молоко и | в) низкий | 1 | ||||||||
| 15 | 11 | 2 | 6 | 5 | ||||||
| молочную продукцию? | г) затрудняюсь ответить | 1 | ||||||||
| 8. Как Вы | а) высокий | 3 | 5 | 3 | 2 | 1 | 5 | 4 | 3 | |
| оцениваете уровень | б) средний | 6 | 32 | 7 | 5 | 4 | 11 | 3 | 2 | |
| качества молока и | в)низкий | 2 | 1 | |||||||
| молочной продукции? | г) затрудняюсь ответить | 1 | ||||||||
| 9. Соответствует ли | а) соответствует | 3 | 13 | 2 | 2 | 2 | 4 | 2 | 2 | |
| уровень цен их | б) не соответствует | 5 | 22 | 6 | 5 | 2 | 11 | 5 | 3 | |
| качеству? | в) затрудняюсь ответить | 1 | 4 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| 10. Каким фактором | а) качеством | 7 | 38 | 8 | 5 | 4 | 15 | 5 | 5 | |
| Вы руководствуетесь | б)производителем | 3 | 19 | 5 | 3 | 2 | 10 | 4 | 3 | |
| при покупке молока | в) сроком хранения | 4 | 19 | 3 | 2 | 1 | 7 | 4 | ||
| и молочной продукции? | г)уровнем цен | 1 | 12 | 2 | 5 | 2 | 6 | 5 | 4 | |
| д) наличие инд упаковки | 2 | 3 | 1 | 3 | ||||||
| е) другими причинами | ||||||||||
| 11.Где Вы предпочитаете | а) в магазине | 7 | 34 | 7 | 5 | 3 | 6 | 7 | 4 | |
| покупать молоко и | 6) в палатках, на рынке | 1 | 1 | 5 | 1 | 1 | ||||
| молочную продукцию? | в) все равно где | 2 | 4 | 3 | 3 | 1 | 5 | |||
Анализируя сводную таблицу анкетирования потребителей можно сделать следующие выводы.