14.Дайте краткую характеристику структурнофункционального состояния поджелудочной железы к моменту рождения ребенка?
15.Что является причиной часто наблюдаемой стеатореи ( большое количество непереваренных жиров в кале) при раннем прикорме?
ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ. ПИТАНИЕ.ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ
(два занятия)
Занятие 1-е
ОБМЕН ВЕЩЕСТВ.ПИТАНИЕ
1.Сформулируйте понятие "животный организм".
2.Что означает понятие "организм - открытая система"?
3.Что называют обменом веществ?
4.Дайте определение понятию "питание".
5.Что называют ассимиляцией и анаболизмом?
6.Перечислите исходные и конечные продукты анаболизма.
7.Какое биологическое значение имеет анаболизм?
8.Что называют диссимиляцией (катаболизмом)? Какое биологическое значение она имеет?
9.Перечислите исходные и конечные продукты диссимиляции.
10.В какие периоды жизни и при каких функциональных состояниях организма не соблюдается равновесие между ассимиляцией и диссимиляцией?
11.Какое значение для организма имеет пища? Что называют пищевыми веществами? Перечислите их.
12.Перечислите конечные продукты гидролиза белков,жиров и углеводов в пищеварительном тракте и их диссимиляции в клетке.
13.Назовите принципиальные отличия процесса гидролиза органических соединений в пищеварительном тракте от их диссимиляции в клетке.
14.Что называют усвояемостью питательных веществ,чему она равна в процентах?
15.Как определяют приход питательных веществ в организм (принцип)?
16.Какие данные необходимы для расчета расхода белков,жиров и углеводов организмом?
17.В чем состоит пластическая роль белка?
18.Пластическая или энергетическая функция белка в организме является главной? Почему?
19.Опишите методику определения прихода белка в организм.
20.Как определяют суточный расход белка в организме? В виде каких веществ выделяется из организма аммиак,образующийся в процессе диссимиляции белка?
21.Что называют азотистым равновесием? Как оно изменится при увеличении содержания белка в пище?
22.Что понимают под положительным азотистым балансом? В каких случаях он наблюдается?
23.Что понимают под отрицательным азотистым балансом? В каких случаях он наблюдается?
24.Что называют коэффициентом изнашивания, чему он равен?
25.Что называют белковым минимумом, чему он равен в комфортных условиях покоя?
26.Что такое белковый оптимум, чему он равен?
27.Какие изменения в состоянии организма развиваются при недостаточном поступлении белков? Какой процент от общего количества белков в пищевом рационе должны составлять животные белки?
28.Какие белки и почему называют неполноценными? Животные или растительные белки считаются полноценными для организма, почему?
29.Какова роль печени в обмене белков?
30.Перечислите гормоны,регулирующие обмен белков.
31.На какие процессы,необходимые для синтеза белка в организме,влияет гормон роста?
32.Какое влияние на белковый обмен оказывают гормоны щитовидной железы,инсулин и глюкокортикоиды?
33.Какова роль жиров в организме?
34.В чем заключается пластическая роль жиров?
35.В чем заключается защитная функция жиров?
36.Какова роль жировых депо в организме? Из каких органических веществ синтезируются жиры в организме?
37.От чего зависит биологическая ценность жиров,поступающих в организм?
38.Какие жирные кислоты и почему называются незаменимыми?
39.Каково должно быть соотношение в пищевом рационе жиров животного и растительного происхождения? Какая часть энерготрат организма (в процентах) должна покрываться за счет жиров ?
40.Какие гормоны мобилизуют жиры из жировых депо?
41.Как изменяется состояние организма при избыточном поступлении жиров?
42.Перечислите характерные изменения в состоянии организма при недостаточном поступлении незаменимых жирных кислот?
43.Как изменяется состав плазмы крови при избыточном содержании в пище заменимых жирных кислот? Какое влияние оказывает при этом поступление в организм незаменимых жирных кислот?
44.Какую функцию выполняют углеводы в организме? Какова роль целлюлозы (клетчатки)?
45.В чем заключается пластическая роль углеводов?
46.Как изменяется состояние организма при недостатке глюкозы в крови?
47.Какие изменения наступают в организме при избыточном поступлении углеводов?
48.Укажите количество глюкозы,содержащейся в плазме крови.В каком виде и где депонируются углеводы? Как влияет инсулин на депонирование углеводов?
49.С помощью какого механизма инсулин способствует утилизации глюкозы в клетках? Какие процессы,уменьшающие содержание глюкозы в крови,стимулирует инсулин?
50.Перечислите гормоны,увеличивающие содержание сахара в крови.
51.Какое влияние на процессы ассимиляции и диссимиляции оказывают симпатическая и парасимпатическая нервная системы?
52.Каким главным требованиям должен отвечать пищевой рацион?
53.В каком количестве и в каком соотношении должны содержаться белки,жиры и углеводы в пищевом рационе взрослого человека (усредненный вариант)?
54.Перечислите функции (значение) воды в организме.
55.Назовите три основные состояния внутриклеточной и внеклеточной воды,дайте соответствующие пояснения.
56.Какие дополнительные компоненты могут влиять на биологическую ценность воды?
57.Каковы основные последствия избыточного поступления воды в организм?
58.Какие основные микроэлементы необходимы человеку?
59.Какую роль в обмене веществ играют витамины?
60.Как наиболее целесообразно распределить в процентах пищевой рацион при четырехразовом питании?
--------------
1.Назовите особенности обмена веществ и энергии у детей.
2.Перечислите особенности белкового обмена у растущего организма.Чему равен белковый оптимум для грудных детей?
3.Какие факторы влияют на ретенцию азота в организме ребенка?
4.Перечислите особенности углеводного обмена у детей.
5.Укажите суточную потребность в углеводах у грудного ребенка и взрослого человека
( в кг/кг массы тела).
6.Какое количество сахара содержится в крови натощак у новорожденных и грудных детей?
7.Какое количество сахара содержится в крови натощак у детей старше одного года и у взрослых?
8.Перечислите особенности обмена жиров у детей.
9.Укажите суточную потребность в жирах у грудного ребенка и у взрослого человека (в г/кг массы тела).
10.В чем выражается опасность избыточного поступления жиров в организм беременной женщины или в организм ребенка первых лет жизни?
11.В каком соотношении должны содержаться белки,жиры и углеводы в пищевом рационе детей в возрасте трех и шести месяцев?
12.В каком соотношении должны содержаться белки, жиры и углеводы в пищевом рационе детей 1 года,старше одного года и у взрослых?
13.Перечислите особенности водного обмена у детей.
14.Перечислите особенности обмена минеральных солей у детей.
15.Чему равна и из чего преимущественно слагается суточная прибавка массы у грудного ребенка?
Занятие 2-е
ОБМЕН ЭНЕРГИИ В ОРГАНИЗМЕ.ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ
1.Какой процесс обеспечивает освобождение энергии в организме? В чем его сущность?
2.Какие питательные вещества служат источником энергии в организме?
3.Назовите основные методы определения количества энергии в навеске (единица массы) продукта.
4.Опишите сущность способа физической калориметрии.
5.Напишите формулу расчета количества тепла,выделившегося при сгорании навески продукта в калориметре.Расшифруйте ее обозначения.
6.Что называют физическим и физиологическим калорическими коэффициентами питательного вещества?
7.Сколько тепла освобождается при сгорании в калориметре 1 г белков,жиров и углеводов?
8.Сформулируйте закон термодинамики Гесса,на основании которого рассчитывают приход энергии в организм по количеству усвоенных белков,жиров и углеводов.
9.Сколько тепла освобождается при окислении в организме 1 г белков,1 г жиров и 1 г углеводов?
10.Объясните причину различия физического и физиологического калорических коэффициентов для белков.
11.Как рассчитать приход энергии в организм с пищей?
12.Рассчитайте (в ккал и кДж) приход энергии при поступлении в организм с пищей по 10 г белков,жиров и углеводов.
13.Назовите основные методы (по авторам) определения расхода энергии организмом.Укажите, прямым или косвенным является каждый из этих методов.
14.На чем основан принцип прямой калориметрии?
15.Опишите кратко устройство и принцип работы камеры Этуотера-Бенедикта.
16.На чем основан принцип непрямой (косвенной) калориметрии?
17.Почему количество выделяемой организмом энергии можно рассчитать по показателям газообмена?
18.Какие коэффициенты используются для расчета расхода энергии методом непрямой калориметрии?
19.Что называют дыхательным коэффициентом?
20.Рассчитайте дыхательный коэффициент (ДК),если известно,что во вдыхаемом воздухе содержится 17% кислорода и 4% углекислого газа.
21.От чего зависит величина дыхательного коэффициента ?
22.Чему равен дыхательный коэффициент при окислении в организме до конечных продуктов белков,жиров и углеводов?
23.Почему дыхательный коэффициент для жиров и белков ниже,чем для углеводов?
24.К какой величине приближается дыхательный коэффициент у человека в начале интенсивной физической работы? Почему?
25.Почему в первые минуты после интенсивной и длительной физической работы дыхательный коэффициент у человека больше единицы?
26.Что называют калорическим эквивалентом кислорода?
27.От чего зависит величина калорического эквивалента кислорода?
28.Чему равен калорический эквивалент кислорода при окислении в организме (в процессе диссимиляции) белков,жиров и углеводов?