Смекни!
smekni.com

Программированное обучение и контроль по физиологии (стр. 42 из 57)

13.Печень функционально относительно незрелая, особенно в отношении антитоксической и внешнесекреторной функций. Гликогенная емкость печени до 3 месяцев жизни больше, чем у взрослых. К 8-9 годам жизни.

14.Морфологически полностью сформирована и является функционально полноценной. Однако, экзокринная функция остается еще незрелой, но вполне обеспечивает гидролиз легкоусвояемых пищевых веществ, содержащихся в молоке.

15.Желчь у детей бедна желчными кислотами,вследствие чего жиры слабо эмульгируются и перевариваются неполностью.

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ. ПИТАНИЕ.ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ

(два занятия)

Занятие 1-е

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ.ПИТАНИЕ

1.Животный организм - это открытая,макромолекулярная,саморегулирующаяся и самовоспроизводящаяся с помощью обмена веществ и энергии система,способная чувствовать и активно целенаправленно перемещаться в окружающей среде.

2.Система,устойчивость которой поддерживается при помощи обмена веществ и энергии с окружающей средой.

3.Совокупность процессов поступления веществ в организм,их усвоения, использования организмом,распада и выделения продуктов распада в окружающую среду.

4.Совокупность процессов поступления, переваривания, всасывания и использования организмом пищевых веществ для синтеза структурных элементов и покрытия энерготрат.

5.Ассимиляция - совокупность процессов,обеспечивающих поступление веществ в организм и синтез клеточных структур организма.Анаболизм - часть ассимиляции, совокупность внутриклеточных процессов ,обеспечивающих синтез клеточных структур организма из поступивших в клетку веществ.

6.Исходные продукты - мономеры: аминокислоты, жирные кислоты,моноглицериды, нуклеотиды,а также - вода,минеральные соли и витамины; конечные - полимеры: белки,жиры,углеводы,нуклеиновые кислоты организма.

7.Восстановление (обновление) распавшихся в процессе катаболизма клеточных структур,восстановление энергетического потенциала,рост развивающихся организмов.

8.Совокупность процессов распада клеточных структур с освобождением энергии, необходимой для деятельности всех органов и систем организма и синтеза клеточных структур.

9.Исходные продукты - белки,жиры и углеводы клеток организма; конечные - углекислый газ,вода и аммиак.

10.В период роста,в старости,при беременности,при интенсивной физической нагрузке,при истощающих заболеваниях,при голодании,в период выздоровления или выхода из состояния голодания.

11.Пища - источник пластического и энергетического материала. Пищевые вещества - органические и неорганические вещества пищевых продуктов,необходимые для синтеза клеточных структур и покрытия энерготрат (белки,жиры,углеводы, вода,минеральные соли,витамины).

12.При гидролизе - аминокислоты,моносахара,моноглицериды,жирные кислоты,нуклеотиды; при диссимиляции - вода,аммиак и углекислый газ.

13.При гидролизе образуются мономеры,практически не теряющие своей энергетической ценности (освобождается лишь около 1% заключенной в них энергии),а при диссимиляции вещества расщепляются до конечных продуктов с выделением большого количества энергии.

14.Долю питательных веществ,поступивших из пищеварительного тракта во внутреннюю среду организма.Около 90%.

15.С помощью физико-химических методик или по таблицам определяют содержание белков,жиров и углеводов в пищевых продуктах и вычитают из этого количества 10%, т.е. количество веществ,не усвоенных в желудочно-кишечном тракте (потери с калом).

16.Для расхода белков - содержание азота в суточной моче, для расхода жиров и углеводов дополнительно необходимо количество потребленного О2 и выделившегося СО2 за сутки.

17.Белки являются структурным элементом различных компонентов клетки,основой многих биологически активных веществ, необходимы для регенерации тканей,роста и обновления клеток организма.

18.Пластическая,т.к. из всех питательных веществ только белки являются источником незаменимых аминокислот ,без которых не могут синтезироваться белки организма.

19.В навеске пищевого продукта биохимическим методом определяют содержание азота в граммах, умножают результат на 6,25; затем пересчитывают на общий вес продукта и вычитают 10%, т.е. количество белка,неусвоенного в пищеварительном тракте.

20.Определяют в суточной моче содержание азота в граммах и умножают результат на 6,25.В виде мочевины, мочевой кислоты, креатинина.

21.Состояние азотистого обмена,при котором количество поступившего в организм азота равно количеству азота,выводимого с мочой.Равновесие вскоре установится на новом,более высоком уровне.

22.Состояние азотистого обмена,при котором количество поступившего в организм азота больше выводимого с мочой.В период роста организма,после голодания,при беременности,при физической тренировке,сопровождающейся ростом мышечной массы,при выздоровлении после истощающей болезни.

23.Состояние азотистого баланса,при котором количество поступившего в организм азота меньше выводимого с мочой.При голодании, при недостатке количества или биологической ценности белка пищи,при истощающих заболеваниях,в старости.

24.Количество белка,распадающегося в организме за сутки при безбелковой диете,достаточной по калорийности за счет жиров и углеводов (белковое голодание).Около 30-40г в сутки.

25.Минимальное количество белка пищи,при котором возможно поддержание азотистого равновесия. Около 30 г в сутки.

26.Количество белка в пище,которое полностью обеспечивает потребности организма,хорошее самочувствие,высокую работоспособность,достаточную сопротивляемость неблагоприятным воздействиям на организм.Около 90 г в сутки,но не менее 1 г/кг массы в сутки.

27.Снижение умственной и физической работоспособности,недостаточность защитных функций организма,могут развиваться отеки и атрофия мышц.55-60%

28.Белки,не содержащие хотя бы одной незаменимой аминокислоты,т.к. это ведет к нарушению синтеза белков. Животные белки,т.к. они по аминокислотному составу ближе к белкам человека и содержат полный набор незаменимых аминокислот.

29.В печени происходит дезаминирование,переаминирование и синтез аминокислот,синтез белков плазмы крови,образование мочевины,мочевой кислоты.

30.Тироксин, трийодтиронин, соматотропин (гормон роста), инсулин, глюкокортикоиды.

31.На увеличение проницаемости мембраны клеток для аминокислот,увеличение синтеза РНК,снижение синтеза внутриклеточных протеолитических ферментов - катепсинов.

32.Гормоны щитовидной железы увеличивают расход белков,а инсулин стимулирует их синтез.Глюкокортикоиды усиливают распад белков,особенно, в мышечной и лимфоидной тканях,но стимулируют синтез белков в печени.

33.Энергетическая,пластическая,защитная.

34.Являются составными элементами клеточных структур.Из жиров образуется в организме ряд биологически активных веществ,например,гормоны,простагландины,витамины А и Д.

35.Предохраняют кожу от высыхания и от действия воды,защищают организм от механических воздействий,от переохлаждения.

36.Составляют резерв энергии и воды в организме(при окислении 100 г жира образуется 110 г воды).Жиры синтезируются из жирных кислот и глицерина,из аминокислот и моносахаридов.

37.От наличия в жирах заменимых и,особенно, незаменимых жирных кислот,от соотношения жиров животного и растительного происхождения, содержания витаминов А и Д,токоферолов.

38.Линолевая и линоленовая кислоты,т.к.они не синтезируются в организме человека из других органических соединений.

39.Оптимальный вариант - 70% животных жиров,30% -растительных. 30%.

40.Адреналин,норадреналин,тироксин,гормон роста.

41.Развивается ожирение,атеросклероз(преждевременно),что является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и их осложнений (инфаркт миокарда,инсульт и др.),к снижению продолжительности жизни.

42.Поражения кожи и волос,нарушение синтеза простагландинов,гиперхолестеринемия,что способствует развитию атеросклероза.

43.В первом случае возникает гиперхолестеринемия,во втором - содержание холестерина уменьшается.

44.Преимущественно энергетическую,а также пластическую.Клетчатка улучшает двигательную и секреторную функции желудочно-кишечного тракта,способствует выведению из организма холестерина пищи.

45.Углеводы являются составной частью мукополисахаридов,из них синтезируются заменимые жирные кислоты и заменимые аминокислоты,являются поставщиками витаминов.

46.Возникает чувство голода,снижается умственная и физическая работоспособность.При выраженном уменьшении сахара в крови - потеря сознания и судороги (гипогликемическая кома).

47.Развивается ожирение,что способствует развитию атеросклероза (фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и их осложнений);избыточное потребление глюкозы может способствовать развитию сахарного диабета,аллергических состояний.

48.4,4-6,7 ммоль/л, т.е. 80-120 мг%. Депонируются в печени и мышцах в виде гликогена.Увеличивает.

49.С помощью повышения проницаемости мембраны клеток для глюкозы.Синтез гликогена в печени и мышцах,синтез жиров из углеводов в жировых депо.

50.Адреналин,норадреналин,глюкагон,глюкокортикоиды,тироксин, гормон роста.

51.Симпатическая стимулирует процессы диссимиляции,парасимпатическая - ассимиляции.

52.Обеспечивать пластические и энергетические потребности организма с учетом возраста,пола,антропометрических данных (рост,масса),трудовой деятельности,климатических условий.

53.Белки - 90 г,жиры - около 110 г,углеводы - 410 г в сутки. В соотношении 1:1,2:4,6.

54.Пластическая функция, участвует в обеспечении химических реакций и выделении продуктов обмена,в процессах терморегуляции,определяет реологические свойства крови.

55.Конституционная вода,являющаяся структурным элементом молекул клеток и тканей организма; связанная вода,образующая гидратные оболочки макромолекул; свободная,т.е. ничем не связанная.