Исследование особенностей организации обслуживающей деятельности (стр. 10 из 19)

На основании данных бухгалтерской отчетности Гостиницы "Сибирь" можно рассчитать следующие коэффициенты: коэффициент абсолютной ликвидности; коэффициент критической ликвидности; коэффициент текущей ликвидности; коэффициент обеспеченности собственными средствами; коэффициент финансовой независимости (табл.8). Результаты расчетов приведены в таблице 9.

Анализ результатов показывает, что в целом к четвертому кварталу 2004г. показатели коэффициентов улучшаются. Но Коэффициент обеспеченности собственными средствами, характеризующий наличие собственных оборотных средств у предприятия, необходимых для финансовой устойчивость ухудшился уже во втором квартале. Коэффициент финансовой независимости очень мал, но постепенно улучшается.

Проводя анализ гостиницы "Сибирь" можно сделать следующие выводы.

Деятельность предприятия ориентирована в основном на деловых людей молодого и среднего возраста.84% из приезжающих в гостиницу составляют мужчины. Из них большая часть - это лица, командированные а г. Барнаул и в окрестные районы. Гостиница "Сибирь" часто является отправным пунктом для многих туристов на маршруты в горные районы края.

Клиентами гостиницы "Сибирь" являются граждане Российской Федерации, граждане государств дальнего и ближнего зарубежья. В гостинице останавливаются члены правительства, депутаты Думы, известные представители шоу-бизнеса.

За период с 2004-2005 гг. в гостинице "Сибирь" останавливались 12764 человек, в том числе граждане, проживающие в СНГ - 11269 человек (88%), проживающие вне СНГ - 1525 человек (12%) (рис.7).

Из таблицы 10 видно, что общее количество клиентов гостиницы "Сибирь" возросло: за третий квартал 2003г. в гостинице было размещено 611 человек, в четвертом квартале - 1313 человек, третьем квартале 2004г. - 2040 человек, в четвертом квартале - 2097 человек.

Рис.7 Структура клиентов гостиницы "Сибирь" в 2004-2005 гг.

Основными клиентами Свадебного номера являются молодожены г. Барнаула и Алтайского края.

В конференц-зале проводятся предвыборные компании, встречи известных актеров, певцов с представителями прессы, презентации, пресс-конференции, конференции, семинары крупных компаний города.

Оснащение конференц-зала: большой овальный стол, удобные кресла, плазменный экран 42", Компьютер, подключенный к экрану, DVD-проигрыватель, доступ в Интернет и электронной почте. Руководство гостиницы проводит анкетирование своих клиентов (приложение В). Были получены первые результаты. Так, было установлено, что 84% респондентов остановились в Гостинице "Сибирь" впервые.

Руководство гостиницы проводит анкетирование своих клиентов (приложение В). Были получены первые результаты. Так, было установлено, что 84% респондентов остановились в Гостинице "Сибирь" впервые.

Рис.8 Соотношение факторов при выборе средств размещения клиентами Гостиницы "Сибирь"

Из рисунка 10 видно, что при первичном выборе гостиницы клиенты руководствовались следующими факторами: по рекомендации - 66%, благодаря рекламе - 25,6%, месторасположение - 7,6%, прочее - 8,4%. Таким образом, больший процент анкетируемых при выборе места размещения полагаются на рекомендации своих знакомых. Использование рекламы "из уст в уста" не вписывается в обычные каналы продвижения гостиничного продукта на рынке. Тем не менее, этот канал передачи и распространения информации о гостинице имеет решающее значение для привлечения потребителей гостиничных услуг и используется здесь как один из основных. Клиент, оставшийся довольным полученными услугами, станет в дальнейшем ее постоянным клиентом и будет рекомендовать ее своим знакомым, коллегам. Данные проведенного опроса показали, что при последующих визитах в г. Барнаул 24% из опрошенных при выборе гостиницы руководствовались качеством предоставляемых услуг. Поэтому вопросу о качестве обслуживания здесь уделяется особое внимание.

При ответе на вопрос пункта 4 анкеты (Как Вы оцениваете работу служб?) все респонденты отметили довольно высокий уровень качества обслуживания персоналом. Максимальные оценки получили такие службы как обслуживание на этаже и служба приема и размещения, поскольку сотрудники этих служб контактировали с клиентами непосредственно. Отсутствие отзывов о службе охраны, говорит о профессионализме их работы, а умение быть незаметными является важным показателем данного подразделения.

При высказывании пожеланий клиенты наиболее часто отмечали: улучшить работу ресторана (разнообразить меню, продлить время завтрака до 11 часов); установить в номерах дополнительные приборы и аксессуары (мини-бары, электрочайники, халаты, часы); изменить расчетный час.

Таблица 6

Выручка от оказания основных услуг в гостинице "Сибирь", руб.

Виды услуг	2004 г.					2005 г.					Итого:
	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	всего	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	всего
Проживание	2106125	4314520	4518960	4714578	15654183	4895711	5508395	8104200	7714827	26223133	41877316
Переборпроживания	51499	27345	46510	35673	161027	15560	6517	7525	17498	47100	208127
Продление проживания	1990	1990	302	302	2292
Дополнительное место	55856	127648	142140	89320	414964	42676	44350	87283	56154	230463	645427
Итого:	2213480	4471503	4707610	4839571	16232164	4953947	5559262	8199310	7788479	26500998	42733162

Таблица 7

Выручка от оказания дополнительных услуг в гостинице "Сибирь"

№	Виды услуг	2005 г.								Итогок-во	Итого сумма, руб.
		1 кв.		2кв.		3 кв.		4 кв.
		кол.	сумма,руб.	кол.	сумма,руб.	кол.	сумма, руб.	кол	сумма,руб.
1	Аренда конференц-зала	48	24 000	39	20 000	59	29 500	95	47 250	293	175 150
2	Транспортныеуслуги по доставкев аэропорт	12	3 000	17	4 250	14	3 500	19	4 750	77	18 850
3	Транспортные услуги по доставке в черте города	26	11 600
4	Стирка и глажение белья	258	14 111	84	5 625	78	4 620	79	4 225	587	31 992
5	Услуги камерыхранения	20	200	20	200	24	240	11	110	101	1 010
6	Прокат полотенца	9	700	16	1 400	25	2 100
7	Прокат халата	20	1 400	29	2 030	49	3 430
8	Сауна	126	72 450	189	95 350	163	86 300	261	133 800	1014	536 200
9	Стоянка автомобиля	210	8 392	264	10 520	351	14 040	315	12 588	1354	54 100
10	Прокат тапочек	23	2 300	31	3 100	54	5 400
11	Междугородняя, международнаятелефонная связь	4	28	3480	33 720	4936	62 032	3250	46 2034	11670	141 983
12	Прокат индивидуальных сейфов	13	1 300	34	3 400	47	4 700
13	Бронированиеномеров	535	128 359	556	137 473	833	202 870	712	176 915	3306	848 738
14	итого	250 540	307138	408 802	435 772	1 835 254

Таблица 8

Исходные данные для расчета коэффициентов

Показатель	Усл.обоз.	Ед.изм.	Исходные данные для расчета			Формула для расчета
			Показатель,участвующий в расчете	Усл. обоз.	Источник информации
Коэффициент абсолютной ликвидности	АЛ	отн. ед	Краткосрочные финансовые вложения	КФК	Стр.250 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"
	Денежные средства	ДС	Стр.260 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"
	Займы и кредиты	ЗК	Стр.610 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"
	Кредиторская задолженность	КЗ	Стр.620 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"
	Прочие краткосрочные обязательства	ПКО	Стр.660 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"
Коэффициент критической ликвидности	КЛ	отн. ед	Дебиторская задолженность со сроками платежа в течение 12 месяцев	КДЗ	Стр.240 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"
Коэффициент текущей ликвидности	ТЛ	отн. ед	Запасы	З	Стр.210 (гр.4) Форма № 1 "Бухгалтерский баланс"
	Дебиторская задолженность со сроками платежа более 12 месяцев	ДДЗ	Стр.230 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"
	Прочие оборотные активы	ПОА	Стр.270 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"
Коэффициент обеспеченности собственными средствами	ОСС	отн. ед	Внеоборотные активы	ВА	Стр. 190 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"
	Оборотные активы	ОА	Стр.290 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"
	Капитал и резервы	КР	Стр.490 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"
Коэффициент финансовой независимости	ФН	отн. ед	Баланс	Б	Стр.700 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"
Коэффициент финансовой независимости в части формирования запасов и затрат	ФНЗЗ	отн. ед	Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям	НДС	Стр.220 (гр.4) Форма №1 "Бухгалтерский баланс"

Таблица 9