Совершенствование организации производства молока в СПК (стр. 11 из 19)
Реализационные цены и каналы реализации молока оказывают существенное влияние на эффективность его производства и реализации. Рассмотрим данные показатели применительно к СПК «Красная Звезда» (таблица 3.2.7).
Таблица 3.2.7 – Каналы реализации молока в СПК «Красная Звезда»
| Показатели | Годы | Отклонение | |||||
| 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | +/- | % | |
| Даниловский сырмаслозавод: | |||||||
| –количество реализованного молока, ц. | 9178 | 9613 | 10268 | 10202 | 9162 | -16 | 99,8 |
| –цена за 1 ц. молока, руб. | 448 | 418 | 510 | 623 | 711 | 263 | 158,7 |
| –себестоимость 1 ц. молока, руб. | 314 | 337 | 446 | 477 | 558 | 244 | 177,7 |
| –выручка от реализации, тыс. руб. | 4109 | 4017 | 5237 | 6359 | 6516 | 2407 | 158,6 |
| –прибыль от реализации, тыс. руб. | 1117 | 777 | 662 | 1490 | 1405 | 288 | 125,8 |
| –уровень рентабельности продаж, % | 37,3 | 24,0 | 14,5 | 30,6 | 27,5 | -9,8п. | - |
Из данных таблицы видно, что на протяжении всех анализируемых лет и на сегодняшний день единственным каналом реализации молока в СПК «Красная Звезда» является Даниловский сырмаслозавод, который находится в г. Данилов в 60 км от хозяйства. Близлежащий Пошехонский маслосырзавод в 1999 году обанкротился. Количество реализованного молока постепенно растёт, но 2005 году объёмы его продажи уменьшились по сравнению с 2001 годом на 0,17%. Кроме того, растёт и цена за 1 ц. молока, в 2005 году она составила 711 руб./ц., что на 59% выше цены 2001 года. Таким образом, увеличение цены реализации привело к росту объёмов выручки на 58,6%.
Кроме каналов реализации на эффективность продаж молока большое влияние оказывает его качество, т. к. молоко 2 сорта реализуется по цене, которая ниже цены реализации молока 1 сорта на 10%, а молоко несортовое – на 20%. Кроме этого, за 1 кг. жира в молоке доплачивается 90 руб. и за 1 кг. белка – 160 руб. Проанализируем качество реализуемого СПК «Красная Звезда» молока (таблица 3.2.8).
Таблица 3.2.8 – Качество молока, реализуемого СПК «Красная Звезда»
| Показатели | 2001 г. | 2002 г. | 2003 г. | 2004 г. | 2005 г. | Отклонение | ||||||
| Ц. | % | Ц. | % | Ц. | % | Ц. | % | Ц. | % | +/- | % | |
| Реализовано молока всего | 9178 | 100,0 | 9613 | 100,0 | 10268 | 100,0 | 10202 | 100,0 | 9162 | 100,0 | -16 | 99,8 |
| в т. ч. высшим сортом | – | – | – | – | – | – | 2153 | 21,1 | 2703 | 29,5 | - | - |
| 1 сортом | 5874 | 64,0 | 6499 | 67,6 | 7270 | 70,8 | 6070 | 59,5 | 4489 | 49,0 | -1385 | 76,4 |
| 2 сортом | 3267 | 35,6 | 3018 | 31,4 | 2742 | 26,7 | 1887 | 18,5 | 1970 | 21,5 | -1297 | 60,1 |
| несортовым | 37 | 0,4 | 96 | 1,0 | 286 | 2,8 | 92 | 0,9 | - | - | - | - |
| Средняя сдаточная жирность, % | 3,90 | – | 3,95 | – | 4,13 | – | 4,09 | – | 3,96 | - | 0,06 | - |
| Содержание белка, % | 2,96 | – | 3,02 | – | 3,11 | – | 3,30 | – | 3,06 | - | 0,1 | - |
Данные таблицы свидетельствуют о том, что качество реализуемого хозяйством молока в 2005 году по сравнению с 2001 годом значительно улучшилось: снизилась доля молока, сдаваемого 2 сортом (на 14,1%) и несортового (которого не стало вообще), 29,5% молока в 2005 году реализовано высшим сортом, на 0,06% увеличилась средняя сдаточная жирность, на 0,10% – содержание белка. Всё это позволило хозяйству увеличить среднереализационную цену и получить дополнительную прибыль.
Основным показателем, характеризующим финансовый результат от производства и реализации продукции, является прибыль. Рассмотрим, какую же прибыль хозяйство получало от производства и реализации молока за анализируемые годы (таблица 3.2.9).
Таблица 3.2.9 – Финансовые результаты от производства и реализации молока в СПК «Красная Звезда»
| Показатели | Годы | Отклонение | |||||
| 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | +/- | % | |
| Выручка от реализации молока, тыс. руб. | 4109 | 4017 | 5237 | 6359 | 6516 | 2407 | 158,6 |
| Себестоимость реализованного молока, тыс. руб. | 2992 | 3240 | 4575 | 4869 | 5111 | 2119 | 170,8 |
| Себестоимость произведённого молока, тыс. руб. | 3113 | 3470 | 4774 | 4888 | 5579 | 2466 | 179,2. |
| Прибыль от реализации молока, тыс. руб. | 1117 | 777 | 662 | 1490 | 1405 | 288 | 125,8 |
| Уровень рентабельности продаж молока, % | 37,3 | 24,0 | 14,5 | 30,6 | 27,5 | -9,8п. | - |
| Уровень рентабельности производства молока, % | 32,0 | 15,8 | 9,7 | 30,1 | 16,8 | -15,2п. | - |
Из данных таблицы видно, что в 2005 году по сравнению с 2001 годом объём выручки от реализации молока увеличился на 58,6%, себестоимость произведённого и реализованного молока – на 79,2% и 70,8%, прибыль от реализации молока – на 25,8%. Уровень рентабельности продаж молока снизился на 9,8 пункта, уровень рентабельности производства молока – на 15,2 пункта. Следовательно, можно сделать вывод, что эффективность производства и реализации молока в хозяйстве постепенно увеличивается.
Проведённый нами анализ показывает, что за счёт снижения в 2005 году по сравнению с 2004 годом на 1040 ц. количества реализуемого молока произошло снижение прибыли на 85 тыс. руб. Увеличение в 2005 году себестоимости 1 ц. молока на 80,5 руб. привело также к снижению объёма прибыли на 738 тыс. руб. Рост же средней цены реализации позволил хозяйству дополнительно получить 805 тыс. руб. прибыли. Таким образом, общее снижение объёма прибыли в 2005 году по сравнению с 2004 годом составило 85 тыс. руб.
3.3 Анализ факторов, влияющих на эффективность производства молока
На эффективность производства молока влияют два основных фактора – изменение поголовья стада и продуктивности коров. Изучим эти факторы подробнее и выясним, какой из них оказывает наибольшее влияние на валовое производство молока.
Рассмотрим изменение валовой продукции животноводства и производства молока за последние 5 лет (таблица 3.3.1).
Таблица 3.3.1 – Динамика производства продукции животноводства в СПК «Красная Звезда»
| Год | Валовая продукция животноводства | Производство молока | ||||
| тыс. руб. | темпы роста, % | ц. | темпы роста, % | |||
| базисные | цепные | базисные | цепные | |||
| 2001 | 414 | 100,0 | 100,0 | 9913 | 100,0 | 100,0 |
| 2002 | 423 | 102,2 | 102,2 | 10297 | 103,9 | 103,9 |
| 2003 | 438 | 105,8 | 103,5 | 10715 | 108,1 | 104,1 |
| 2004 | 420 | 101,5 | 95,9 | 10715 | 108,1 | 100,0 |
| 2005 | 394 | 95,2 | 93,8 | 10000 | 100,9 | 93,3 |
Из данных, приведённых в таблице 3.3.1, видно, что за анализируемые годы объём производства валовой продукции животноводства в сопоставимых ценах 1994 года снизился на 4,8%, а производство молока выросло на 0,9%.
Определим темпы прироста производства валовой продукции животноводства и молока.
(3.3.1)Тп (ВП)=
= 
=0,997 или 99,7%Тп (ВП)=99,7–100,0=0,3%
Тп (молока)=
= 
=1,001 или 100,1%Тп (молока)=100,1–100,0=0,1%
Из рассчитанных данных видно, что среднегодовой темп снижения производства валовой продукции животноводства составил 0,3%, а среднегодовой темп увеличения производства молока – 0,1%, то есть увеличение производства молока идёт более быстрыми темпами.
Чтобы определить, какой из двух факторов – изменение поголовья или среднегодового удоя от одной коровы – оказывает наибольшее влияние на результативный фактор (валовой надой), применим метод цепных подстановок (таблица 3.3.2).
Таблица 3.3.2 – Исходные данные для факторного анализа объёмов производства молока в СПК «Красная Звезда»
| Показатели | Базисный год (2000) | Отчётный год(2004) | Отклонение, +/- |
| Среднегодовое поголовье коров, гол. | 280 | 281 | +1 |
| Удой от 1 коровы, кг. | 3592 | 3559 | -33 |
| Валовой надой, ц. | 9913 | 10000 | +87 |
На основании данных таблицы 3.3.2 произведём расчёт влияния факторов на выход продукции.
ВПбаз=Пбаз*Прбаз=280*35,92=10058 ц.
ВПусл=Потч*Прбаз=281*35,92=10094 ц.
ВПотч=Потч*Протч=281*35,59=10000 ц.
∆ВПобщ=ВПотч-Впбаз=10000–10058=-58 ц.
∆ВПбаз=ВПусл-Впбаз=10094–10058=36
∆ВПотч=ВПотч-ВПусл=10000–10094=-94
Полученные данные оформим в таблицу 3.3.3.
Таблица 3.3.3 – Влияние изменения поголовья и продуктивности коров на валовой выход молока в СПК «Красная Звезда»
| Вид продукции | Среднегодовое поголовье, гол | Продуктивность 1 коровы, кг | Валовое производство молока, ц | Отклонение, +/- | ||||||
| базис | отчёт | базис | отчёт | базис | отчёт | условно | всего | в т.ч. за счёт | ||
| поголовья | продуктивности | |||||||||
| Молоко | 280 | 281 | 3592 | 3559 | 9913 | 10000 | 10094 | -58 | 36 | -94 |
Из таблицы видно, что валовое производство молока за последние 5 лет увеличилось на 87 ц. За счёт роста поголовья на 0,4% производство молока увеличилось на 36 ц., а за счёт снижения на 0,9% продуктивности уменьшилось на 94 ц. Таким образом, изменение продуктивности коров является в данном случае важнейшим фактором, оказывающим влияние на валовое производство молока. В свою очередь, изменение продуктивности коров напрямую зависит от состояния кормовой базы, условий содержания животных.