Риск вышеописанных побочных и токсических эффектов при приеме органических соединений йода в Йод-Эламе значительно меньше, чем при приеме минеральных солей йода. Более того, экспериментально доказано, что субстанция Йод-Элама – ЭЛ – не дает побочных эффектов даже при 100-кратном превышении физиологической дозы [Некрасова В.Б., Беспалов В.Г., 2004, Некрасова В.Б. и др., 2000, Хованских А.Е. и др., 2004]. Противопоказаниями к приему Йод-Элама являются индивидуальная непереносимость, тиреотоксикоз и гиперфункция ЩЖ, тяжелые заболевания почек, сопровождающиеся почечной недостаточностью.
5. Альгинаты морских водорослей и их лечебно-профилактические свойства, Йод-Элам – источник альгинатов
5.1. Физико-химические свойства альгинатов
Бурые морские водоросли, в том числе вида Laminaria, являются наилучшим источником для промышленного получения альгинатов. Особенностью углеводного состава бурых водорослей является высокое содержание альгиновых кислот (13–54% сухого остатка). Альгинаты, выделенные из бурых водорослей, применяются в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности более 100 лет. У ламинарии углеводы являются основным компонентом биомассы. В их состав входят полисахариды, в числе которых – альгиновые кислоты – один из главных представителей полисахаридов. Альгиновые кислоты в ламинарии и других бурых морских водорослях содержатся в форме растворимых и нерастворимых солей – альгинатов калия, натрия, магния и кальция, которые сосредоточены в клеточных стенках, межклеточных пространствах и в слизевых каналах [Кизеветтер И.В., 1967]. Альгиновые кислоты представляют собой высокомолекулярные полисахариды, молекулы которых построены из остатков L-гиалуроновой и D-маннуроновой кислот. Их соотношение определяет физико-химические характеристики полисахарида: способность образовывать вязкие водные растворы, гомогенизирующие и эмульсионные свойства. Остатки маннуроновой кислоты придают альгинатам вязкость. При переработке ламинарии получают альгиновую кислоту, а из нее – альгинаты в виде солей с одним или несколькими анионами. Функциональные свойства альгинатов не изменяются в процессе термообработки при изготовлении таблеток и капсул.
Применение альгинатов основано на том, что они придают структуру (гели, волокна) и вязкость жидким растворам и стабилизируют эмульсии и дисперсии. Полисахариды, полученные из морских водорослей, включая альгинаты, карагенаны и агар, используются при производстве ряда продуктов, благодаря их способности формировать гели и действовать как загустители и стабилизаторы [Rasmussen R.S., Morrissey M.T., 2007]. Альгинаты широко используются в качестве компонентов БАД, косметических средств, лекарственных препаратов различного действия. Химическая структура и ионно-обменные свойства альгиновой кислоты определяют ее сорбционное и гемостатическое действие, способность влиять на рецепторную активность клеток и внеклеточных структур. Известно, что включение альгината кальция в состав таблетки или капсулы способствует более медленному высвобождению биологически активных веществ, создавая эффект пролонгации [Acarturk F., Takka S., 1999].
5.2. Лечебно профилактические свойства альгинатов и их применение в медицине
Альгинаты рассматриваются сегодня как перспективный источник пищевых волокон с энтеросорбирующим эффектом, нормализующих работу толстой кишки и оказывающих благоприятное действие при гастроэнтерологических, сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете. В проведенных клинических исследованиях выявлено, что альгинаты при приеме внутрь вызывают чувство сытости и уменьшают всасываемость различных веществ в кишечнике, сорбируют токсины и ослабляют их вредное действие на кишечник и организм в целом, модулируют рост нормальной кишечной микрофлоры, усиливают барьерные функции толстой кишки, редуцируют ответ организма на глюкозную нагрузку, способствуют заживлению эрозий и язв слизистой оболочки пищеварительного тракта, стимулируют иммунные реакции [Brownlee I.A. et al., 2005].
Альгинаты обладают мощными энтеросорбирующими свойствами. Они способны связывать и удалять из организма побочные продукты метаболизма, соли тяжелых металлов и радионуклиды. В доклинических и клинических исследованиях доказана высокая сорбционная активность альгинатов, особенно альгината кальция: при приеме альгината кальция сорбция радионуклидов (стронция и цезия) составляла 90%, при приеме других солей альгиновой кислоты – 40–60%. Альгинаты обладают антидотной активностью и являются эффективными противорадиационными средствами поливалентного действия, что проверено на практике при лечении патологий, вызванных воздействием радиационных факторов у ликвидаторов Чернобыльской аварии [Титов А.М., 2008]. В клинических исследованиях установлено, что альгинаты в комбинации с пектинами выводили из организма более 70% тяжелых металлов [Eliaz I. et al., 2006]. Альгинаты, подобно другим пищевым волокнам, связывают в химусе желчные кислоты, потенциальные мутагены пищи, предотвращая их повреждающее действие не только на слизистую оболочку кишечника, но и на организм в целом [[Brownlee I.A. et al., 2005].
Альгинаты благотворно влияют на морфо-функциональное состояние желудочно-кишечного тракта. Соли альгиновой кислоты при приеме внутрь реагируют с соляной кислотой в просвете желудка, в результате чего уже через несколько минут формируется не всасывающийся гелевый барьер. При приеме внутрь альгинаты оказывают умеренное антацидное действие, при взаимодействии с соляной кислотой желудочного сока образуется гель, который покрывает слизистую оболочку по типу "желудочной повязки", предохраняя ее от разрушающего воздействия соляной кислоты и пепсина. Альгинаты способны останавливать кровотечения при язвенных и эрозивных поражениях желудочно-кишечного тракта. Альгинаты имеют пребиотические свойства; прокинетическое действие, восстанавливающее и стимулирующее перистальтику желудка, кишечника и желчевыводящих протоков; обволакивающее действие за счет разбухания в просвете пищеварительного тракта, что приводит к ослаблению или полному подавлению патологических рефлексов со слизистой оболочки; слабое осмотическое слабительное действие. Альгинаты восстанавливают микробиоценоз кишечника, способствуют развитию нормальной микрофлоры, подавляют деятельность патогенной микрофлоры, таких как стафилококк, грибы рода кандида и др. [1].
За счет энтеросорбирующих свойств альгинаты нормализуют жировой и углеводный обмен. Альгинаты обладают антиоксидантным, антикоагулянтным, спазмолитическим и гипотензивным действием, снижают уровень холестерина в крови [Титов А.М., 2008]. Альгинаты ингибируют активность протеаз в желудочно-кишечном тракте и в результате снижают гликемический индекс пищи, что важно для людей с питанием так называемого западного типа с избытком калорий, жира, животных белков и простых углеводов. В клинических исследованиях альгинаты снижали уровень холестерина в крови; уменьшали уровень глюкозы в крови у больных сахарным диабетом [Brownlee I.A. et al., 2005].
Альгинаты обладают иммуномодулирующими и противоаллергическими свойствами, связанные со способностью сорбировать иммунные комплексы и иммуноглобулин Е, стимулировать секрецию иммуноглобулина А; способность восстанавливать функциональную активность макрофагов, что обеспечивает их антибактериальную, противогрибковую и противовирусную активность. Альгинаты оказывают выраженный регенерационный и цитопротекторный эффект на поврежденные ткани [Альгинаты…, 2008].
Лечебно-профилактические свойства альгинатов позволяют применять их в качестве средств для сорбционной терапии при радионуклидной интоксикации и отравлении тяжелыми металлами, при пищевых и инфекционных аллергических реакциях; в комплексной терапии заболеваний пищеварительной системы; для нормализации микрофлоры после перенесенных кишечных инфекций, при длительном приеме лекарств (особенно антибиотиков); в комплексной терапии инфекционных, аллергических и сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, метаболического синдрома и ожирения.
Альгинаты при совместном использовании с противомикробными препаратами позволяют снизить дозу антибактериальных препаратов; эффективны при иммунодефицитах, вызванных ожогом и стрессом, усиливают регенерацию ожоговой раны; снижают токсемию. Альгинаты делают кожу и слизистые оболочки дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта более устойчивыми к патогенному действию микробов [Титов А.М., 2008].
Альгинатсодержащие препараты используются для симптоматического лечения изжоги и воспаления пищевода более 30 лет. Альгинаты уменьшают изжогу при эпизодах гастроэзофагеального рефлюкса, а благодаря своей структуре могут оставаться в желудке до 4 часов. На основе этих свойств из альгинатов созданы лекарственные препараты для лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни и других кислотозависимых заболеваний органов пищеварения [Альгинаты…, 2008, Мандел К.Г. и др., 2008].