- полуфабрикатов покупных и собственного производства, подвергающихся дополнительной обработке на данном предприятии. Например, саломас, используемый на маргариновых и мыловаренных заводах, виноматериалы для производства различных вин;
- работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними предприятиями и хозяйствами, не относящимися к основному виду деятельности. К ним относятся выполнение отдельных операций по обработке сырья и материалов, проведение испытаний для определения качества потребляемых сырья и материалов, контроля за соблюдением установленных технологических процессов, ремонта основных производственных фондов и прочее, транспортные услуги сторонних организаций по перевозке грузов внутри предприятия (перемещение сырья, материалов, инструментов, деталей, заготовок и других видов грузов с базисного склада в цехи, отделения) также относятся к услугам производственного характера;
- природного сырья: плата за воду, забираемую предприятием из водохозяйственных систем в пределах установленных лимитов;
- приобретаемого со стороны топлива всех видов, расходуемого на технологические цели, выработку всех видов энергии (электрической, тепловой, сжатого воздуха, холода и других видов), отопления зданий, транспортные работы по обслуживанию производства, выполняемые транспортом предприятия;
- покупной энергии всех видов, расходуемой на технологические, энергетические, двигательные и другие производственные и хозяйственные нужды предприятия. Затраты на производство электрической и других видов энергии, вырабатываемых силами предприятия, а также на трансформацию и передачу покупной энергии до мест ее потребления включаются в соответствующие элементы затрат;
- потерь от недостач сырья и материалов в пределах норм естественной убыли и сверх норм естественной убыли при отсутствии конкретных виновников потерь материальных ресурсов независимо от суммы.
Стоимость материальных ресурсов, отражаемых по элементу «Материальные затраты», формируется исходя из цен их приобретения без НДС и налога с продаж, наценок и надбавок, комиссионных вознаграждений, уплачиваемых снабженческим и внешнеэкономическим организациям, стоимости услуг товарных бирж, включая брокерские услуги, таможенных пошлин, платы за транспортировку, хранение и доставку, осуществляемые сторонними организациями.
Затраты, связанные с доставкой (включая погрузочно-разгрузочные работы) материальных ресурсов транспортом и персоналом предприятия, подлежат включению в соответствующие элементы затрат на производство (затраты на оплату труда, амортизация основных фондов, материальные затраты и др.).
Из затрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции, исключается стоимость побочной продукции и возвратных отходов. Под возвратными отходами производства понимаются остатки сырья, материалов, полуфабрикатов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшиеся в процессе производства продукции (работ, услуг), утратившие полностью или частично потребительские свойства исходного ресурса (химические или физические) и в силу этого используются с повышенными затратами (понижением выхода продукции) или вовсе не используются по прямому назначению. Например, в масло-жировой промышленности к возвратным относятся: лузга, соевая оболочка и оболочка других маслосемян; гудроны, получаемые при дистилляции жирных кислот растительных масел, саломаса, соапстока, животных и других жиров; фузы, баковые отстои, получаемые при хранении нерафинированных растительных масел; жиры из жироловушек.
Не относятся к возвратным отходам остатки материальных ресурсов, которые в соответствии с установленной технологией передаются в другие цехи, подразделения в качестве полноценного материала для производства других видов продукции (работ, услуг).
Не относится к отходам также побочная (сопряженная) продукция. К побочной продукции в масло-жировой продукции относятся шроты, жмыхи, глицерин, получаемый при расщеплении жиров в процессе получения жирных кислот; фосфатидные концентраты; жиры соапсточные - часть жиров, отделяемых в процессе щелочной нейтрализации.
Побочные продукты в мукомольном производстве - отруби, мучная пыль, манная крупа, отходы, содержащие то или иное количество зерна и семян сорняков и т.д. в зависимости от вида помолов зерна.
При производстве плодовых соков к побочной продукции относятся выжимки, отстой и прочие, составляющие от 20 до 40 % от массы переработанного сырья. Выжимки в сухом и свежем виде используются как ценный корм или как материал для производства уксуса, фруктового порошка, пектина спирта.
Отходы свеклосахарного производства - жом (80-83 % к массе сахарной свеклы), кормовая патока (5-6 % от массы перерабатываемой свеклы) или так называемая меласса и фильтр-прессовая грязь. Меласса используется для производства этилового спирта, сдабривания грубых кормов, приготовления комбикормов, хлебопекарных дрожжей. Сухая фильтр-прессовая грязь служит известковым удобрением кислых почв.
Принимая во внимание значительные колебания цен в условиях рыночных отношений, рекомендуется взаимоувязка цен на сырье, основную и побочную продукцию и отходы в случае, когда побочная продукция не калькулируется, т.е. не рассчитывается ее себестоимость.
Так, например, учитывая соотношение мировых цен на семена масличных культур и соответствующие им жмыхи и шроты, а также показатели кормовой ценности различных видов жмыхов и шротов, рекомендуется предприятиям применять следующий уровень жмыхов и шротов в процентах от стоимости семян (с учетом затрат по доставке семян на предприятие со всеми дополнительными сборами):
- подсолнечный шрот - не выше 50 %;
- подсолнечный жмых - не выше 55 %;
- соевый шрот - не выше 80 %;
- рапсовый шрот - не выше 50 %;
- клещевинный шрот - не выше 10 %;
- другие виды жмыхов и шротов - не выше 50 %.
Цены на фосфатидные концентраты рекомендуется устанавливать не выше 130 % от средней цены нерафинированного масла.
В элементе «Затраты на оплату труда» отражаются:
- выплаты заработной платы за выполняемую работу, исчисляемую из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов в соответствии с принятыми на предприятии формами и системами оплаты труда;
- стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуроплаты работникам;
- выплаты стимулирующего характера (премии);
- выплаты компенсирующего характера, связанные с режимом работы и условиями труда, в том числе надбавки и доплаты к тарифным ставкам и окладам за работу в ночное время, сверхурочное время работы, работу в многосменном режиме, за совмещение профессий, расширение зон обслуживания, за работу в тяжелых, вредных, особо вредных условиях труда и т.д.;
- стоимость бесплатно предоставляемых в соответствии с действующим законодательством коммунальных услуг, питания и продуктов и др.;
- стоимость выдаваемых бесплатно в соответствии с действующим законодательством предметов, включая спецодежду, остающихся в личном постоянном пользовании или суммы льгот в связи с их продажей по пониженным ценам;
- оплата очередных ежегодных и дополнительных отпусков;
- выплаты работникам, высвобождаемым с предприятий и из организаций в связи с их реорганизацией, сокращением численности работников и штатов;
- единовременные вознаграждения за выслугу лет;
- выплаты, обусловленные районным регулированием оплаты труда;
- оплата отпуска перед началом работы выпускникам ПТУ и молодым специалистов, окончившим высшее или среднее специальное учебное заведение;
- оплата в соответствии с законодательством учебных отпусков;
- оплата за время вынужденного прогула или выполнение нижеоплачиваемой работы в случаях, предусмотренных законодательством;
- доплаты в случае временной утраты трудоспособности до фактического заработка, установленные законодательством;
- разница в окладах при временном заместительстве;
- суммы, начисляемые за выполняемую работу лицам, привлекаемым на работу на предприятие согласно специальным договорам;
- заработная плата по основному месту работы рабочим, руководителям и специалистам предприятия во время их обучения с отрывом от работы в системе повышения квалификации и переподготовки кадров;
- плата работникам-донорам за время обследования, дни сдачи крови и отдыха;
- оплата труда студентов и учащихся за время производственной практики.
В себестоимость продукции не включаются:
- премии, выплачиваемые за счет средств специального назначения и
целевых поступлений;
- материальная помощь;
- надбавки к пенсиям;
- оплата проезда к месту работы общественным транспортом;
- ценовые разницы по продукции, предоставляемой работникам предприятия или отпускаемой подсобными хозяйствами для общественного питания предприятия;
- оплата путевок на лечение, отдых, экскурсий, путешествий и т.д.
- другие виды выплат, не связанные непосредственно с оплатой труда.
В элемент «Отчисления на социальные нужды» включается Единый социальный налог(по регрессивным ставкам), в состав которого входят отчисления в пенсионный фонд, в фонд обязательного медицинского страхования , отчисления в фонд социального страхования. С 2000г. предусмотрены отчисления в фонд обязательного страхования от несчастных случаев от той же базы, что и при определении отчислений в фонд обязательного социального страхования в зависимости от отраслевой принадлежности.
В элементе «Амортизация основных фондов» отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленная способом, принятым положением предприятия о ведении бухгалтерского учета.
Основные средства принимаются к учету по первоначальной стоимости.
Первоначальной стоимостью основных средств, приобретенных за плату, признается сумма фактических затрат организации на приобретение, сооружение и изготовление, за исключением налога на добавленную стоимость и иных возмещаемых налогов (кроме случаев, предусмотренных законодательством РФ).