Организация административно-хозяйственной службы гостиницы 2 (стр. 23 из 31)

4. Строгое соблюдение санитарно-гигиенических норм при работе с бельем.

5. Незамедлительное оповещение непосредственного руководителя о необходимости ремонта или профилактических работ в гостевых комнатах и других помещениях отеля.

6. Соблюдение правил и порядка уборки номеров, на ручках дверей которых вывешены таблички «Не беспокоить».

7. Знание правил и норм пополнения гостевых комнат предметами индивидуального пользования.

8. Подготовка номеров к заезду особо важных персон (VIP).

9. Строгое соблюдение заведенных в гостинице правил в случае обнаружения забытых или оставленных гостями вещей.

10. Внимательное отношение к вверенным служебным ключам, бережное отношение к имуществу клиентов, проявление бдительности при работе в жилой зоне отеля.

11. Приведение в порядок рабочих тележек и рабочих мест.

12. Выполнение дополнительных поручений по указанию непосредственного руководителя.

13. Тщательное и своевременное заполнение своих персональных заданий.

14. Сдача в конце смены персонального задания и ключа в офис АХС.

15. Получение разрешения дежурного по офису закончить смену и покинуть пределы гостиницы.

16. Приведение в порядок униформы.

Схема работы супервайзера 2-й (вечерней) смены

1. Принимает смену от дежурного супервайзера 1-й смены.

2. Собирает информацию о состоянии гостевых комнат на текущий момент и обменивается ею со службой приема и размещения.

3. Выполняет работу, связанную с оформлением, учетом, хранением и выдачей забытых клиентами отеля вещей.

4. Оформляет заказы в отдел материального снабжения отеля для пополнения запасов службы Housekeeping моющими средствами, инвентарем и другими необходимыми в работе принадлежностями .

5. Подготавливает задания для горничных вечерней смены.

6. Принимает ключи и персональные задания у горничных, закончивших работу в 1-ю смену. По персональным заданиям контролирует выполнение запланированного объема работы.

7. Принимает ключи и персональные задания у супервайзе-ров 1-й смены. Получает от них важную информацию о состоянии комнат, а также информацию в целом по отелю.

8. Выдает задания и ключи горничным вечерней смены. Знакомит их со спецификой дня, обращая внимание на список VTP-гостей и их особые пожелания.

9. Контролирует своевременный возврат личных вещей гостей, приведенных в порядок прачечной гостиницы.

10. Ведет всю необходимую технологическую документацию за свою смену.

11. Контролирует работу горничных вечерней смены: проверяет качество подготовки номеров к ночному отдыху проживающих (вечерний сервис), чистоту общественных помещений и офисов.

12. Проверяет комнаты после позднего отъезда гостей.

13. Контролирует подготовку всего необходимого инвентаря и рабочих материалов для работы горничных в утреннюю смену следующего дня.

14. Выполняет все просьбы гостей, связанные с размещением и проживанием их в номерах, отвечает на всевозможные телефонные звонки, координирует и выполняет всю необходимую по службе Housekeeping работу.

15. Принимает ключи и задания от горничных вечерней смены.

16.

Встречает горничную (ых) ночной смены, выдает им ключи и задания.

17. Делает записи в книге передачи смен, отражая в ней важную информацию. Примеры: у какого-либо гостя есть серьезные жалобы на уборку, кто-то из гостей или персонала серьезно болен, часть номеров не эксплуатируется и по какой причине, для какого-либо VIP-гостя требуются особые приготовления, у какого-либо гостя есть особые пожелания в плане приведения в порядок его личных вещей и т. д.

18. Закрывает офис и сдает ключи.

Должность супервайзера ночной смены горничных, как правило, штатным расписанием гостиниц не предусмотрена.

Конкретные должностные обязанности горничных вечерней смены

1. Получение необходимых для работы материалов, ключей, инструкций в офисе и от супервайзера вечерней смены.

2. Выполнение работы, которая по объективным причинам не была сделана 1-й сменой горничных, включая уборку номеров.

3. Промежуточная уборка в номерах, занимаемых VIP-пер-сонами.

4. Уборка номеров по мере их высвобождения в вечернее время с целью ликвидации простоя в процессе продажи номеров.

5. Подготовка номеров ко сну проживающих (вечерний сервис) согласно установленным в отеле стандартам.

6. Поддержание чистоты в общественных (гостевых) туалетах.

7. Контроль чистоты в оздоровительном центре и, если необходимо, его уборка.

8. Уборка офисов, служебных помещений и служебных туалетов на этажах.

9. Проверка чистоты конференц-залов и их уборка в случае необходимости.

10. Подготовка детских кроватей и дополнительных мест для взрослых в номерах по указанию непосредственного руководителя.

11. Наведение чистоты и порядка в местах общего пользования.

12.

Проведение дополнительной уборки в номерах по просьбе клиентов и распоряжению супервайзера вечерней смены.

13. Полив и уход за растениями по всей гостинице.

14. Подготовка и комплектация уборочных тележек к следующему рабочему дню.

15. Завершение работы и оповещение супервайзера об уходе с территории гостиницы.

Должностные обязанности горничных ночной смены

1. Получение заданий и указаний от супервайзера вечерней смены при приходе на работу.

2. Выполнение распоряжений ночного менеджера в течение всей смены.

3. Выполнение всех уборочных работ, оставшихся после вечерней смены.

4. Уборка номеров по мере их высвобождения в ночное время с целью ликвидации их простоя в процессе продажи номеров.

5. Уборка офисов.

6. Уборка служебной зоны в центральном холле гостиницы:

а) зона службы приема и размещения;

б) помещения камеры хранения и гардероба.

7. Уборка гостевой зоны в центральном холле гостиницы:

а) зона бара;

б) гостевые лифты;

в) конференц-залы;

г) телефонные аппараты и телефонные кабины;

д) общественные (гостевые) туалеты;

е) центральный вход гостиницы.

8. Уборка банкетных залов, помещений для приемов.

9. Уборка ресторанов.

10. Уборка оздоровительного центра.

11. Уборка бизнес-центра, сервис-бюро, комнат для переговоров и совещаний.

12. Подготовка к сдаче смены.

13. Сдача ключей, средств связи супервайзеру 1-й смены. Доклад о происшедшем за смену и внесение наиболее важной информации в «Журнал передачи смен».

Цели и задачи горничных ночной смены заключаются в проведении уборочных работ в позднее ночное время после закрытия и окончания работы некоторых служб и подразделений отеля, а также осуществлении отдельных уборочных работ, которые желательно проводить в отсутствие клиентов. Функции горничных ночной смены во многом совпадают с функциями предыдущих смен. И это не случайно. Высочайшие стандарты обслуживания требуют постоянного и систематического контроля чистоты и порядка в отеле. Отдельные помещения и зоны отеля круглосуточно и многократно подлежат уборке. Ни один объект в высококлассной гостинице не остается не убранным. В штат АХС могут входить и другие служащие:

Уборщицы служебных помещений и их должностные обязанности

1.Ответственность за обеспечение чистоты и порядка в раз
девалках и санитарных комнатах персонала в течение всего дня
(мужские и женские раздевалки):

а) мытье пола;

б) тщательная уборка поверхностей индивидуальных шкаф
чиков сотрудников отеля;

в) санитарная обработка и дезинфекция оборудования душе
вых кабин и туалетов;

г) мытье потолка, стен, дверей в раздевалках;

д) сбор и передача оставленных и забытых сотрудниками ве
щей в специально отведенное хранилище.

2. Поддержание чистоты и порядка в цокольной (подваль
ной) части здания или, по-другому, на минус первом этаже:

а) уборка служебных коридоров (полы, стены, вентиляцион
ные вытяжки);

б) уборка кабин служебных и грузовых лифтов и лифтовых
холлов;

в) уборка служебных и пожарной лестниц;

г) уборка складских помещений;

д) приведение в порядок помещений прачечной, химчистки
и бельевого склада;

е) уборка медицинского кабинета;

ж) уборка комнаты водителей;

з) уборка служебного входа и камеры хранения личных ве
щей персонала гостиницы.

3.

Уборка офисов: службы материального снабжения, инженерно-технической службы, службы Housekeeping и прочее, если они находятся на «-1» этаже.

4. Уборка комнаты для курения.

5. Подготовка уборочной тележки к следующей смене.

6. Подготовка комнаты уборщиц и передача смены.

Должностные обязанности коридорных (хаузменов)

1. Контроль использования белья на этажах.

2. Сбор грязного белья из тележек горничных и транспортировка его в прачечную.

3. Своевременная доставка чистого белья на жилые этажи.

4. Пополнение запасов моющих средств, необходимых в работе горничных.

5. Обеспечение гостей дополнительным постельным бельем и постельными принадлежностями при необходимости.

6. Работа по сдаче покрывал, штор, одеял, подушек в прачечную/химчистку для обработки и соответственно их получение.

7. Выполнение других дополнительных поручений руководителя АХС и его помощников.

Должностные обязанности рабочих по комплексной уборке и содержанию помещений

1. Уборка коридоров, лифтовых холлов.

2. Уборка подсобных помещений на этажах.