Организация административно-хозяйственной службы гостиницы 2 (стр. 27 из 31)
Шестая горничная — контроль чистоты конференц-залов и их уборка (при необходимости). Уборка гостевых лифтов, лестниц; приведение в порядок телефонных аппаратов и телефонных кабин. Чистка металлических деталей (ручки, замки, элементы украшений) в холле специальной мастикой для восстановления их блеска.
Уборка конференц-залов сводится к следующему: чистка ковровых поверхностей, мытье пепельниц, аккуратная расстановка мебели, удаление загрязнений со стен и дверей.
В кабинах гостевых лифтов подлежат уборке все поверхности: деревянные, стеклянные, зеркальные, пластиковые, металлические и пр. Необходимо удалить загрязнения с панели для кнопок, не забыть пропылесосить ковровое покрытие в кабине лифта.
К уборке гостевых лестниц следует отнестись с особым вниманием, так как это объект повышенной опасности. Покрытия лестниц должны быть антискользящими, чистота лестниц и перилл должна быть безупречной.
При уборке телефонных аппаратов и телефонных кабин от горничной требуется, чтобы она проконтролировала, работают ли телефоны, нет ли оголенных проводов. Также как и в гостевых комнатах, трубку телефонного аппарата следует ежедневно
дезинфицировать; следить за тем, чтобы шнур висел аккуратно без узлов. Стеюта, ручки телефонных будок должны быть идеальной чистоты. В телефонных будках высококлассных отелей клиенты всегда могут воспользоваться блокнотом и ручкой В их распоряжении имеется также телефонный справочник Горничная должна следить за тем, чтобы такие предметы всегда находились в надлежащем виде.Седьмая горничная - уборка общественных (гостевых) туалетов
Как можно быстрее (не более 1 часа) производя утреннюю
комплексную уборку вестибюльной части гостиницы горнич
ным следует покинуть эту зону и перейти на другие' объекты
Ими являются: оздоровительный центр, салон красоты биз
нес-центр. В этих зонах гости появляются, как правило' чуть
позже и у горничных есть в запасе около часа времени на уборку
этих площадей. 3уу
Для текущей уборки вестибюльной зоны достаточно оставить одну горничную. В основном ее работа будет заключаться в регулярной уборке общественных (гостевых) туалетов в течение всей смены. Стандарты отдельных высококлассных отелей предписывают осуществлять контроль чистоты и порядка в общественных туалетах (туалетов для клиентов) с периодичностью в 30 минут
Горничная неукоснительно следует письменно составленному графику контроля чистоты и порядка в туалетах для клиентов
Туалет (restroom, convenienceroom, comfort) в гостинице заслуживает особого упоминания. Туалеты для клиентов - особо
Дата.......................
| Фамилия,имя горничной |
| Время уборки |
| Подпись горничной |
| Время уборки |
| Подпись горничной |
Фамилия,
| 08.00 08.30 09.00 09.30 10.00 10.30 11.00 |
| 11.30 12.00 12.30 13.00 13.30 |
Имя горничной
Подпись проверяющего работу
супервайзера_____________________________________
Образец .рафика контроля чистоты и порядка в общественных туалетах
важный и ответственный участок в уборке. К их чистоте предъявляются, пожалуй, самые высокие гигиенические требования. В туалетах, как, впрочем, и в других санитарных помещениях (душевых, саунах, банях, раздевалках) есть вероятность появления микробов, которые могут стать источником распространения инфекций. Микроорганизмы, некоторые из которых являются опасными для здоровья, встречаются преимущественно в тех местах, где часто происходит непосредственный контакт с кожей. Такими местами являются: сиденья унитаза, кнопки спуска воды, ершики для унитаза, ручки дверей и зоны вокруг них, дозаторы мыла, краны и смесители, держатели для туалетной бумаги, диспенсеры для салфеток и т. д. Из вышесказанного понятно, почему в таких зонах нужна особая степень гигиены.
Гигиена — раздел медицины, изучающий условия сохранения здоровья, а также система действий, мероприятий, направленных на поддержание чистоты, здоровья1.
В настоящее время высококлассные отели, в большинстве своем, оснащены сантехникой с автоматическими электронными элементами.
Современное оборудование для туалетных комнат с использованием инфракрасных датчиков выглядит привлекательно и продуманно конструктивно с учетом принципа «неприкасаемости». Бесконтактное открывание кранов (вода течет только тогда, когда руки находятся непосредственно под краном) — это не только гигиена, но и экономия воды. Нечего беспокоиться, если кто-то забыл слить воду, сантехника с инфракрасным управлением сделает это автоматически.
Сравнения экономического характера говорят сами за себя: то, что кажется более дорогим вариантом, оказывается нередко самым дешевым, поскольку окупается неожиданно быстро благодаря экономии воды, затрат на уборку и отсутствию необходимости замены вышедших из строя кнопок слива и механических смесителей2.
Автоматические краны и смесители для умывальников. Они различаются и по дизайну, и по способу установки (настенные или встроенные), и по возможности термоподготовки воды (на
двух- или однотрубные системы), и по виду срабатывания инфракрасного датчика (на присутствие рук на расстоянии до 0,3 м или на присутствие человека на расстоянии 0,7 м). Время выключения воды после удаления объекта можно выбрать с помощью дистанционного управления в пределах от 0,25 до 7,75 с. Смесители работают как от сети (через безопасный блок питания 24 В), так и от батарейки 9 В.Устройства для автоматического смыва воды в унитазах туалетов. Они предназначены только для установки на напорный трубопровод с унитазами без бачка. Инфракрасные датчики реагируют на присутствие человека перед ним на расстоянии до 0,7 м. Смыв происходит через 2 с после выхода человека из зоны чувствительности. Предусмотрены возможность дополнительного смывания вручную кнопкой (например, при уборке) и автоматическое смывание после каждого восьмого пользования туалетом.
Устройства для автоматического смыва воды в писсуаре (или группе писсуаров). Они реагируют на присутствие человека перед писсуаром более 7 с на расстоянии до 0,7 м от датчика. Продолжительность смыва настраивается с помощью дистанционного управления в пределах от 0,5 до 15,5 с. По истечении 24 часов от последнего срабатывания вентиля происходит автоматический «гигиенический» смыв. Система может работать от батарейки 9 В, срок службы которой составляет около 2 лет при 4000 включениях за месяц. В общественных санузлах целесообразно использовать антивандальные потолочные устройства смыва1.
Для большей гигиены и экономичности желательно использовать в общественных туалетах бесконтактные дозаторы (раздатчики) бумажных полотенец (салфеток) и туалетной бумаги. Они сокращают расход бумаги на 30 %. Даже в самых высококлассных отелях нельзя исключить случаи вандализма. В связи с этим данное оборудование должно надежно закрываться на ключ, иметь закрытые закрепляющие винты. Корпус раздатчика бумажных полотенец (салфеток) или туалетной бумаги должен быть выполнен из небьющегося пластика или хромированной стали, что в некоторой степени предохраняет его от ударов и прожигания оставленными окурками. Небольшое смотровое окошко на корпусе раздатчика бумаги позволит определить наличие и количество полотенец (салфеток) или туалетной бумаги. Раздатчики для туалетной бумаги могут быть для 2 или для 3 рулонов. Когда подхо-iдит к концу один рулон, его автоматически заменяет другой и Iклиенты никогда не останутся без бумаги.
| Общественные туалеты современных гостиниц оборудованы
Iдозаторами жидкого мыла. В отличие от обычного кускового ' мыла, индивидуальная порция мыла для каждого клиента из до-Iзатора предотвращает перенос инфекции. Идеальной моделью
| I |
f дозатора жидкого мыла в общественных туалетах для гостиниц
I является дозатор бесконтактной подачи мыла с сенсорной элек
троникой.
Помимо бесконтактного принципа работы дозаторы жидкого
■ мыла должны отвечать еще ряду требований:
ш:• иметь надежную конструкцию;
I • обладать коррозийной устойчивостью;
• обладать способностью полного опорожнения контейнера
| 1 |
1; от мыла в целях экономии;
• иметь запасную емкость, обеспечивающую бесперебойную
работу дозатора до очередного заполнения;
• иметь небольшой смотровой экран на корпусе для контро
ля заполнения его жидким мылом;
/ • иметь защитные антивандальные механизмы и крепления.
В гостиницах встречаются двойные и тройные конструкции I дозаторов жидкостей. Они могут быть заполнены разными про-I дуктами (крем-мыло, лосьон для рук, мыльная пена) или содер-| жать большое количество одного продукта. В настоящее время I самыми экономичными признаны дозаторы мыльной пены. Ис-| следования ученых университетской клиники города Фрайбурга | (Германия) показали, что время, затрачиваемое на мытье рук с использованием дозатора мыльной пены по сравнению с дозато-| ром крем-мыла, уменьшилось на 24 %. При использовании доза-I- торов мыльной пены по сравнению с дозаторами крем-мыла снизился расход: мыла — на 54 %; платы за воду — на 32 %. Экономия на издержках составила 66 %. В итоге общая экономия, включая расходы на удаление отходов, составила около 58 %.