10.Формирование ассортимента товаров и факторы, влияющие на него в розничном торговом предприятии.
Вся продукция, производимая внутри страны и завозимая по импорту, предназначаемая для продажи населению, снабжения социальных учреждений и специальных потребителей, а также для промышленной переработки, промышленного потребления и создания товарных запасов, получила название товарных ресурсов. Товарные ресурсы — это совокупность товаров, поступающих из всех источников. Товары являются одним из основных объектов торговой деятельности и подразделяются на товары народного потребления и товары производственного назначения.Перечень (номенклатура) товаров, выпускаемых промышленным предприятием, называется производственным ассортиментам.Перечень товаров, продаваемых на торговом предприятии, носит название торгового ассортимента. Различают групповой и развернутый ассортимент. Групповой ассортимент включает товары, объединенные потребительским (одежда, обувь, галантерея) или сырьевыми (ткани, меха, пластмасса) признаками. Развернутый ассортимент означает внутригрупповую разбивку на подгруппы, виды, артикулы, сорта, а также по различным признакам (сырью, размеру, цвету, фасону и пр.). В зависимости от характера спроса различаюттовары частного, периодического, редкого и сезонного спроса.К товарам частого спроса относятся такие, потребность в которых существует повседневно, так как срок их использования сравнительно короткий. Это парфюмерно-косметические, школьно-письменные и другие товары. К товарам периодического спроса относя ткани, обувь, одежда. Частота спроса на эти товары определяется сроком их службы и возможностью обновления (починка, перелицовка и пр.). К товарам редкого спроса относятся товары длительного пользования (телевизоры, мебель п.).Различают также основной ассортимент и сопутствующие товары. Ассортимент товаров в магазине определяется его профилем, типом, степенью специализации, районом деятельности, характером покупательского спроса, методом продажи и другими признаками.Ассортименту товаров присуши определенные черты: -широта ассортимента; -глубина ассортимента; -устойчивость (стабильность) ассортимента; -полнота ассортимента; -структура ассортимента; -степень обновления.Основными считаются три свойства ассортимента: широта, глубина и устойчивость (стабильность). Широта ассортимента — кол-во имеющихся товарных групп, видов товаров. Глубина ассортимента — это количество реализуемых разновидностей товаров. Устойчивость (стабильность) ассортимента представляет отношение имеющихся в продаже товаров к обязательному их перечню. Полнота ассортимента показывает, какую часть фактически имеющиеся в наличии разновидности товара составляют от количества разновидностей, предусматриваемых соответствующими прейскурантами, спецификациями, перечнями. Степень обновления показывает уд вес новых, ранее не продаваемых видов товаров в общем, их количестве. Структура ассортимента показывает долю отдельных товарных групп, видов, разновидностей товара в общей их сумме. Структура ассортимента в значительной мере свидетельствует о результативности коммерческой работы торгового предприятия, предопределяет структуру и размер товарных запасов.Под формированием товарного ассортимента магазина понимается подбор такого перечня товаров, который будет способствовать наиболее полному удовлетворению спроса покупателей. Правильное формирование ассортимента повышает уровень и культуру потребления. Процессы формирования ассортимента состоят из двух этапов. В первую очередь определятся укрупненный ассортимент, основой для определения которого является спрос потребителей. Во вторую очередь разрабатывается развернутый ассортимент (те число разновидностей товаров), наличие которого на предприятии в соответствии с конкретными заявками потребителей обязательно. Формирование ассортимента в торговых предприятиях должно проводиться с учетом ряда принципов: -в ассортименте где находить отражение особенности спроса обслуживаемых и потенциальных потребителей;- обеспечение полноты и устойчивости (стабильности) ассортимента товаров постоянного спроса, простого ассортимента, не заменяемых и труднозаменяемых в потреблении; -обеспечение взаимосвязи ассортимента со специализацией тор предприятия, зоной его действия состоянием материально-технической базы, типом; -при формировании ассортимента (в значительно меньшей степени по продовольственным товарам необходимо учитывать единство потребительски назначения товаров; -ассортимент должен учитывать стадии жизненного цикла товаров и быть адаптирован к ним.Основным документом, применяемым в торговле для формирования ассортимента, является ассортиментный перечень товаров. Любое торговое приятие имеет свои особенности, и ассортиментный перечень не будет одинаковым. Ассортиментный перечень — это минимальное количество товаров, которое всегда д. б. Ассортиментный перечень не д.б. фиксированным, неизменным документом. Установленные ассортиментные перечни должен подвергаться корректировке, учитывая происходящие изменения спроса, обновление промышленного ассортимента Формирование торгового ассортимента представляет собой часть процесса управления ассортиментом Управление ассортиментом строится с учетом следующих принципов: - ориентация на изучение рынка, в том числе его конъюнктуры, товародвижения и т.п.; - обеспечение взаимозависимости промышленного и торгового ассортимента; - контроль за жизненным циклом товаров; - своевременность модификации каких-либо товаров; -оперативное изменение торгового ассортимента;-рационализация ассортимента.