Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме (стр. 36 из 70)

На современном рынке средств размещения нетрадиционные средства занимают достаточно большой сектор и успешно конкурируют с традиционными средствами размещения.

Бурный рост дополнительных средств размещения объясняется различными факторами. Одной из основных причин являются экономические факторы, к которым относятся, с одной стороны, рост благосостояния общества и увеличение доходов населе-

144

ния, а с другой — стремление граждан застраховаться от инфляции посредством вложения своих средств в недвижимость. Недвижимость на периферии стоит дешевле, чем в центре, и ее можно использовать как для удовлетворения собственных потребностей в отдыхе, так и для предоставления во временное пользование желающим провести свой отпуск в данной местности, что является дополнительным доходом для собственника имущества. Для туристов это также является выгодным, поскольку, не имея достаточных средств для приобретения в собственность квартиры, дачи, яхты и другого имущества для отдыха, его можно арендовать на время отпуска по достаточно приемлемым ценам.

Развитию нетрадиционных средств размещения способствует желание потребителей, с одной стороны, отдыхать комфортно, в независимой и привычной обстановке, а с другой — желание вернуться к природе. Отсюда можно предположить, что основными клиентами дополнительных средств размещения являются, как правило, внутренние туристы, в то время как иностранные туристы являются основными клиентами предприятий гостиничного хозяйства.

Какое влияние может оказать развитие дополнительных средств размещения на гостиничную индустрию?

Прежде всего дополнительные средства размещения отбирают клиентов у предприятий гостиничного комплекса, как правило, в период наибольшей активности — в туристский сезон. Особенно это относится к гостиницам невысокого класса обслуживания, что может привести к их исчезновению. Использование таких средств, как дачи, загородные дома, коттеджи, может негативно сказаться на привлекательности туристской дестинации, ухудшении экологии, что в конечном итоге способствует ее гибели.

Вместе с тем дополнительные средства размещения могут оказывать и положительное влияние на развитие туристской индустрии в целом и на конкретную дестинацию. В частности, они:

• способствуют развитию внутреннего туризма;

• увеличивают приток туристов в дестинацию, что содействует
ее экономическому развитию;

• разгружают переполненные гостиницы в период наибольшей
активности — в туристский сезон;

• заставляют гостиничные предприятия улучшать качество пре
доставляемых услуг и повышать их разнообразие.

5.3. Современные тенденции развития предприятий средств размещения

На современном этапе развития гостиничного бизнеса происходит усиление позиций крупных гостиничных цепей и обостря-

ется конкурентная борьба за клиента. Повышение у клиентов требовательности к уровню сервиса, разнообразию предоставляемых услуг, индивидуализации интересов заставляет гостиничные предприятия менять свою маркетинговую политику. Это вынуждает крупные гостиничные цепи изменять свою экономическую политику и переносить акценты на рынок, который традиционно занимают малые и средние гостиницы низших категорий обслуживания (гостиницы второй и третьей категорий), вплоть до полного их вытеснения с рынка. Другими словами, важной проблемой современного рынка средств размещения является обеспечение сосуществования малых и средних предприятий с крупными гостиничными цепями. Это приводит к необходимости поиска новых рыночных стратегий, к которым можно отнести специализацию предложения и поиск своего клиента.

Специализация предложения определяется усилением инди
видуализации туристских потребностей. Это заставляет предприя
тия гостиничного комплекса, кроме повышения качества обслу
живания и разнообразия (диверсификации) предоставляемых ус
луг, подстраиваться под те требования, которые предъявляет по
требитель, специализироваться на тех направлениях или потреб
ностях, которые ему необходимы. Например, специализироваться ■
на определенном сегменте рынка: на организации и обслужива- I.
нии конгрессов, семинаров, конференций, на оказании услуг ■
людям с определенными физическими или умственными откло- |'^;
нениями и т. п. В некоторых странах большой популярностью пользу
ются гостиницы, которые ориентированы на прием туристов, за- Ц;
нимающихся шопингом. Любая специализация требует от гости- ||!
ничного предприятия не только определенных материальных зат- |
рат, подбора необходимого оборудования, организации специа-1¹']
лизированных компьютерных интернет-центров, создания спортив-| |
ных сооружений и комплексов, приобретения специального обо-!:]
рудования для гостей с физическими недостатками, но и выра-|п
ботки целостной концепции философии ведения бизнеса.|;;:

Одной из специфических стратегий развития предприятий го-' Iстиничного бизнеса являются вопросы, связанные с экологией. | Философия экологизации предложения основывается на прин- ! ципах, которые не позволяют наносить вред окружающей природе и предполагают применение экологически чистых продуктов, использование форм и методов экологического обслуживания (например, отель для некурящих).

I
Контрольные вопросы';

1. Что такое индустрия гостеприимства?

2. Дайте определение гостиничной деятельности в России и применя
емых в ней понятий.

146

3. Какова стандартная классификация средств размещения туристов,
предложенная экспертами ВТО?

4. Какова классификация гостиниц?

5. Что такое зависимые и независимые гостиницы? В чем заключают
ся их основные преимущества и недостатки?

6. Охарактеризуйте рынок традиционных и нетрадиционных (допол
нительных) средств размещения. Назовите их основные преимущества и
недостатки.

7. Каковы современные тенденции развития предприятий средств раз
мещения?

ГЛАВА 6

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА

И ТУРИЗМА

6.1. Производственные фонды предприятий социально-культурного сервиса и туризма

Для того чтобы осуществлять хозяйственную деятельность, предприятие социально-культурного сервиса и туризма должно обладать определенными средствами, т. е. капиталом. Капитал — это совокупность денежных средств, предназначенных для инвестирования, и средств производства, используемых в процессе создания продуктов и услуг, т. е. все то, чем обладает предприятие.

По источникам происхождения капитал классифицируется на собственный и заемный. Под собственным капиталом понимается стоимостная оценка имущества предприятия, полностью находящегося в его собственности. Заемный капитал — капитал, который формируется на предприятии из внешних источников в виде различных заемных средств (кредитов, займов, финансовой помощи и т.п.).

Капитал может быть представлен как в материально-вещественной форме (здания, сооружения, земля и т.п.), так и в нематериальной форме (интеллектуальная собственность, изобретения, авторские права, патенты, ноу-хау, товарные знаки и т.п.).

Необходимым условием ведения хозяйственной деятельности любого предприятия индустрии туризма является обладание определенным набором экономических ресурсов или факторов производства. В самом общем виде их можно разделить на две основные группы и соответственно выделить две формы капитала:

• физический, или материально-вещественный, капитал (здания, сооружения, машины, оборудование, сырье, материалы, полуфабрикаты и т.п.);

147

• человеческий капитал, или трудовые ресурсы (профессиональные знания и практические навыки, общие знания и образо-) вательный уровень персонала, работающего на данном предприя-'. тии индустрии туризма).

Материально-вещественный капитал подразделяется на основной и оборотный капиталы.

Основной капитал включает в себя основные средства, нематериальные активы и долгосрочные финансовые вложения.

Оборотный капитал (оборотные средства) — это часть капитала предприятия, вложенная в его текущие активы; другими словами, совокупность средств, находящихся в хозяйственном обороте. Оборотные средства используются для обеспечения воспроизводственного процесса, функционируют только в одном производственном цикле и полностью переносят свою стоимость на готовый продукт. К ним относятся денежные средства, дебиторская задолженность, краткосрочные финансовые вложения, запасы сырья, материалов, незавершенного производства, готовой продукции и др. Оборотные средства, представленные в денежной форме, используются для создания оборотных производственных фондов и фондов обращения.

В производственном процессе участвуют средства труда (машины, оборудование, транспорт, здания, сооружения) и предметы труда (сырье, материалы, топливо, энергия, незавершенное производство, полуфабрикаты). Средства труда и предметы труда в совокупности образуют средства производства. Выраженные в стоимостной форме средства производства представляют собой производственные фонды предприятий. В зависимости от характера их участия в процессе производства, т.е. времени использования, способа переноса своей стоимости на готовую продукцию и характера воспроизводства, различают основные и оборотные фонды. По назначению основные фонды делятся на производственные, которые принимают непосредственное участие в процессе производства, и непроизводственные, которые не принимают непосредственного участия в процессе производства.