Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме (стр. 65 из 70)
средством включения части их стоимости в затраты (себестоимость) на выпуск продукции или услуг.
Аренда — предоставление имущества во временное пользование за
I определенную плату, оговоренную в договоре. В зависимости от срока,
на который заключается договор, различают три вида арендных опера-
I ций: рейтинг — краткосрочная аренда на срок от одного дня до одного
года; хайринг — среднесрочная аренда на срок от одного года до трех
I лет; лизинг — долгосрочная аренда на срок от трех лет и более.
Валовой доход — разность между валовой выручкой и полной себес-| тоимостью (кроме затрат на оплату труда).
IВозвратный лизинг — разновидность финансового лизинга, при кото-
I ром пользователь имущества продает его лизинговой компании и одно-
| временно заключает с ней лизинговую сделку на это имущество.
IВосстановительная стоимость основных фондов — стоимость имею-
| щихся у предприятия основных фондов, которая показывает, какие сред-Iства необходимо затратить в настоящий момент для того, чтобы постро-I ить или приобрести данные основные фонды.
I Выручка валовая — полная сумма денежных поступлений без НДС и
I акцизов.
IГостиница — коллективное средство размещения, имеющее единое
Iруководство, состоящее из определенного количества номеров, предос-Iтавляющее набор услуг (минимум — заправка постелей, уборка номера Iи санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с I уровнем предоставляемых услуг и оборудованием номеров.
! 267
Гостиничная деятельность (в России) — деятельность юридических и физических лиц (индивидуальных предпринимателей), обладающих или наделенных в установленном порядке имущественными правами на какое-либо коллективное средство размещения (вместимостью не менее 10 мест) по непосредственному распоряжению и управлению им для предоставления услуг по временному размещению (проживанию) и обслуживанию граждан.Гостиничная цепь — объединение гостиничных предприятий, осуществляющих коллективный бизнес и находящихся под единым руководством и контролем, характеризующееся своей индивидуально узнаваемой маркой, единством фирменных ценностей и наименований услуг, качеством обслуживания и размещения, своим архитектурным «лицом» в дизайне зданий и интерьеров, независимо от месторасположения гостиницы.
Двойственная оценка — оценка эффективности использования дополнительной единицы ресурса, которая показывает, насколько изменится значение результата при изменении значения ресурса на единицу на бесконечно малом отрезке (при экстенсивном росте).
Дебиторская задолженность покупателей и заказчиков — договорная или сметная стоимость отгруженных товаров, сданных работ и оказанных услуг до момента поступления платежей за них на счета предприятия либо зачета взаимных требований.
Директ-костинг (ШгесТ-сохНщ) — система учета затрат, основанная на разделении затрат на постоянные и переменные и отдельном их учете.
Дискриминационное ценообразование — подход в ценообразовании, когда гостиница устанавливает различные цены не в зависимости от издержек, которые она несет, а от типа клиентов и времени, в которое они приезжают.
Доходная ставка на одного клиента — показатель, который рассчиты
вается как отношение общего дохода от номерного фонда к количеству
гостей.:,
Зависимые гостиницы — гостиницы, принадлежащие какой-либо го-"
стиничной цепи.;
Заемный капитал — капитал, который формируется на предприятии-из внешних источников в виде различных заемных средств (кредитов, займов, финансовой помощи и т.п.).
Запас финансовой прочности — разность между выручкой и порогом
рентабельности. Данный показатель характеризует ту величину, на кото
рую можно снизить выручку от реализации, чтобы при этом предприя
тие гостиничного комплекса оставалось безубыточным.; ■
Избыточный ресурс — такой ресурс, эффективность использования; которого равна нулю для данной сложившейся производственной ситуа* ции.
Индустрия гостеприимства — сфера предпринимательства, состоящая ',
из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеп-
риимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отноше
нию к гостям.\
Интенсивный подход использования ресурсов — увеличение выпуска продукции (услуг) в результате вовлечения новой, более производитель- |
268 т
ной техники и новейших технологий, т.е. улучшения качества использования ресурсов.
Капиталоемкость продукции — показатель, определяющийся отношением общих объемов капитальных вложений к объему произведенной продукции.
Кооператив — добровольные объединения граждан для ведения совместной производственной или иной хозяйственной деятельности, основанной на их непосредственном трудовом или ином участии.
Корпоративный клиент — клиент (фирма), который может в течение определенного периода (сезона, года) приобрести большое количество номеров в гостинице.
Косвенные затраты — затраты, которые относятся ко всему объему произведенной продукции (услуг) в течение определенного периода.
Косвенные затраты непроизводственные (II) — заработная плата с начислениями административного аппарата, работников бухгалтерии, службы безопасности, амортизация основных средств управленческого и общехозяйственного назначения, оплата услуг сторонних организаций (аудиторские и консультационные услуги, нотариальные услуги), расходы на подготовку и переподготовку персонала, по лицензированию и сертификации и т.п.
Косвенные затраты производственные (I) — заработная плата с начислениями работников, выполняющих общепроизводственные функции; расходы на повременную и абонентскую оплату телефонных переговоров; расходы по выплате процентов за кредиты, взятые для оплаты поставщикам отдельных видов услуг, из которых формируется продукция предприятия; арендная плата; расходы на рекламу, на оплату коммунальных услуг, ремонт и эксплуатация транспортных средств; амортизация и содержание производственных помещений; расходы на оплату деятельности сторонних организаций, связанной с формированием и реализацией продукции (услуг) и т.п.
Коэффициент валовой маржи (маржинального дохода) — доля маржинального дохода в общем объеме выручки.
Коэффициент заполняемости (загрузки) гостиницы — показатель, рассчитывающийся как отношение общего количества реализованных номеров (койко-дней) к числу номеров (койко-мест), предложенных к продаже.
Краткосрочные финансовые вложения — инвестиции предприятия на срок не более 12 месяцев в зависимые общества, собственные акции, выкупленные у акционеров, инвестиции в ценные бумаги других предприятий, государственные ценные бумаги, а также предоставленные предприятием краткосрочные займы другим предприятиям и организациям.
Критический объем производства (реализации) продукции (услуг) — такой объем, при котором прибыль равна нулю.
Лизинг — вид предпринимательской деятельности, направленной на инвестирование временно свободных или привлеченных финансовых средств, когда по договору финансовой аренды (лизинга) арендодатель (лизингодатель) обязуется приобрести в собственность обусловленное Договором имущество у определенного продавца и предоставить это иму-
269
щество арендатору (лизингополучателю) за плату во временное пользование для предпринимательских целей. («Временное положение о лизинге» утверждено постановлением Правительства РФ от 29 июня 1995 г. № 633.)Лизинг по остаточной стоимости — лизинг, применяемый предприятиями гостеприимства, у которых простаивает имущество, бывшее в употреблении. Это имущество оценивается по остаточной стоимости, что значительно снижает стоимость лизинговой сделки, но позволяет предприятию частично компенсировать издержки от вынужденного простоя основных фондов.
Лизинг с денежным платежом — схема лизинга, при которой расчеты осуществляются в денежной форме.
Лизинг с компенсационным платежом — схема лизинга, предусматривающая проведение расчетов в натуральной форме — продукцией, произведенной на данном оборудовании, или в форме оказания встречной услуги.
Лизинг с полным набором услуг (мокрый лизинг) — схема лизинга, по которой вместе с имуществом предоставляется набор услуг по эксплуатации и поддержанию его в рабочем состоянии. Причем в комплекс услуг могут входить наряду с техническим обслуживанием и такие услуги, как страхование, обучение персонала, поставка сырья и продвижение готовой продукции.
Лизинг с частичным набором услуг — схема лизинга, при которой лизингодатель берет на себя функции по обслуживанию имущества только частично.
Лизинг со смешанным платежом — схема лизинга, предусматривающая проведение расчетов как в денежной, так и в натуральной формах.
Лизинг чистый — схема лизинга, при которой все обслуживание оборудования осуществляет лизингополучатель.
Ликвидационная стоимость основных производственных фондов — стоимость основных фондов в момент их ликвидации.
Максимально возможный номерной фонд (мощность) — произведение общего количества номеров (койко-мест) на число дней в году, в течение которых они могут использоваться.